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在高位的时候，一家shake shack门店的价值，超过了16家麦当劳加在一起的总和。
当然，对于吃货们来说，以上这些，统统都不重要。
重要的是，shake shack将在2018年进军香港，并于2019年来到上海。
第八十三章 花街上的矿工
排了四十五分钟的队，被店员和齐亦分别调戏了一遍之后。
颜滟终于吃到了shake shack的double shakeburger（双层芝士汉堡）喝到了fair shake（公平奶昔）。（注1）
除了味道之外，shake shack的成功还在于强大的粉丝效应和时不时就制造出来热门话题。
这顿汉堡，虽然吃起来有点“风尘仆仆”，但总的来说，颜滟对自己到纽约的第一餐还是比较满意的，尤其是在她原本已经以为自己要吃泡面的前提之下。
“你刚不是问我到底是做什么研究的吗？我其实是来这边做矿工的。”齐亦坐下来之后，才又开始回答，颜滟刚刚特别好奇的那个问题。
“矿工？开矿啊？你别逗我了，华尔街哪里有什么矿可以给你开？”颜滟不知道齐亦的葫芦里面卖的什么药。
“你说的有道理，华尔街确实没有矿山，所以我的真实职位是花街上的一名矿工。”齐亦给颜滟“答疑解惑”。
“花街不就是华尔街嘛，这我还是知道的。”颜滟对着故意卖关子的齐亦做了一个鬼脸。
齐亦先前是没有说话“卖关子”的这个毛病，多半还是被颜滟给传染的。
“这也是你堂哥告诉你的？”齐亦本来不想这么快就揭晓花街的谜底的。
“是啊。”颜滟给了确定的答复。
“你和你堂哥关系很好吗？”齐亦有点郁闷地问。
“嗯，我们两个人从小一起长大，只是堂哥小时候比较叛逆，在学校里面经常和人打架，很早就被家里送来美国读书了。”颜滟和齐亦说起自己在美国的堂哥。
“你怎么能说自己和别的男人关系很好呢？”齐亦的语气颇为不满。
“拜托，我堂哥好吗！是亲堂哥，不是表哥也不是表堂哥，我们两个绝对是同一个爷爷，连古代都不会有人和自己的堂哥结婚的吧……”颜滟觉得齐亦的无语程度已经到了一个全新的境界。
“你的爷爷不是我吗？你怎么可以一提起别的男人就想到结婚呢？连刚刚那个店员都说要娶你。”齐亦满脸疑惑又特别认真地问。
“呃，为什么我总是会被你虐得不知道应该如何应答呢？”颜滟被齐亦的表情给逗笑了。
“瞎说，我女朋友这么英明神武温柔贤惠，我怎么可能舍得虐呢？”齐亦就算是吃汉堡，也要拉着颜滟的手不放。
“你是怎么把英明神武和温柔贤惠这两个成语联系在一起的？”颜滟对齐亦的遣词提出疑问。
“你万里寻夫，可不就是英明神武，太想我了就飞来纽约见我，可不就是温柔贤惠。”齐亦继续用特别认真的表情看着颜滟。
齐亦这个时候说话的感觉，和高中的时候帮颜滟解题的时候是完全一摸一样的。
“夫你个头，快和我说说你到底是做什么的。”颜滟觉得，她还是转移回刚才的话题比较好。
“我的职位是quant。有的时候，为了让这个职位听起来高大上一点，很多人都会会翻译成是宽客，但花街的宽客们更喜欢以矿工自居。
不管是宽客还是矿工，都是从发音上翻译过来的。
全称的话呢，是叫quantitative analyst（定量分析师／数量分析师）。
之前提起的那种fo（前台）的分析师，对数学其实是没有什么特别的要求的。
fo分析师，什么专业的都有，主要职责是找资料和做ppt，打打下手，等着过两年晋升，前台分析师是投行里面最忙的岗位。
花街的投行只有在招矿工的时候，才会特别注重数学能力。”齐亦给自己的职位做了简单的描述。
“宽客吗？这个堂哥也和我说过啊～华尔街的定量分析师不是都必须要找数学博士的吗？所以我就没有往那边猜了。”颜滟听完齐亦刚刚的介绍，表情就变得更加疑惑了。
“不会，花街的矿工通常不会公开招募，多数都是需要推荐的。这个职位招聘的人数比较有限，所以可能比较容易让人误解，实际上并没有特定的学历要求。”齐亦继续解释。
“所以你是拿了大牛的推荐？”颜滟的嘴巴张成了一个o字型，他对齐亦刚刚说的这些还是一无所知的。
“也不算，之前几大投行赞助了一个数学建模竞赛，我拿了一个还不错的成绩，然后就获得推荐了。”齐亦用很平和的语气，让颜滟不要太过惊讶。
“哎～”颜滟听完，又叹了一口气。
“怎么了？”齐亦转头问颜滟。
齐亦不知道颜滟为什么忽然在这个时候又开始叹气，刚刚的话题里面好像也没有什么需要叹气的成分在。
“我为什么越来越觉得自己找了个外星人呢～”颜滟很清楚，从齐亦嘴里说出来的还不错的成绩，就只可能是第一名。
…………………………
注1：
shake shack的店名，从字面上来说，可以翻译成奶昔小屋。美国人通常管奶昔这种饮料叫shake。
fair shake（公平奶昔）的意思，不是说这个奶昔的做法有多么公正或者特别，而是指这个奶昔里面使用到的咖啡是fair trade coffee （公平贸易咖啡）。
喜欢咖啡的人，应该对公平贸易咖啡不会陌生，欧洲的星巴克基本上都已经是公平贸易咖啡了，国内有一部分星巴克也会间歇性地提供公平贸易咖啡。
所谓的公平贸易咖啡，和咖啡豆的质量并没有什么关系。
fair trade coffee指的是以比较公正的价格，直接和种植咖啡的农民进行交易。
这样一来，就可以避免中间商剥削走绝大部分的利润，使得咖啡产地的农民一直在贫困里面挣扎。
虽然是是直接采购，但通常卖公平咖啡的店，都会把这种咖啡卖得比从中间商买来的咖啡还要更贵一些。
公平贸易咖啡不仅要保证农民的收益，还需要帮助提高当地农民的生产技术和医疗水平等等。
简单来说，不管是对于买咖啡的企业还是喝咖啡的人来说，公平贸易咖啡多少都有点做慈善的含义。
所有公平贸易的咖啡在包装上都会有印上fairtrade的标识，这个标识实际上非常常见，很多速溶咖啡的包装上都一样会有。
第八十四章 浑身不自在
“你放心，矿工是很正常的地球生物，就是干点quantitative modeling（定量建模）的事情，通常也就是stochastic calculus（随机微积分）和statistical learning（统计学习）这两种方法。
2000年以前呢，随机微积分是唯一重要的金融研究的方法，我们斯坦福的教授kenh j。arrow就是因为这方面的研究，拿了诺贝尔奖的。（注1）
最近这些年统计学习慢慢成为了主流。统计学习呢，主要是大数据和机器学习。
大部分都已经是用计算机编程来解决，手工的运算量已经越来越少了。”齐亦又做了一个相对详细一点的介绍。
“你还学计算机编程了？”颜滟之前也没有听齐亦提起过这件事情。
“在斯坦福里面，就算是学文科的学生，也一样会学编程的，毕竟是硅谷的学校，不学习点编程，整个大学生活都会感觉不太完整。”齐亦很温和地笑着，今天的颜滟，已经大惊小怪了一整个汉堡的时间。
“我决定了。”颜滟说完这句话，把头转向自己的汉堡。
“决定什么？”齐亦不知道颜滟忽然又想把话题带到哪里去。
“我决定好好吃我的汉堡，以后再也不研究你们花街投行的职位了，研究了半天，还是一窍不通。”唯有美食，才能排解颜滟此时心中的郁闷。
“那是因为你用错了方法。”齐亦对颜滟的说话提出异议。
“哪里错了？”颜滟不明所以。
“如果你不是打电话问你堂哥，而是直接来问我的话，你应该在很久之前就已经搞清楚了。”这一句，是齐亦对职位这个问题的“总结陈词”。
“哦～原来你是在吃这一门子的醋啊？”颜滟很想甩给齐亦一个白眼。
“你爷爷年纪大了，就喜欢喝点醋，难道不行吗？”齐亦嘴上说着爷爷，语气里面却带着满满的孩子气。
“我真的是服了你了，我不是主动打的电话，是被我大伯母逼的。
大伯母让我劝表哥赶紧回国，然后呢我就顺便问起了这些事情。
其实呢～你应该反过来想的。”颜滟用有点俏皮的语气和齐亦说。
“怎么反？”齐亦摆了摆颜滟被他抓着的手，省的一直保持同一个姿势，弄得颜滟一会儿手酸。
“你应该想，我就算是被逼着给我堂哥打电话，聊的内容却都还是关于你的～”颜滟对着齐亦眨了眨眼睛。
“呃，为什么我总是会被你虐得不知道应该如何应答呢？”齐亦嘴上这么说，脸上幸福的笑意却表露无遗。
“切，又学我说话。你之前不是说，因为见不到面才要学我说话的吗？”颜滟满脸鄙视。
“见到面了，高兴得忘乎所以，所以根本不记得自己以前说过什么了。我就是喜欢学你说话～”齐亦觉得颜滟就算是摆出了鄙视的表情，也是特别可爱的。
吃完shake shack，齐亦送颜滟到华尔街的康莱德酒店办理入住。
酒店还没有到，就发生了一件让齐亦特别郁闷而且多少有点丢人的的事情。
齐亦和颜滟说了半天shake shack，还带颜滟去第八大道的店排了那么长时间的队。
结果呢，纽约康莱德酒店的所在地，battery park city（bpc，巴特利公园城）就有一家新开的shake shack的分店。（注2）
只不过，因为这家店因为太新了，开业还不到一个月（2011年5月31日开业），所以antonio这种一直在斯坦福的“热狗狂人”不可能知道带齐亦去这家新店吃。
齐亦今天在直升机上问ian和他的两个助理，纽约有哪些比较好吃的餐厅的时候，也完全就没有往汉堡店这种级别的餐厅上打听。
就算是麦当劳汉堡的三倍价格，那也就是几块钱美金一个汉堡而已。
齐亦原本的计划，就算不是带颜滟去吃烛光晚餐，至少也要去一个比较像样的高级餐厅。
就在齐亦满脸郁闷地想等下要怎么面对颜滟的质疑的时候，颜滟已经看到bpc的shake shack，并开口询问了：
“诶，怎么这里也有一家shake shack？而且现在就已经没有人排队了。是不是这个汉堡店和麦当劳那种不太一样，每家店厨师都是很重要的角色，厨师不一样的话，味道也不一样。和我之前带你去吃的nando's有点类似？”
“可能吧。”齐亦觉得丢人的事情，颜滟帮他找了一个他自己都想不到的解释。
齐亦在回答“可能”的时候，事实上还是非常心虚的。
他两次吃shake shack，都是第八大道的那一家，没有对比就没有发言权。
齐亦原本都已经做好被颜滟数落一番的准备了，而且他事实上也不太介意颜滟的数落。
让齐亦郁闷的，本来也不是数落本身。
如果齐亦知道这边也有一家shake shack的话，他就会直接带着颜滟，办理完入住之后再走过来吃。
这样不仅可以节省很多在路上的时间，还可以让刚下飞机的颜滟先回酒店收拾一下，休息一会儿。
齐亦郁闷的点在于，他的美食攻略做的实在是太不到位了。
接下来，他必须要加倍地努力帮颜滟制作纽约美食地图才行。
齐亦的自责事实上有点过了，一来他自己也刚到纽约不久，二来颜滟是突袭，并没有实现告诉齐亦自己要来。
…………………………
办理入住是一件非常简单的事情，但是办理完之后事情就开始变得没有那么简单了。
上一次，颜滟到墨尔本皇冠赌场的酒店找齐亦的时候，两人还是“高中同学”，最多也就是“前任”的关系。
这一次，齐亦送颜滟来办理入住，两个人的关系已经从“前任”又变回到现任了。
齐亦不可能不把颜滟送到房间里面去。
可是到了房间之后，气氛就开始变得有点尴尬。
齐亦和颜滟是高中谈了一年恋爱，连手都没有拉过的两个纯情的“小孩”。
十指相扣的美好，齐亦也才刚刚体会了两天而已。
齐亦当然知道，现在不�