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国各地都在发展茶场，几乎每个村都弄了一个茶场。钟锦祥就是那个时代通过县里组织的学习班学习到的炒茶技术。也就是炒一炒散茶叶的水准。但是在葛竹坪镇却也算是一个稀缺的技术人员。
钟锦祥的家离得没多远，吃过饭，罗永明骑着自行车带着张叫花找到了钟锦祥家。
“钟师傅在家吗？”罗永明在门口喊了一声。
“谁啊？在呢在呢。”从屋子里很快走出了一个五六十岁的中老年男子，正是要找的钟锦祥。
钟锦祥倒是一眼就把罗永明给认了出来，“是老领导啊。你怎么过来了？”
钟锦祥很是热情地招呼，让婆娘给罗永明与张叫花端茶送水。
“钟师傅，这个是梅子坳村的张教化。他是我一个朋友的孙子。家里承包了村里的茶场。现在茶叶快要采摘了。也没有一个好销路。镇上的厂子倒了。农资公司也不收茶叶了。想过来跟你学一学炒茶叶。”罗永明也没说让钟锦祥去给张叫花炒茶叶，原因是担心张叫花请不起人。（未完待续。）
第208章 请回一个大师傅【求月票！】
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“老领导，你也是知道，我是半道出家，这炒茶的技艺也没学精，要不然，咱们茶叶厂也不会倒。你让我教这孩子，我怕会耽误了他。要说起来，我们资江也有好茶，资江的云雾茶就是全国有名名茶。可以那年县里组织的茶叶技术培训，没请来真正的茶艺大师傅。我们这些学习班的，也都只有那样的天分，加上时间太短。也就能够学个皮毛。现在学炒茶叶也没什么出息。我家的小子都不肯跟我学。我也不敢教。怕教坏了。老领导你带来的人我更不敢乱教了。”钟锦祥还真不是推脱。
钟锦祥当年就是茶叶厂一般的年轻工人，当时罗永明在茶叶厂当厂长，见钟锦祥脑瓜子灵活，又识字，选拔技术人员出去培训的时候，就把钟锦祥给选上了。茶叶厂一般的工人就只能干劳力活，但是有了技术，工资就高了一截，而且工作也轻松。罗永明对钟锦祥也算是有知遇之恩。
“这样啊。”罗永明皱起了眉头。
钟锦祥还以为罗永明对他不肯教张叫花有些不满，连忙解释道，“老领导，我可不是敝帚自珍。我现在闲赋在家，这点技术根本不值钱。我是怕耽误了这孩子。我看得出来，这孩子有灵气。让他跟我学炒茶叶，实在太浪费了。”
“这样。我暂时也没办法给他联系到一个高明的炒茶大师傅。你先教他一些基础的东西。他家里二百多亩茶叶等不起。要不你幸苦一趟，去帮叫花把茶叶炒好。叫花按天发工钱给你。”罗永明想了想说道。
“这样也行。叫花要是想学我这点皮毛，可以在一旁学。不过我是过去帮忙的。工钱我是绝对不能要的。当年要不是老领导器重我，我也不会有今天。”钟锦祥现在在家里摆摊，虽然赚的钱也够花，但是这日子却总不得劲。
“你不是怪我当初让你学了炒茶，现在英雄无用武之力吧？”罗永明笑道。
“不是不是。说句实在的。要是茶厂还在老领导手里，应该还不会倒闭这么快。别的地方茶厂都在技术革新，厂子越做越大。我们却做到厂子关门了。最主要的原因，就是质量把关不严。以前生产队的时候，收上来的都是好茶叶。后面茶场都承包了，什么样的样子都往厂里送。厂子里的一些人把关又不严。质量还不是越来越差？要是像当初老领导那样，层层把关。把质量做好的话，怎么可能会落到最后倒闭的下场啊。”钟锦祥对原来的厂子还是非常有感情的。
“唉。不在其位不谋其政。过去的事情就算了。不够这一次你帮叫花去炒茶，工资必须拿。不然你就别去算了。你不拿工资，你家里人就会反对。这件事情就做不长。凡是都要从长远看。你只要把茶叶炒好，让叫花挣钱了，这才是重点。”罗永明人老精，什么事情都看得通透。
钟锦祥点点头，“要得要得。”他知道老领导考虑得周到，家里的情况还真是这样。如果真的跑出去几天，要是不拿些钱回来，他婆娘虽然不会说什么，但是下一次出去就不可能了。张叫花两百亩的茶场，隔几天就会有一大批茶叶出来。去的话，肯定不是一天两天。
“那就这么定了。另外我再让长军托他的同学帮忙找一些炒茶叶的技术资料。你一边教叫花炒茶叶，一边把技术提升起来。咱们镇茶厂设备厂房废弃在那里怪可惜的。”罗永明这句话说得有些含糊。钟锦祥似乎听明白了又似乎没听明白。
张叫花只知道茶场的问题暂时得到了解决，购买一些必要的设施，就可以回去炒茶了。
买了这一批各种器材，手中的钱就有些捉襟见肘了。但是好歹茶场的茶叶有了眉目。要是茶叶炒制好了，只要卖出去，一切问题都将迎刃而解。张叫花现在还没去考虑销路的事情。路遥一步一步的往前走。
“炒好茶的第一步就是对原料要严把关。我可跟你讲好了，既然你让我来帮忙炒茶，这一切就得听我的。砸招牌的事情不会干。”钟锦祥说这话的时候严肃得很，很有老匠人的风范。
“那是肯定的。我啥都不会，我不听你的，我又不傻。”张叫花笑道。
“你这个小滑头，我说的可不是这个意思。就拿采茶叶来说，不是随便什么叶子都能够用来当茶喝的。这东西你糊弄不了喝茶的人。味道在那里，这味道是不是靠手法，而是靠茶叶。炒什么样的茶，就得什么样的茶叶。采茶讲究手巧、手快，特别是仙毫，对时间要求极紧，芽头长出来，外面刚刚冒出一片嫩叶，就必须飞快地掐下来，否则会影响茶叶形态与营养。”钟锦祥虽然一直坚持说自己只是一个上不了台面的炒茶工人，但是这一席话说明他对茶叶还是非常有见地的。
“要得要得。待会我们村里人来了，你给个示范，我让他们完全按照你说的要求采茶。”张叫花满口答应。
“要得，今天先让他们过来。我示范一下怎么采茶。但是茶叶采摘今天不能采了。得等明天。采茶一定要起很早，顶着晨露采出的茶最好。”钟锦祥说道。
村里人已经很多年没到茶场采茶叶了，说起采茶叶都兴奋得很。不仅仅为采一斤茶叶可以得一分钱的工钱。更是为了当年生产队那种大集体的劳动场面。
张德春召集梅子塘张家人的排着队走进了园艺场，“大伙都给我听着啊。待会叫花请来的大师傅会教我们怎么采茶叶，一定要按照大师傅的要求做。你们采下来的茶叶大师傅要过手检查的，不合格的一分钱的工钱没有。听明白了没有？”
“听明白了。德春叔，我们谁没采过茶叶啊。生产队的时候，谁的手法都没我快。采茶叶还用教么？”张起高婆娘谢春娥不解地问道。
“当然要学！以前我们是把茶叶送农资公司，现在是叫花自己炒茶叶。不炒出好茶来，怎么卖钱？”张德春还是明白其中的道理的。（未完待续。）
第209章 炒茶 【求月票！】
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“嘭嘭嘭……”
大伙都在园艺场里摘茶叶，养猪场那边却发出了嘭嘭嘭的敲击声。张积旺拿着工具在养猪场房屋上敲东敲西。
“这养猪场荒废的时间太长了，这屋橼都快腐朽了。再这样下去，只怕这养猪场的猪栏都要塌了。这么一大片哩。足足可以养个几十头猪。你可别小看了这养猪场，以前我们梅子坳的上交猪都是从大队的猪栏里出的。别的大队只能摊派到各个生产队去。这一点，德春还是做得很有力的。不过哪个时候咱们这园艺场的间隙里种的都是喂猪的奶草。要不然，养猪场一年哪里能够完成猪肉上交任务？我们梅子坳不仅没有让各个生产队出，还超额完成了任务，年年都评先进。就着一项，德春就给村里人做了很大的贡献。”张积旺回顾起当年的事情，对张德春的评价挺高。
“唉。可惜八零年，大伙都不信我的话，非要将园艺场也承包出去。要不然，何至败落到如今这般田地啊。有些东西，还是大规模的好啊。就拿着茶场来说，要是集中在村里。每年出产就多，那些收茶叶的贩子就会年年到我们村里来收茶叶。现在茶厂都倒闭了，你想找收茶叶的贩子，那就太难喽。”张德春听到张积旺夸他，笑呵呵地说道。
“叫花，摘茶叶的事情我干不了，就每天过来把你这里的猪栏都修好吧。你到时候再买点瓦盖好。就不用担心猪栏都败掉了。说不定，你将来想养猪，这些猪栏都是现成的。”张积旺爬到猪栏上，拿着一个锤子在横梁上敲了敲。
那横梁发出咚咚的声响，听起来这横梁还算完好。梅子坳这里不缺木料，这建猪栏用的都是好料子，放在这里日晒雨淋十来年，竟然没有完全腐朽掉。
“这料子好，把瓦盖好，又跟新的一样。”张积旺朝着站在下面的张叫花与张德春说道。
“积旺爷爷，就算你把猪栏修好，我也没钱买猪崽养。”张叫花确实没办法养这么多的猪。
“养不了猪，你放杂物也可以啊。你这么打的园艺场。等将来摘了脐橙，你总要有个地方放吧？以前这里是园艺场，自然不需要存放太多的东西。茶叶采下来直接送到农资公司去了。但是你的脐橙不可能一摘下来，就能够送得出去吧？你有没有想过将来放哪里么？这猪栏就是现成的啊！”张积旺指着这一大片猪栏说道。
张叫花想想也是，还真是能够派得上用场。
另一边，钟锦祥带着村民在园艺场采茶叶。
“茶叶的好坏关系到茶叶的质量，而且也关系到茶树的生长发育与寿命。你们这里的茶树以前采得太狠了，这茶树都快枯死了。采茶时，要实行提手采，分朵采，切忌一把捋。这样采到的茶叶标准划一，而且不伤树。”钟锦祥是个行家，不光会炒茶，摘茶叶也是一把好手。
“难怪。以前我们这里的茶树是大队的。大家采茶的时候都还很珍惜。前些年这园艺场承包给私人。就完全乱了套了。每次采茶叶都是照斤数付工钱。采茶叶的时候都是一股脑的把老的嫩的茶叶全部摘下来。以至于这些茶树都伤到了根本。叫花承包的时候，这些茶树都已经快要枯萎了。也不晓得叫花是怎样把这茶树给救过来的。”张起高学着钟锦祥那样采了一个茶尖带着两个叶片。若是以前，张起高肯定是将这一根枝条上的所有的叶片一股脑地采摘下来。
其实钟锦祥这一次要给张叫花炒的茶叶是大宗散茶，对茶叶的要求并不是特别高。但是钟锦祥想要讲茶叶的质量做好一点，而且为了让这些刚刚恢复的茶树能够得以休养。
张叫花跟着张积旺与张德春去看了一下猪圈那边的情况就匆匆赶到了园艺场。
“钟师傅，这茶叶怎么样？”张叫花问道。
“茶叶非常不错，品质应该属于上乘。可惜我能力有限，这么好的茶叶怕是要浪费在我手里了。”钟锦祥由衷地说道。
“钟师傅你说的哪里话。在新田县里，还找得到比得过你的炒茶师傅么？这里的茶叶再好，钟师傅若是不来。我就只能看着它们白白地老掉。”张叫花连忙说道。
“算了，我们就不客气了。你不是想学炒茶么？锅子我都已经准备好了。我们呢这就过去炒茶去。不过你得让你们村里人一定要按照我的要求去采茶叶啊。否则，质量要相差很多的啊。”钟锦祥有些担心，等他一走，村里人又像他们以前一样采摘茶叶。
“钟师傅，你就放心吧！我们村里人才不会那么做事呢。”张叫花一点都不担心。
张起高也笑道，“钟师傅，这里有我盯着，谁敢偷奸耍滑，我第一个跟他过不去。”
村里人也是一个个拍着胸脯保证，绝对按照钟师傅的要求做。其实对于他们来说，能够有一份额外的收入已经是一件非常满意的事情了。拿了别人的钱，就要帮别人把事情做好。这个年代的人还是实诚的。
钟锦祥另外一个空置出来的仓库里放了三个用柴油桶改造出来的行军灶，上面各放了一口大灶锅。
不用张叫花问，钟锦祥主动告诉张叫花，“炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连。第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。生锅起到杀青的作用，炒茶帚在锅子里不停地旋转，让茶叶也跟着旋转翻动，均匀的受热，要转得快，用力要均匀。等到茶叶变柔软，叶色变成暗绿，就可以进入到青锅了……”�