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但如果在烹调前通过初步加工改变了原料的质地和特点，那么火候运用也要改变。如原料切细、走油、焯水等都能缩短烹调时间。原料数量的多少，也和火候大小有关。数量越少，火力相对就要减弱，时间就要缩短。原料形状与火候运用也有直接关系，一般地说，整形大块的原料在烹调中，由于受热面积小，需长时间才能成熟，所以火力不宜过旺。而碎小形状的原料因其受热面积大，急火速成即可成熟。
在烹调中，火力传导是使烹调原料发生质变的决定因素。传导方式是以辐射、传导、对流三种传热方式进行的。传热媒介又分无媒介传热和有媒介传热，如水、油、蒸气、盐、砂粒传热等。这些不同的传热方式直接影响着烹调中火候的运用。
烹调技法与火候运用密切相关。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成。烧、炖、煮、焖等技法多用小火长时间烹调。但根据菜肴的要求，每种烹调技法在运用火候上也不是一成不变的。只有在烹调中综合各种因素，才能正确地运用好火候。
但一般家用燃气灶，只能出小、中、大火，达不到旺火的要求。要利用中、小火炒出旺火烹制的菜肴，首先锅内的油量要适当加大，其次是加热时间要稍长一点，再有一次投放的原料要少些，这样便可以达到较好的效果。炒菜放花椒提升免疫力。”胡杨说了一大堆，谢霆风虽然听了，但是也不是太明白。
第三百零三章 谢霆风录歌
胡杨的教厨时间也就到这里结束了，之后胡便快速的开始炒菜，炒完菜以后，胡杨也是突然发现了一个问题，那就是饭没有煮，尴尬的胡杨也是尴尬的笑了笑说道：“我好像忘记把煮饭了。”
胡杨也是赶紧把饭煮上了，这样一来吃饭肯定是晚了，这时候叶冰雨也是来到了厨房询问道：“胡杨，你饭做的怎么样了，什么时候才可以开始吃饭啊？”
胡杨这时候也是赶紧说道：“马上就可以吃了，我跟霆风先把菜端出来，你们先吃点菜，我再给你们弄点黑米糊吃吃。”
说着胡杨也是赶紧让霆风先把菜端出去，自己继续去准备黑米糊了，霆风也是无奈的摇了摇头，先把菜端出去了，叶冰雨也是发现了胡杨跟谢霆风好像隐瞒了什么，所以也是进去拍了一下胡杨的肩旁问道：“老公，你跟谢霆风是不是有什么时候瞒着我？”
胡杨这时候也是转身看着叶冰雨说道：“老婆，你就别多想了，真的没事，你出去等着吃饭就可以了，我给你跟爸妈做个黑米糊吃吃，爸妈还没吃过呢。”
叶冰雨也是半信半疑的看了一眼胡杨说道：“是这样吗？神神秘秘的，你是不是有什么事情瞒着我？算了，既然不说，我就不问了，我先出去等吃饭了。”
叶冰雨说完就走了，胡杨也是松了口气，转身继续准备黑米糊了，叶冰雨这时候又偷偷转身看了一眼胡杨，发现胡杨真的再做黑米糊，她就奇怪了，胡杨到底有什么事情瞒着自己，就在叶冰雨要转身离开的时候，她突然看到了电饭煲，然后顿时就明白了，握住嘴没有笑出来然后走了。
叶冰雨还以为什么事情呢，原来是饭还没有好，想来应该是胡杨忘记煮饭了，因为一起都是胡杨做菜，叶冰雨煮饭的，现在叶冰雨怀孕了，所以也就不煮饭了，看来胡杨是习惯了叶冰雨煮饭了，所以就忘了这事了。
杨莹看着叶冰雨笑着从厨房出来，不解的问道：“冰雨，你怎么了，怎么笑成这样，可以吃饭了吗？我都饿了。”
叶冰雨也是靠近杨莹的耳朵边小声的说道：“胡杨忘记煮饭了，所以现在菜做好了，饭还没好呢。”
杨莹也郁闷的说道：“胡杨怎么忘记煮饭了呀，我都快饿死了，冰雨有没有什么吃的啊，我先吃点垫垫肚子。”
叶冰雨想了一下以后说道：“走我们先过去吃吧，胡杨在弄黑米糊，马上就好了，我们先喝点黑米糊，吃点菜，饭很快就好了。”
胡杨也是这时候也是喊道：“老婆，baby，爸妈吃饭了！”
谢霆风也是把他的经纪人喊了过来，叶冰雨跟杨莹一起过来了，谢霆风的经纪人则是跟叶父叶母一起过来的，因为谢霆风的经纪人今天上午什么都没有干，就陪着叶父叶母聊天了，而且谢霆风的经纪人讲的还是粤语，胡杨都不知道她是怎么跟叶父叶母沟通的。
谢霆风也是跟他的经纪人说道：“哎呀，你啊，吃饭这么积极，刚才找你干活你怎么就没有听见啊。”
刚才谢霆风想让他的经纪人帮他把胡杨教做菜的时候拍成视频的，这样可以多看几遍好好学习的，可是他的经纪人完全当作没有听见，最后谢霆风也只好自己录了。
谢霆风的经纪人还是装傻的说道：“啊？什么东西，你什么死活（时候）叫我了，我怎么没有听见。”
谢霆风也是懒的跟他的经纪人讲了，让她赶紧坐下吃饭了，谢霆风自己也是坐了下来，胡杨也是端着黑米糊出来了，给每个人都倒了一点，然后也是开始吃饭了。
因为黑米糊拖延了一点时间，所以最后的饭也是顺利的煮熟了，胡杨以为万无一失没有人知道，可是叶冰雨跟杨莹早就知道了，只是为了个胡杨面子没有说出来而已。
叶父叶母跟谢霆风的经纪人是完全不知道这事，所以也是非常开心的吃完了中饭，中午过后，还是胡杨跟谢霆风开始收拾桌子，叶冰雨想要干嘛被胡杨给拒绝了，谢霆风的助理却完全当没有看到，谢霆风也都对她无语了，但是也没有办法，只好自己跟着胡杨收拾起了桌子。
杨莹胡杨是根本不可能让她动手的，所以杨莹也是没有提出什么，叶母是打算帮忙的，也是同样被胡杨给拒绝了，谢霆风把盘子拿进厨房以后，胡杨也是直接把盘子里的残渣倒掉，然后放进了洗碗机，谢霆风还是第一次看到这么高端的洗碗机，也是非常的好奇，学习揣摩了一下。
把厨房打扫干净以后，胡杨跟谢霆风也是回去休息了一会，接着胡杨也是带着谢霆风直接去了暖冰杨娱乐公司，去公司主要是为了让谢霆风录歌的，录制胡杨给他的那首《锋味》，谢霆风也是练的挺熟了，因为谢霆风没有跟周莲君回杭城，所以便打算在京都找个录音室把歌给录了的，胡杨知道以后也是说不需要去外面找了，自己公司刚好有，可以免费借给他用，所以下午胡杨带着谢霆风来到了暖冰杨娱乐公司。
进了公司，胡杨便直接带着谢霆风前往了录音室，然后把公司的录音师给叫来了，胡杨直接跟录音师交流了一下，然后便让谢霆风进去唱了，胡杨跟录音师一起在外面听，谢霆风的经纪人也是在外面等着谢霆风。
谢霆风准备好以后给了录音师一个提示，录音师也是直接就把胡杨给他的伴奏给放了起来，谢霆风听着耳麦里传来的伴奏，慢慢的进入了节奏，然后唱了起来。
第一篇唱的有点不理想，谢霆风自己也是知道的，所以直接示意录音老师开始第二次的录音，第二次录的时候，谢霆风是比较满意了，但是录音老师跟谢霆风说他唱副歌的时候，声调有点不对，所以让谢霆风听了一下，然后又开始了第三遍的录制。
第三篇的录制谢霆风跟录音老师都觉得可以了，但是胡杨听了以后，还是发现了问题，胡杨也是直接指出了问题所在，让谢霆风降一个调来唱。
第三百零四章 给薛少谦的歌
“世界为什么是圆的
彩虹为什么是弯的
统统都想不到
所有都尝得到
最好有多少次与陌生人拥抱
未来总猜不到
前路总找得到
还记得那一次受北极光呼召
花的美好
鸟的骄傲
要自己感觉才知道
地厚天高
至少我感到
自己的味道
。。。。。。。。。。。
。。。。。。。。。。。
花的美好
鸟的骄傲
要自己感觉才知道
地厚天高
至少我感到
自己的味道
花的美好
鸟的骄傲
要自己感觉才知道
地厚天高
至少我感到
自己的味道
我们为什么是活的”
谢霆风按照胡杨的意思又唱了一遍以后，胡杨也是满意的点了点头，录音老师也是觉得这一次比刚才那次要好一点，谢霆风也是出来自己听了一遍，果然这一遍唱的真的非常的好，比刚才的那个调唱出来更加的好听，谢霆风对胡杨也是更高看了一眼。
录完这首歌以后胡杨也是带着谢霆风离开了录音室，刚出录音室胡杨跟谢霆风就被公司的员工给围住了，他们过来主要都是为了拿谢霆风的签名的，谢霆风也是笑着给他们都签名了，因为人也不是特别的多，也浪费不了多少的时间，再说是胡杨公司的员工，说不定以后他们都有机会到艺人工会工作，万一要是遇到一个小心眼的对谢霆风来说可不是什么好事。
当谢霆风的顾虑是多余的，第一胡杨公司的员工可是出了名的人品好，只有人品好的人才有机会加入暖冰杨，这是暖冰杨工作室成立后招工的第一天，胡杨就定下的规矩，什么才能不够，技术不行，经验不足都没有关系，这些都可以培养吗，但是人品这东西是日积月累的，是很难培养的，所以要进暖冰杨首先你必须人品好。
离开录音室胡杨也是直接来到了王暖暖的办公室把电影的事情跟王暖暖谈了一下，电影的剪辑是没有什么问题了，让王暖暖就按这个剪辑的版本去播出好了，然后就是安排小鹿跟胡亦菲还有郭海涛等人一起去参加一些综艺节目宣传电影，胡杨也通过跟何老师的关系，让小鹿他们参加了一下大本营的录制，还有就是跟周莲君联系了一下，让胡亦菲跟郭海涛等一些演员去参加了跑男兄弟的录制。
王暖暖也是去通知小鹿跟郭海涛还胡亦菲腾出时间来去参加大本营的录制，还有就是跑男兄弟的录制，当然小鹿本来就是跑男兄弟的固定嘉宾所以本来就要参加，只是为了录制这个跑男宣传电影，胡杨也是跟周莲君商量了一下，亲自写了这一期节目的策划。
周莲君听到胡杨要亲自鞋这一期节目的策划也是吓了一跳，因为周莲君没想到胡杨居然还有这才能，虽然胡杨会写小说，而且写的还非常的好，写过电视剧剧本，写过电影剧本，都写的不错，可是没有听过胡杨会写综艺节目的策划，但是周莲君也是答应了胡杨的要求。
胡杨跟周莲君通完电话刚要挂电话，胡杨也是想起了一个事情继续跟周莲君说道：“差点忘了跟你说了，谢霆风的歌曲我已经给他了，而且已经帮他录好了，你那个十二道风味的主题曲有了，我是直接发给你呢，还是等谢霆风下次录制节目的是顺便给你带过去？”
周莲君想也不想的说道：“你现在发给我吧，因为后期现在就已经在剪片子了，你既然已经做好了，我就直接让后期加进去了。”
“好的，那我现在就给你发过去，你稍微等一下。”胡杨跟周莲君讲玩电话，也是直接打开了邮箱把刚才录的歌上传上去，准备发给了周莲君。
谢霆风这时候也是跟胡杨说道：“师傅，这歌你也发我一份吧，我准备把他放进我的新专辑里面。”
胡杨听了也是笑着说道：“好的，你把你邮箱给我，刚好我发给周莲君的时候可以顺便抄送一份给你吧。”
谢霆风把自己的邮箱告诉了胡杨，胡杨在发邮件的时候顺便抄送了一份给谢霆风，发送完邮件，胡杨也是直接关掉了电脑，今天的时候基本上也就到这里都作为了，下午没事情胡杨准备回家去整理一下剧本了，因为没几天胡杨又要赶去剧组准备电影的拍摄了，这次要拍摄的电影就是《栀子花开》而且胡杨还特意为了这部电影写了一首歌，胡杨还没想好让谁来唱这首歌，虽然这部电影最后让薛少谦当了男主角了，但是胡杨还在纠结到底要不要把给薛少谦来唱，毕竟薛少谦之前唱了好多歌都不红。
纠结了半天以后，胡杨也是直接打电话把薛少谦给找来了，薛少谦来到胡杨的办公室，看到胡杨跟谢霆风也是惊讶的说道：“哇，胡杨你怎么把谢霆风给找来了，哦，对了，你找我有什么事情吗？”
隔一天看着薛少谦问道：“我这里有一首歌，是过几天你要拍的《栀子花开》电影的同名歌曲，也是《栀子花开》电影的主题曲，我想把这首歌交给你来唱，你有没有把握把这首歌唱好。”
薛少谦一听胡杨的歌要给自己唱，顿时就激动的不得了，要知道胡杨