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简介：韭菜间作套种高效栽培陈建华
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（一）可以充分利用时间和空间，提高光热利用率（）
韭菜栽培分为保护地与露地两种方式。露地栽培分为收获期、养根期和休眠期。一般3～6月份和9～10月份，气温适宜韭菜露地生长，属收获期。7～8月份，气温高，韭菜生长缓慢，属养根期。11月份至翌年2月份，气温低韭菜地上部分枯萎，营养回流到地下部分的鳞茎或假茎，属于回秧的被迫休眠期。保护地栽培，3～5月份，外界温度基本适宜韭菜的生长发育，可进行露地生产，11月中下旬至翌年3月份，进行保护地生产，为提高韭菜保护地生产的产量与效益，从6～11月份属于养根阶段，一般不收割或收割次数很少。无论采用哪种栽培方式，夏季高温期对喜凉爽的韭菜生长都不利，在这种条件下韭菜生长缓慢，光合产物转化方向发生变化，合成粗纤维增多，内在品质变差，使得韭菜可食部分质地变硬，口感变差。所以，露地韭菜一般7～8月份不收割，处于养根“歇伏”期。为了充分利用夏季光、热资源，在夏季韭菜“歇伏”期可在其行间套种一些喜温、耐热蔬菜，增加单位面积的复种指数，充分利用生长季节，提高光、热资源利用率。
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（二）充分利用土地，提高肥水利用效率（）
韭菜与粮食、蔬菜和油料作物间作套种栽培，由于复种指数的成倍提高，可大大地提高土地和肥水的吸收利用率。而且不同作物具有不同的植物学特征和生物学特性。例如，不同作物其根的结构、生长特点和所需肥水特性有很大的差异，如若利用其互补作用间作套种，则可充分吸收土壤不同层次、不同范围的肥水，并可充分利用不同时间的土壤和空间。韭菜虽属须根发达的作物，但入土较浅，大部分根系入土15～20厘米，而辣椒、马铃薯等主根发达的作物，入土较深，大部分根入土20～25厘米，有些根可深入土壤1米，与韭菜套种栽培，可以充分利用土壤中养分、矿物质和水分资源，达到高产高效的目的。韭菜属于多年生，不宜深耕，同时又有特殊的“跳根”现象，单作韭菜，不仅土壤深层的营养物质不易被吸收利用，而且栽培年限也相对较短，韭菜产量与质量也相对较低，与其他粮、菜间作套种，预留畦深耕时，可增加韭菜根部的培土，延长韭菜栽培年限。
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（三）充分利用和发挥作物间的互助作用，增产增效（）
1。 对光能利用的互助作用
韭菜属长日照作物，产品主要是柔嫩的叶片及地上叶鞘，其生产要求中等强度的光照，光饱和点为40000勒，光补偿点为1220勒，在发棵养根期和抽薹开花期需要有良好的光照条件，但在鲜韭形成期则需要中等强度的光照，光照过强，植株生长受抑制，叶肉组织内粗硬纤维素增多，品质变劣。花芽分化则需要有长日照的诱导，否则不能抽薹开花。因此过强光照对韭菜的生长发育无益，而玉米、甜瓜等作物要求强光的作用，光饱和点要求高。当韭菜与玉米、甜瓜套种时，在满足玉米、甜瓜对光照要求的同时，玉米、甜瓜对韭菜也起到一定的遮荫和降低光照强度的作用，既可减少韭菜病害的发生，提高韭菜的产量，又能降低韭菜中粗纤维的含量，提高韭菜的品质。
2。 对热量利用的互补作用
韭菜耐寒性强且对温度具有较广的适应性，生长适温为12℃ ～24℃。露地生产，当气温达到25℃～26℃时，韭菜的营养生长速度变缓，尤其是高温、强光、干旱条件下，光合产物的转化方向发生改变，合成纤维素增多，使叶片中粗纤维含量增加，品质变劣，口感变差。韭菜与豇豆、玉米等高秆作物间作套种，这些高秆作物在夏季对韭菜起到遮荫降温的作用，光合产物大部分转化为碳水化合物，加速韭菜叶片生长，提高韭菜的产量与品质。
3。 对矿物质营养利用的互补作用
作物种类的不同，收获的产品部位不同，对矿物质营养成分要求也就不同。例如，韭菜与小麦、玉米套种，小麦、玉米收获的产品部分主要是果实、种子，要求更多的磷、钾供应。韭菜虽然属于全营养型作物，但收获产品主要是茎叶部分，以氮素营养需求较大，韭菜特殊的辛香味，要求有较多的硫供应，因此在鲜韭生产过程中，需要氮、硫较多。
4。 抵抗病虫害及自然灾害的互补作用
韭菜与其他作物间作套种影响根际微生物的变化，可降低病虫害的发生与蔓延。如韭菜与辣椒间作套种，韭菜根部分泌较多的辛辣物影响辣椒的根际微生物种类与种群，对一些土传疾病如枯萎病有较好的预防作用，如韭菜与大白菜的间作套种，韭菜的分泌物可抑制大白菜软腐病的发生，而大白菜散发出的芥子油味，又能抑制蓟马等害虫对韭菜的为害。韭菜和番茄间作套种，韭菜根部的分泌物，对根腐病病菌有一定的抑制作用，可防止番茄根腐病等土传病害的发生。同时韭菜与其他作物合理的间作套种，所构成的复合群体与每种作物单作相比，群体内作物生长更健壮，作物本身的抗病性、抗逆性增强，被病害侵染的机率降低，另外，群体中作物间的相互作用，使一些病害减轻。如韭菜与辣椒间作套种，韭菜所分泌的芳香物对蚜虫有一定的驱避作用，可降低辣椒的病毒病发生。
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（四）充分利用边际效应，改善群体内的通风透光条件（）
所谓边际效应（也叫边行效应、边行优势）就是边行作物比里行作物长得更好的现象。合理的间作套种组合，能够合理配置作物群体，使作物高矮分层，能充分利用不同层次的光照，提高光能利用率。合理的配置作物群体使间作套种作物相间成行，形成通风过道，过道内空气的流通，有利于改善作物所处小环境的二氧化碳与氧气的比例，更有利于充分发挥边行优势，促进套种作物的光合作用，达到增产增效的目的。合理的间作套种组合，既要尽量创造和利用边际效应，充分发挥增产、早熟、抗病的作用，同时还要充分考虑复合群体中，各种作物间能充分发挥生物学互助作用和便于农业机械作业与田间手工管理。
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（五）有利于经济效益、社会效益、生态效益的提高。（）
韭菜与其他作物间作套种，可以把单一生产、单一经营的形式扩大为多种生产与经营，提高土地利用率，增加复种指数，经济效益更高。同时，合理利用了作物间的互助与抑制作用，在病虫草害防治上，减少了农药的使用量，降低了生产成本，降低了产品的农药残留，有利于提高生态效益与社会效益。
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（一）间作套种群体内的热状况（）
间套作群体内，不同层次中的温度是不一样的。只有温度适宜，间套作物才可能良好生长发育。果树与韭菜的间作所构成的复合群体内的温度状况非常有利于鲜韭的生产。韭菜生长最适宜的温度为20℃～24℃，在果树与韭菜间作群体内，地上部和地下部的温度都稳定在最适范围之中，而单种韭菜田内，在6月中旬地表和地面上15厘米高处的平均温度已超过适宜温度。如果到高温季节，单种韭菜田内的温度则会更高。所以，在高温季节，韭菜单作时，光合作用受阻，有机物合成减少，生长迟缓，粗纤维增加，体内水分减少，品质下降。而果树与韭菜间作，韭菜所处的环境温度下降，光强减弱，有利于韭菜营养体的生长，品质和产量提高，效益增加。
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（二）间作套种群体内的光照状况（）
不同作物对光能的利用不尽相同，强光作物要求高强度的光照，而弱光作物在低强度的光照下才能良好的生长。韭菜属长日照作物，要求中等强度的光照，在光饱和点和补偿点之间的光照强度最有利于韭菜的良好生长，韭菜的光饱和点为40000勒，光照强度超过饱和点则对韭菜生长起抑制作用。因此，通过与高秆作物间套栽培，高秆作物得到所需的强光照，同时对韭菜又起到一定的遮荫作用，创造出彼此适宜的光照环境，从而提高对光的利用率，制造出更多的光合产物，提高群体内各作物的产量与质量。
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（三）间作套种群体的相对湿度状况（）
韭菜虽然对水分要求不严，但长时间的干旱与水涝使土壤中的水分不足或湿度过大，都会影响其根系和叶片的生理活性，影响对养分的吸收和运转，有机物合成受阻，品质下降。而且土壤的忽干忽湿也易使韭菜植株的叶尖、外叶枯黄，净菜率下降，商品性降低。韭菜与玉米或辣椒间套栽培，复合群体内光、热、水因素适宜，植株生长较快，枝叶繁茂，地面覆盖度提高；加之，高秆作物遮荫降温，土壤蒸发量小，无论晴天或阴天，群体内空气相对湿度、土壤含水量均比单种时高，适合韭菜与间套种作物的良好生长。
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（四）间作套种群体内的通风状况（）
合理的间套栽培，尤其是矮秆耐阴作物或对光效应不敏感的作物与高秆喜光作物套种，无论边行或里行，风速提高，空气流通加快，使得田间作物群体内的通风条件和二氧化碳的供应状况良好。单作时，植株高低基本一致，尤其是封垄后，植株郁闭，田间通风条件差，空气不易流动，近地面层的二氧化碳因被作物上层叶片利用而减少，同时由于受上层叶片的阻碍又得不到补充。如韭菜与玉米、辣椒等作物间作套种后，韭菜种植带形成通风走廊，空气流通加快，使得群体中二氧化碳得到及时补充，可提高光合效率，增加有机物的合成，提高群体的产量。
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（五）间作套种群体内土壤理化性状的改变状况（）
不同作物对土壤有机质和养分的积累与消耗能力，以及对土壤理化性质的影响是不同的。间作套种既可提高对土壤肥力的利用，又有一部分残余的根、茎、叶补充到土壤中，增加土壤有机质的含量，改善土壤的养分状况，促使用地和养地有机结合。如韭菜与豆科作物间作套种，豆科作物根瘤菌对大气中氮的固定，使土壤中可利用的氮元素增加，可改善土壤的营养状况。
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（六）间作套种群体内的病虫害及田间杂草状况（）
某些植物可通过地上部淋溶、根系分泌和植株残茬腐解等途径来释放一些物质对同茬或下茬同种或同科植物生长产生抑制作用，这种现象被称为自毒作用。自毒作用是一种发生在种内的生长抑制作用。韭菜是宿根蔬菜，可多年连续收获，若长期单一种植，如同蔬菜作物的连作，就会因根系长期分泌同一物质而影响土壤中微生物的种群和数量，破坏土壤微生物相互间平衡，使土传病害和虫害增加。而与其他作物间作套种建立合理的复合群体后，韭菜及其他作物的抗逆能力明显提高，抗病虫、抗倒伏能力和对干旱的适应能力增强。同时，韭菜与其他作物间作套种，增加了土壤的耕作次数，还可有效抑制杂草的滋生与蔓延。
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（一）整地育苗（）
韭菜育苗床应选择在通透性好、能浇易排、土质肥沃、便于起苗的沙壤土地块。前茬忌葱、蒜类等百合科作物。前茬作物采收后，及时清洁田园，冬耕施肥，充分风化。翌年顶凌耙地，结合整地，每667米2
施充分腐熟的有机肥15000千克，浅耕10厘米，整平后做成宽1。2～1。5米的平畦。南方多雨地区可做成高畦，畦周围挖深15～20厘米的排水沟。
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（二）适时早播（）
韭菜的播种期因各地气温不同而异。总的原则是地温达到2℃以上，气温稳定在10℃以上，韭菜种子能够发芽就可播种。一般春季在3月上旬至4月下旬播种育苗，秋季在10月下旬至11月上旬播种育苗。适时早播，苗期气温不高，适宜幼苗生长，而且早春土地上杂草少，有利于韭菜出全苗；同时，还可延长韭菜秧苗的培育时间，利于培育健壮的韭菜根株。
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（三）种子处理（）
韭菜种子的寿命很短，自然条件下保存期1年以内有较高的发芽率。因此，播种前必须检验种子的发芽率，发芽率在85％以上时，才能利用。韭菜种子外皮有一层角质皮层，吸水较为困难，应采用催芽处理。种子催芽应在播种前4～5天进行。先用55℃的温汤浸种，在浸种过程中不断搅拌直到温度降至20℃时，再浸泡24小时，捞出沥干水分用干净湿润的纱布包好，放在15℃～20℃条件下催芽。每日用清水冲洗1～2次，并抖动松散，以利于通风透气。韭菜种子发芽需黑暗条件，发芽期间应包裹严实，勿透光。3～4天后，80％的种子