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看着银光闪闪的金属碗中清澈见底毫无杂质的泉水,盛卿卿小心的抱好了。这空间的水虽然不知道为什么会这么神奇,但总归是对身体有好处的。一对弟妹都是面黄肌瘦的模样,可能因为早年的饥饿而伤到根基,多喝这空间水,说不定能给补回来。
空间里的锅碗瓢盆包括泉水,除了盛卿卿之外,其他人是看不到的。所以盛卿卿十分放心的把它们都堆积到灶台上去,另外那些调料的葱姜蒜都放在另一边。
果然,盛芝芝和盛思明都没有疑惑的反应。
“姐,肉和菜都洗好了。”盛思明把手上的盆放到板凳上。
那盆也是很古旧了,边缘还有破碎的痕迹,但这并不能掩盖此时它肚中东西的光芒。
一块块肥嫩的肉被洗干净整齐的码放着,外表闪烁着诱人的油光,而在它们旁边,则是一小叠清脆嫩绿的小葱。
这些小葱虽少,却不便宜。正当寒冬腊月的季节,能种植出来已经很是不容易了,所以买的特别贵。只这么一小把,就需要好几钱银子。
穷人的孩子早当家,盛思明又是个谨慎的性子,他知道这些食物得来不易,所以清洗时候特别的小心,生怕损失一丝一毫。
所以最后盆中的肉块和小葱,都是完完整整的,没有一点破损,且在盆中摆放的也十分整齐妥帖。
身为大厨,盛卿卿最喜欢看见这样的帮厨,完整且摆盘完美的食材。
“思明做的好!等会儿先奖励你一大块肉!”
盛思明很不好意思,觉得自己只是做了一件小事。但他也不忍心拒绝,腼腆的笑了。
“大姐怎么不夸我!”盛芝芝不乐意了,她烧火也是很努力的好吧!
盛卿卿没好气的敲了敲她的脑袋,“你也好意思和思明争,你多大了?”
盛芝芝目瞪口呆。
盛思明今年六岁,她也才八岁啊,不过两岁的差距嘛!
盛卿卿笑着拍了拍她的头,“好了,你去把鱼给收拾了。你不是最喜欢吃鱼吗?今天姐给你做红烧鱼吃。”
鱼肉是最好获取的肉类,在吃糠咽菜的日子里,也就只能靠着捕捉一些小鱼来打打牙祭。盛思明并不喜欢这些刺多的小东西,但盛芝芝却是独独爱它们的鲜美。
果然,盛芝芝一听这话,便立刻兴奋起来。
他们从镇上买了一大条草鱼,这鱼肉厚实的很,可不是村中小河里那些拇指粗细的小鱼可以比的。而且这鱼应该是刚刚捕捉上来的,看起来十分新鲜。
盛芝芝快手快脚的将鱼给洗干净,眼巴巴的递给盛卿卿。
“你们出去玩吧,等做好了饭,姐去叫你们。”
盛芝芝和盛思明不疑有他,往日也是这样的。盛家虽然穷苦,但盛卿卿这个做姐姐的,对他们却是极为关心爱护。大部分的劳累活都不愿意让他们去做,平日也只是做做洗菜这样的小事。
看着两个小孩手拉着手要出门,盛卿卿却又担心起来。
“不要走的太远,芝芝不要带思明去河边。”
盛芝芝是个能上树摸果子,下河抓小鱼的主,盛思明却是腼腆的性子,且不通水性,村里那条小河对于成年人来说是不深,但对盛思明小小的个子来说,却已经是如海渊一般深远了。
“知道啦,我们就去牛二叔他们家看看。”好在盛芝芝也是个有分寸。
眼看着一对弟妹的背影消失在门口,盛卿卿总算能安下心来做菜了。
盛家的穷困已经很多年了,四处都是破破烂烂的,便连灶台也区别。
那已经开裂的砧板,带着斑斑锈迹的菜刀……
看着这样的厨具,作为一个高级厨师,盛卿卿实在是下不去手。
而且家里除了一点盐之外,也没有其他的调料了。所幸……
盛卿卿眼睛一闭,下一刻已经出现在了那片熟悉又陌生土地上。生机盎然的各类植物在田地之间茂盛的生长着,隐约有微风吹拂过它们,让它们摇摆起来,看起来好像是在和盛卿卿打招呼。
看见这样的场景,心情都忍不住好起来,盛卿卿微微弯起了嘴角。
但盛卿卿并没有在外面耽搁,她再次进入那栋外表雪白的房子里,从其中拿了不同种类的调味料,还把一整套厨具都给带出来了。
反正这些东西,除了她自己之外,其他人都看不到,盛卿卿也是拿的有恃无恐。
很快盛家小而破旧的厨房就被这些东西给填满了。
但此时若是有外人在,看到的依旧还是那个破旧的小厨房。什么精致的碗筷刀具,制作精良的调味品,只能出现在盛卿卿眼中。
从刀架上拿了一把宽背文刀,握着刀柄,盛卿卿心中又是好一阵熟悉。
所谓的文刀,也就是普通人家的菜刀,这样的刀是专门用来切肉的,自然也能用来处理鲜鱼。盛卿卿熟练的用这把刀剖开鱼腹,从中将苦胆,鱼鳃和内脏取出,又将鲜鱼的鱼鳞和鱼腥线给取出来。
这并不算完成。
这鱼虽然被盛芝芝清洗过一次,但那只是表面上的。
此时盛卿卿将它身上的边角料给处理干净后,又将这条鱼扔进了一个不锈钢铁盆中。那铁盆面足有篮球大小,正好将大草鱼放入其中。
而盆中早已经被放入了空间里的泉水,草鱼放入之后,便立刻被这泉水浸没了。
盛卿卿仔仔细细的开始再一次清洗这草鱼。
也不知是错觉,在被清泉水清洗过后,这草鱼似乎更加鲜美了一些,那被刀具破开的鱼肉,都柔嫩了许多。
盛卿卿打量了好一会儿,才确认并不是她的错觉,这鱼肉的鲜美程度确实更上另一个档次。就算是在现代,用专业的养殖系统养出的那种精贵三文鱼,肉质似乎都没有这么好。
这自然又是一个惊喜!
如果被泉水浸润之后,能够提升食材的品质。那是否就代表,她只需要耗费极低的原料价格,就能够制作出上品的美味?!
盛卿卿喜不自禁的看着鱼肉,只觉得自己的发财大计,迎来了一个非常光明的未来!
021 红烧鱼和红烧肉()
“想多了想多了。”盛卿卿拍了拍自己的脸。
八字还没一撇的事,当务之急还是先将眼前这一顿饭菜给做好才是。
盛家虽然穷,但灶台和锅是早年盛家父母还在的时候置办的,一直没怎么用过,到如今保存的竟然十分完好。锅子还有两个的,一大一小,一个炒菜,一个煮饭。
盛卿卿先把米给洗干净了。用清泉水洗过的米,好似吸饱了雨水的植物,粒粒晶莹剔透,完全不似刚才的模样。
欣赏了片刻,盛卿卿便将它们都倒进了小锅中,再倒入适量的清泉水,盖上锅盖让它慢慢焖煮,便不管它了。
鱼已经被处理好,盛卿卿并不浪费时间,将从空间取出的植物油倒入已经热起的锅子里。清亮的油在锅中很快就热了,散发出馋人的香气。
趁着这个时候,快速将处理干净的葱姜蒜和草鱼一起顺着锅壁滑入锅内。古代可没有不粘锅,所以放入鱼的速度一定要快,免得粘连了。
之后用合金的锅铲不时轻轻翻动草鱼,将其煎制两面焦黄的状态,这个时候千万不能犹豫。趁着这个时候,将放在一旁的调料放入。些许盐和糖,再加上酱油和味精……
盛卿卿手脚麻利的将铲子放到一边,又快速舀了几碗泉水,直接倒入锅中,然后盖上锅盖。灶中的火不算很大,但因为锅盖的关系,热度无法散去,没过一会儿,锅中便传来热水沸腾的声音,伴随而至的,还有鱼肉和调料结合的美妙香气。
等锅中的水再沸腾一会儿,盛卿卿将锅盖打开,铺面而来的先是一阵水蒸气,然后便能见到锅中的鲜美草鱼。
就这样,一盘鲜嫩味美红烧鱼就做好了。
盛卿卿拿了一个有些破损的盘子,将鱼乘好,放到一旁,开始做另外一道菜。
答应了弟妹的,自然都要做到。
红烧鱼已经有了,接下来便是红烧肉。
和鱼相比,红烧肉的做法并没有太大的区别,唯一不同的,便是红烧肉在炒制之前,需要先将那肉块焯水,将肉块中的杂质和血沫尽数祛除。
有了空间泉水,这一步对盛卿卿来说没有任何难度。那焯过水的肉块,不出意料的也变得更加美味。
在清洗过的锅中倒入清油,再加入葱姜蒜和八角等香料,待得那油微微开始冒烟的时候,便将肉块尽数倒入煸炒。这肉块焯过水之后,本就是半熟的状态,所以煸炒并不需要太久,只等它们表面金黄,便可将其捞起。
这个时候就要准备调料,开始炒糖色了。
空间里能找到各色糖,盛卿卿这次选择了红糖。之所以用它,一是因为方便炒糖色,二却是红糖的营养比白糖要高的多。
两个弟妹都是那般瘦弱,盛卿卿现在是费尽心思都想要将他们的身体给好好补回来。
将红糖与水在锅中炒制粘稠的状态,便将已经金黄色的肉块重新倒入锅中,来回翻炒,使得每块肉多沾染上焦红的颜色。最后再加上盐和味精,和一点点水,熬煮片刻,便能够将这盘肉炒好了。
在将肉盛出来之后,趁着炉中的余火,盛卿卿还炒了一些小菜。
至于这小菜的由来……
空间的田地中,本来茂盛整齐的菜地里,莫名的有一块变得非常杂乱,好似被狗啃了一般。
盛卿卿做贼心虚,拔了菜之后想要将它整理好,但她只是个厨师,经手过的食材是数不清,但种地却是从来没有过的经历。
“……算了。”
努力良久,盛卿卿还是放弃了,大不了以后去学了怎么种地,再回来整理好了。
现在先要去把两个弟妹喊回家吃饭,冬天天气严寒,这菜刚炒出来没一会儿,便有些凉了。
盛卿卿擦了擦手,正想要出门。
“姐,你在做什么啊,太香了!”盛芝芝的大嗓门,就算是隔着几道门都能够听见。
而且盛芝芝的速度极快,明明前一刻听她的声音还挺远的,再眨一眨眼,就看到她出现在厨房门口。
“做了红烧鱼和红烧肉。”盛卿卿笑着摸了摸她的脑袋,又往外看了眼,奇怪道:“思明呢?”
弟妹是一起出去的,但现在回来的,却只有盛芝芝一个。
盛芝芝挠了挠头,道:“阿弟还在隔壁呢,我着急,就先回来看看。”
盛卿卿没好气的点了点她的脑袋,心中清楚的很,“你肯定是嫌弃思明跑得慢。”
“嘿嘿。”盛芝芝有些不好意思。
盛卿卿也是无奈的很。他们家这一对弟妹性子真是反过来了,明明盛芝芝是个小姑娘,却是大大咧咧的性格,行动如风,只眨眨眼她都能消失,皮得很。相反,盛思明这个男孩子却是腼腆的很,平日里大门不出二门不迈,心思沉稳的不像个小孩子,走路也是慢腾腾的。
像今天这样把弟弟扔下,自己先走的事,盛芝芝也不是第一次做。好在她也是有分寸的,每次都是确定了没有危险,才会让盛思明一个人走。
果然,没等一会儿,就看见盛思明慢腾腾的绕进了屋内,小脸上的表情还十分严肃。
盛芝芝笑嘻嘻的跑过去拉着他。
“阿弟快来,大姐做了红烧肉吃!”
盛思明抿了抿唇,本来想生气的,对上这样的笑脸,也气不起来了。何况,还有红烧肉……
“大姐真的只是在做红烧肉吗?”盛思明有些好奇,道:“太香了,我在隔壁都闻到香味了。”
盛卿卿失笑,“有这么夸张吗?”
她今天做的菜并没有什么特别的,都是一些特别家常的小菜。唯一特别的可能是洗菜做菜的水,非常的神奇罢。
盛思明不明所以,但还是认真点头,道:“特别香,小余哥还说早知道那么香,就不在家里吃了,要过来蹭饭。”
这显然只是客套话,牛二婶做了那一桌的饭菜,肯定比她做的两盘菜丰盛。但牛余能这么说,也是对她的手艺的一种肯定。
022 丰盛的一餐()
盛卿卿心中也是高兴的,招呼两个孩子将菜摆到桌子上。
然后又艰难的搜寻了三副碗筷出来。
这些碗筷都有一定程度的破损,万幸并没有漏洞,还能装的下吃食。
掀开小锅的锅盖,里面的米饭已经彻底的焖熟了,一阵水蒸气夹带着妙不可言的香气直直扑面而来,很快就将不大的厨房全部覆盖了。
先前红烧肉和红烧鱼出锅的时候,盛芝芝和盛思明都不在,即便隔壁也能够闻到香气,但那香气已经经过稀释消散,并不十分浓郁,最多让人有些嘴馋罢了。