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异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟表示夜间熬得，挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。南宋武林旧事中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早150年。）北京城制作酸梅汤为琉璃厂的信远斋最为有名，半夜里熬得后，放在白地青花的大瓷缸里，镇在老式绿漆的大冰桶里，到第二天上午出售时，酸梅汤就冰凉振齿了。这里的酸梅汤每年自端午节起到中元节止，只卖70天，每天只卖两缸，卖完为止。
夏日饮品，可以缺了可乐，七喜，雪碧，唯独不能缺少酸梅汤。
思绪至此，莫卿也情不自禁开口“江柳，你们可有福气啊。”
江柳小丫头并不解自己小姐话中深意，自顾自的表达感情“自打进了江府，江柳就知道自己是个有福之人呢。”
“你啊，就你，天天儿小嘴巴抹了蜜的会说。”
“谢小姐夸奖。”
“行啦，去给你姐他们帮帮忙吧，我先回屋去了。”
“是，小姐。”
午后小憩，醒来天刚刚擦黑，虽说晚风清凉，却也有种莫名的压抑感，很是沉重。
怕是要变天了，闷热使人很不舒服。
店里也没有了人，莫卿随便炒了几个菜，吩咐江柳拿了酸梅汤分给他们喝，伴随着淡淡的烟熏味，清爽可口，煞是解暑。
吃罢饭大家伙儿逗散了去，莫卿把江杨江柳和江城叫到了一旁，不知道又有了什么新鲜主意。
第15章 酸梅汁与知了猴（下）（）
看这天儿想下雨还得过很大一会儿，莫卿嘱咐江柳拿了个罐子就喊了江杨拉了江城带了两个挺亮的灯笼急急忙忙的出门去了。
“咱们这里那儿有小树林儿？”
“回小姐，不远，东街那较偏僻些有一片不小的林子。”
“那好，我们去。”
“小姐，这天都黑了，眼看就要下雨，小姐去林子干嘛？”
“当然是为了做口好吃的了，趁时间还来得及就别磨叽了，赶紧走。”
“好吃的，又有什么好吃的。”
“明天你们就知道了，现在最重要的事情就是先帮我去东街的林子里找食材。”
“是，小姐。”
看着暗下来的天空，莫卿也不禁加紧了步伐，四个人说说闹闹的一会儿就来到了林子。
莫卿一看打心眼儿里开心，这片林子还真不小，树上留下的壳也不少，今天还真是来着了。
“本卿来告诉你们啊，看到没就这种小洞洞，”莫卿边说着边随手找了根粗细合适的木棍，“这种像黄豆粒大小的洞洞，这叫瞭望孔，用木棍轻掘，就能看到知了猴的崽儿了。天色渐晚，它们也该破土而出了，留心树上应该也有。”话音未落，莫卿就掘开了刚刚的那个洞，看小东西努力往外爬，莫卿拿起放进了江柳抱在怀里的罐子里，动作甚是干净利落。
江杨江柳看着都呆了，自家小姐平时蛾子都嫌长得丑怕的不得了，怎么今儿个这种东西都不怕了。
“怎么了，怕了？这个有什么可怕的，特好吃。”
“小小姐你是说这个好吃？”
“对啊，好吃，营养价值也挺高的。”
“小姐，确定这个能吃？营养价值又为何物？”
“确定能吃，营养价值嘛，嗯，大概就是说保养、调养、颐养生命的厉害程度。营养所谓生计，有一句话怎么说来着‘而洛邑为天地之中，民性安舒，而多衣冠旧族。然土地褊薄迫於营养。’大概就是这样说的，好啦，眼看天要下雨，时辰不早了，赶紧干活儿。”
虽然江杨江柳心里还有些许疑惑，但是自家小姐性子日渐沉稳，也手脚麻利了起来，再看江城，早就提着灯笼走远了。
夜色渐浓，莫卿她们也收获颇丰，莫卿很是高兴，也就是在这里，纯天然无污染，想来自己生活的那个时代，土地污染，就算是逮了这些小东西还真不知道能不能吃，不过近些年，这个也越来越少了。想到这里不禁心中烦闷叹出气来。
“小姐是怎么了？何事不妥？”
“啊？无碍，无碍，只是想起来些往事，竟是些无关紧要的，看这天儿黑的越发浓了，赶紧回家去吧。”
“是，小姐。”
江柳长了灯走在前面，江杨拿过了她手里的罐子走在莫卿的身旁，江城还像以往，依旧走在她们的身后。
回到家，家里的其他人已经睡下了，四个人轻手轻脚的生怕吵醒了他们。
莫卿让江杨江柳她们先去睡了，这些小东西还是自己来收拾就好了。
烧了壶热水，给这群小家伙洗了个热水澡，也就死的差不多了。
用凉水洗干净，控干，放在了瓷盆里。
收拾完这一切，酝酿了一天的雨也开始淅淅沥沥起来了。“好了，收拾妥当，这种天气，适合睡觉。江城，你不用陪我了，早点歇了吧。”莫卿喊了声还在庭院里并无事可忙的江城，回头冲他一笑，便回了房，关了门。
江城看莫卿进了房门答了句“是，小姐。”也便放心回屋歇了。
不知道明儿个起来是什么天气呢，莫卿心想，明天的知了猴保证好吃到爆，也让你们开开眼界，勾唇一笑，翻身入梦。
第16章 忘了一件事（）
“轩窗透初日，砚席绝纤尘。”下了一夜的雨，天儿初晴，空气也新鲜，昨儿晚上没觉得闷热睡得也还不错，江杨江柳他们早就起来了，厨房里一阵热闹。
莫卿伸了伸懒腰，收拾妥帖就去厨房转了一圈，徐师傅在准备早饭了，莫卿以前教他烧的饭，手艺大有长进，前厅儿江城正带着他手底下的人打扫，准备开门迎客。
“江柳，今儿有要走的客人吗？”
“回小姐，有的。”
“那别忘了，早饭给人送上去，还有，走之前去检查一下屋子，看是否达到我所说的了。对了，我之前告诉过你们的可还记得？”
“回小姐，还记得。”
“嗯，那就好。”
“小姐，徐师傅那里准备好了，说是叫大家去饭厅吃饭。”江杨端着饭准备去楼上顺便过来喊莫卿她们去吃饭。
“好的，就来。”莫卿看了一遭并未发现什么不妥甚是欣慰便踱着步子去了饭厅。
吃罢饭，吴大准备去集市拿货，阿梨也非要跟着去，早早儿的在马车上等了“阿爹，就让我去吧，我会乖的，特别听话，还能帮你拿。”
“留在家跟着江杨江柳姐姐帮帮忙，集市不能跟着去。”
阿梨看吴大不同意，小脸儿垮着，噘着嘴巴，耷拉着脑袋，委屈的就要落泪。
“吴大哥，这就去拿货是吧？”莫卿从饭厅里出来去了马棚，正瞅着吴大，“阿梨这是怎么了？谁惹咱们阿梨不开心了啊？”
阿梨吸吸鼻子，瞅着吴大，一言不发。
莫卿瞬间明白“吴大哥这是咋了？”
“非要跟我去集市，不让去就委屈了。”
“那就让她去吧，阿梨，去了就得听阿爹的话，一步也不许离开听到没。”看她开心起来，莫卿不禁捂嘴轻笑，“真是个小人儿精。”
“对了，吴大哥，我还有事拜托你，前些时日我有去集市上托了些人做了点儿东西，你只管去取，银子和地儿我都放在这里了。”说着从袖子里掏出钱袋子交给了吴大。
“是，当家的。”
“路上慢些，看好了阿梨。”
“是，当家的。”
“阿梨，听你阿爹的话知道吗？”
“阿梨知道了，小姐回去吧。”阿梨冲莫卿摆摆手转身晃着两条小腿儿咿咿呀呀的不知道唱的啥跟着吴大走远了。
不知为何，莫卿刚刚从饭厅出来的时候就觉得心神不宁的，也说不上来哪里不对劲。
心想着大概是昨儿玩太累还是没休息好，眼下时辰还早，就吩咐了江柳自己去屋里躺会儿，晌午给他们做好吃的。
回到屋里，却是怎么躺也睡不着，翻身坐起，出门去了，想着去厨房帮着徐师傅他们打打下手。
等下给他们把知了猴炸了，油爆知了猴香脆可口。
徐师傅那里忙的热火朝天，看来原来试的那个法子成功了，哪里都有好吃嘴儿。
日头正足，帮着徐师傅炒了几个菜就出了一身薄汗，黏糊糊的不舒服。
从井里打了盆水洗了洗脸就又进屋忙去了。
大约卯时，客人才走完，江城喊了人去收拾前厅儿了，吴大早就把东西带回来了，莫卿稍稍检查了一下看着还可以，衣服拿去了屋里，剩下的都留在了厨房，之后都用得到的。
徐师傅他们见了奇怪，莫卿不想多费口舌，只说了句“都是做饭用的家伙什儿，闲来无事想出来了的，至于怎么用以后看我的就好了。”
徐师傅见莫卿不想多说，也没有多问。
阿梨乖乖的过来帮忙，莫卿也知她机灵，别家都是整点儿吃饭，就是如家酒楼，得先紧着客人，干这行儿的也是无法。
“阿梨今儿个真乖，莫卿姐给你做好吃的。”
“又是阿梨没见过没吃过的新鲜东西嘛？”
“是的呢。”
“真好，真好，又有好吃了的了。”
“好了，这里有江杨江柳姐姐她们就好了，你去找江婶儿玩儿吧。听说刚给你做了身好看的花衣裳。”
“真的吗？”
“姐姐什么时候骗过你啊。快去看看吧。”
阿梨听了消息，蹦蹦跳跳的去寻江婶儿了。
一旁的江柳“我看小姐现在心里只有了阿梨那小丫头”
“七八岁的小丫头，江柳吃的什么飞醋呢。来，好吃的先紧着你。我们去做饭。”
江柳听了这话转眼一笑，进了厨房门。
夏天最不缺的就是莲藕，莲藕排骨汤也可叫人拍案叫绝。
生姜洗干净，去皮，切片，将生姜片与排骨一起下入清水锅。煮开后继续三四分排骨捞起沥干。“小姐，这个奇怪的勺子原来是这么用的啊。”
“是的，这样的话，水不会就很多。”
“小姐太聪明了。”
“聪明的确实不是我。对了，江柳，看看馍，热几个。”
“是，小姐。”
将绰过水的排骨与剩下的姜片，放进刚刚洗干净的砂锅里面，加入足够量的清水，水没过排骨，还多些。烧开后转小火，大约一个时辰。
莲藕去皮，切滚刀块儿，撒少许盐，拌匀差不多十分。
莲藕下入汤煲中，小火一个时辰。
肉烂藕粉时，加盐，转中火十分，撒少许葱花。直接上锅就好了。“这个小锅原来是这么用的啊。小姐真是太棒了。”
“我？棒的可真不是我。”
吴大刚买来的鸡，新鲜的。私房大盘鸡。
鸡肉切块儿，土豆削皮滚刀块儿，青椒切块。
锅里烧水，水烧开后，放姜片，酒，花椒，鸡肉，两到三分后捞出。
另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒，香料，干红辣椒，炸香。
放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加少许酒，大火爆炒。
加土豆，放酱油，一起翻炒。
加水没过鸡肉，转小火煮，随时翻炒，避免糊锅。
小火收汁差不多时，加入青椒蒜末，盐，翻炒。
加少许水焖。
装盆。
压轴的。
莫卿取出昨儿晚捉的知了猴，又洗了一遍。
控水，入锅里烘干，待尾部膨胀即可，盛出备用。
锅内入油，油热至八成倒入，翻炒五到七分，炒熟，炒酥，出香即可。
出锅，撒盐，搅拌。
热腾腾的最好吃了，莫卿拿筷子夹了个尝了尝，“嗯，熟悉的配方，熟悉的味道。”一旁的江杨虽说平时是个沉稳的性子，今天也着实被自家小姐吓了一跳。
莫卿柳叶一挑，夹了一个就往江杨嘴里送“江杨，快尝尝”
“小小姐。”
“赶紧的。”
江柳看着姐姐那副样子也没在乎小姐竟然不是叫她先尝。
“姐，保重吧，江柳并不想救你。”
一入口，酥脆感随之而来，江杨嚼了两口“太好吃了”。
“小姐，真没想到，这小东西还真的挺好吃。江柳，你也来尝尝。”
江柳看着自家姐姐也不像骗人的模样，就夹了一个放下嘴里，然后一发不可收拾。
“行了，江柳。赶紧端去饭厅，一�