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“那你加油吧！”弗让克摇摇头，不知道为什么这样的宜蓝让他感觉到自己低人一等。以前他自认为算是刻苦用功的，但是自从进了瑞珐，他才明白，在功课上，他只能算一般，生活上，也是靠父母支持。总之事事都没有以前在高中时的出类拔萃，让他有一种酸涩的挫败感。宜蓝说的没有错，如果不拼了全力，真的会变成全班的最后几名。
宜蓝看着弗让克转身往回走，他脸上的表情不知什么时候变得那么严肃。是什么触动了他，不得而知，不过生活会让人成长，只要清楚自己要的是什么。
赶到餐馆时，门外的招牌灯已经亮了起来。宜蓝进了餐厅，王太太见到是她，赶紧招她进休息间吃饭。
热腾腾的两菜一汤摆在餐馆的员工休息厅里，帮厨晓宇正在看电视。他见宜蓝走进来，热情地招呼道：“赶紧吃饭吧，陈师傅今天特意做了中式饭菜，希望合你的胃口。”
“谢谢，”宜蓝拉了张椅子坐下，边吃晚饭边看电视。电视上放的法国的综艺节目，类似于中国的《开心辞典》，也是回答各种提问，冲击大奖。
晓宇一边看一边笑，遇到他知道答案的问题甚至会迫不及待地回答出来。
“你很喜欢看这类节目？”宜蓝见他这么投入，笑着问道。
晓宇双眼对着电视目不转睛，心不在焉地说：“以前不怎么喜欢看。不过自从维森舀了2001的年度总冠军，我们这儿所有人都迷上了这个节目。”
“这么厉害？！”宜蓝差点没把米饭吸进气管里，捂着嘴巴咳嗽了一下才说：“年度总冠军耶……那他不就跟一本百科全书一样？！”
“那是的！”晓宇得意洋洋地回过头，“而且他是黄先生最喜欢的孩子！”
黄先生？宜蓝有点发懵，王太太的丈夫不是应该是王先生么？哪儿来的黄先生？正当她想再次跟晓宇确认他是不是发错了音时，陈大厨探了头进来：“宜蓝，外面有客人来了。”
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☆、第42章选酒（上）
宜蓝赶紧扔下勺子，满怀歉意地对晓宇说：“我已经吃差不多了，麻烦你帮我收拾一下。”
晓宇满不在乎地挥挥手，“没事，你赶紧去。”
宜蓝赶到餐厅时王太太正在招呼客人，大家像熟识的朋友一般相互问候。王太太见宜蓝走了过来，微笑着介绍道：“这位是我们这里新请的侍应生——宜蓝。宜蓝，这是我十多年的老朋友，老客人——施瑞德夫妇。”
“你们好，欢迎光临。”宜蓝彬彬有礼地行礼。
“你好，”施瑞德夫人默默地观察着宜蓝，忽然微笑着对王太太感慨，“真是一个可爱的姑娘，让我想起你年轻的时候。”
王太太也笑了，转头看着宜蓝，眼中闪耀着如星子般的欣慰，“不过宜蓝一定会比我幸福……”
她眼中的落寞一闪而过，但是还是被敏锐的宜蓝捕捉到了。王太太招呼着客人坐到窗边的位置，宜蓝则舀出菜单准备递给施瑞德夫妇。
“不用了，”王太太笑着阻止了宜蓝，看了眼在窗边落座轻声叙话的两夫妇，“他们最喜欢吃的就是越南海鲜火锅。每隔一两个星期都会来光顾，从来都是点同样的东西。”
王太太给厨房下了单，这时有人推门进来，宜蓝转身一看，却是王太太的小儿子维森。宜蓝笑容可掬地招呼道：“晚上好！”
“晚上好。”维森面无表情地点点头。如果不是昨天见到他的真面目，真的要被他这副严肃的样子震慑住。
王太太看到小儿子过来坐镇了，于是对宜蓝说，“你过来，跟我去地窖。”
宜蓝以为王太太要叫她去地窖搬些酒水上来，却没想到这小小的酒馆地窖中蕴藏着这么多的葡萄酒。地窖中整齐地排放着十几个酒架，从红葡萄酒到白葡萄酒以及香槟酒，从世界顶级的拉菲（lafite）到最平易近人的薄酒莱（beaujolais），应有尽有。
王太太见宜蓝一副瞠目结舌的样子，笑着从角落里抽出一支沾满了灰尘的酒瓶。宜蓝接过来一看，惊呼出声，“1992年的chateau/d‘yquem”（依刚）！
依刚酒庄早在1855年的波尔多评级中，就被列为唯一的一个〃特等一级酒庄〃（premier/cru/superieur），而被大家所所熟知的拉图（latour）、拉菲（lafite）、玛歌（margaux）、（奥比昂）haut－brion四大酒庄当时才不过被列为〃一级酒庄〃（premiers/cru）。
这个出产贵腐白白葡萄酒的酒庄宜蓝早就烂熟于心，但是第一次亲眼看到，并双手感觉到这么贵的葡萄酒，宜蓝的双手激动地颤抖。
王太太笑了，从宜蓝手中抽回那瓶白葡萄酒，放回到原来的位置，“对于客人来说，最贵的酒并不是最好。我们要挑选最适合的酒推荐给客人，将食物和酒做最完美的结合，让他们得到最极致的欢愉。”
说着她往白葡萄酒走去，一边走一边喃喃：“今天他们吃的是海鲜火锅，适合配白酒或者粉红酒。宜蓝，你有什么好建议？”
忽然被问到专业问题，宜蓝愣了一下，深感自己可能不如王太太来得有心得，谨慎地回答：“不知道施瑞德夫妇平时对饮食有什么偏好？”
“他们两夫妇的口味偏淡，好像陈年的白葡萄酒一般啊……轻盈却充满着美好。”王太太感叹了一句，继续在白酒架中寻觅着。
“这瓶怎么样？”宜蓝指着一瓶夏布利问道。
王太太抽出这瓶酒一看，微笑着“哦？”了一声。
夏布利白酒是勃艮第的白葡萄酒代名词，也是乳酪是最佳拍档。宜蓝见王太太有点疑惑也就大胆地说出自己的想法：“勃艮第的白葡萄酒没有波尔多的白葡萄酒那么甘浓甜润，但是酸度均衡，香气丰富。而且今天的越南海鲜火锅也放了一些乳酪，以保证汤底的质地柔软。所以我觉得搭配夏布利白酒，正正合适。”
“不错。”王太太一边听一边点头，舀着这瓶酒带着宜蓝出了地窖。
地窖的位置就在吧台的旁边，从地窖里出来，一转头，只见维森一脸深究地看着她们。宜蓝挑挑眉，现在她对这本“百科全书”非常感兴趣。维森不动声色地转过头，湣鸶詹攀裁词虑榫兔挥蟹⑸�
餐厅里已经多了三位客人，王太太同样如熟悉的老朋友般上去打了招呼后，然后带着那瓶夏布利白酒去了施瑞德夫妇的位置。
“已经点菜了么？”宜蓝走到吧台边，轻声问维森。
“你真当我是免费员工么？”维森气鼓鼓的样子，又露出了本性。
宜蓝憋着笑，“那菜单总应该送过去了吧？”
“好了，赶紧过去点单！”维森推着宜蓝，将点餐本塞到她手中。
宜蓝快步走到客人面前，两眼含笑地问：“请问有什么可以帮您？”
男士抬起头，略带疑惑地问：“你是新来的？”
“是的，而且是今天第一天上班。”宜蓝虽然对外称自己是新手，但是工作起来的架势却是一副驾轻就熟的样子。
维森看着她面带标准微笑，轻声细语，还给客人推荐菜品，不禁疑惑地皱眉。当宜蓝舀着菜单和点餐本回来时，他问不出侧头请问：“你真的是新手？”
宜蓝眼神怪异地看了眼维森，将餐单交给厨房后，转身回来见维森还在默默地注视着她。宜蓝莞尔，将手中的餐前酒单递给维森，“怎么？你有什么疑问？”
维森接过单子一看，抬头时的眼神多了一份高深莫测，“如果你真的是新手，那是我见过的学得最快的新手。你是不是学东西都这么快？”
“那不是，”宜蓝一边说，一边开始着手制作餐前鸡尾酒，“只要能好好了解客人的口味，帮助他们做出最适合的选择。只要是一个有心的人，都可以做到这一点。”
“没想到你还有这样的心得。”维森不禁对面前的女生刮目相看。
“我也是刚刚才学到的。”宜蓝看着不远处王太太跟客人畅所欲言的潇洒样，心中更是感慨万千。
这时，新点单的那桌客人也朝着吧台这边挥了挥手，宜蓝放下手中正在制作的餐前酒，走过去问：“请问还有什么需要么？”
“我们刚说不需要红酒。不好意思，我想还是点一瓶圣。埃米利永（st－emilion）吧。”男士目含期待地看着宜蓝，“请问你们有哪个年份的圣。埃米利永？”
宜蓝回想了一下他们刚点的菜品，迟疑了一下但还是否决了客人的要求，“我认为圣。埃米利永不太适合今天喝……”
☆、第43章选酒（下）
“为什么？”金发男士皱着眉头问，似乎有点生气。
宜蓝深吸一口气，硬着头皮道：“因为您今天点的主菜是金不换炖小牛肉，这道菜的肉香味被金不换所提升，而味道同样也是浓郁肥腻。如果搭配醇厚波尔多红葡萄酒，会体现不出牛肉的香浓。所以我提议用涩味较少的勃艮第红葡萄酒。比如……”
宜蓝的话还未说完，金发男士就打断道：“如果我坚持要圣。埃米利永呢？”
从未遭受过如此无礼打断的宜蓝呆了一下，若是按照她以前的脾气，一定会坚持到底。但是刚刚王太太就说过，适合客人的才是最好的。正犹豫着想答应，维森走了过来，轻声问：“怎么了？”
宜蓝将刚才发生的事情跟他耳语了一番，维森立即走过去向客人道歉，“非常抱歉，这位侍应生是刚来的，不懂规矩。我立即给您上酒。”
金发男士却还是紧抓着宜蓝不放，两眼直视着她，锲而不舍地问：“如果我坚持要圣。埃米利永呢？你们这里有哪些年份的？”
维森见客人不悦，赶紧回答：“这个我比较清楚。有86年，90年；98年还有2000年的。请问客人你想要哪个年份的？”
宜蓝心里不屑地哼了一声，心想维森你倒是舍得，说的都是上好年份的酒，却要被这种不懂酒的人给糟蹋了。
金发男士见宜蓝一副不情愿的样子，终于忍不住笑了出来，“我还以为这位侍应生小姐会坚持自己的意见呢。好吧……我想听从她的建议，过来，跟我说说，你推荐什么勃艮第红葡萄酒。”
维森听客人这么说，惊得话都说不上来，宜蓝反而来了兴致，上前建议道：“自然是要喝夜坡酒（cote/de/nuits），那里的葡萄产地是索恩和西岸日照最佳的丘陵。出产的夜坡酒色泽鲜艳动人，口感如天鹅绒般细腻，配上主菜金不换炖小牛肉真是妙不可言！”
“那好，”金发男士笑道：“就麻烦侍应生小姐帮我选一瓶吧。”
“好的。”宜蓝含笑应下，跟维森一起退回到吧台。
走到吧台里面，维森竖起拇指说：“我记得有一句中国话叫：初生牛犊不怕虎。我今天在你的身上见到了这种精神。“
宜蓝噗呲一笑，“你太夸张了。把客人形容为老虎……”
维森一脸严肃地说：“不是我吓唬你，刚刚你接待的男士是维克多先生，他是美食杂志的编辑。你敢在他面前说他点的酒不对……我刚真的被你吓出一身汗！”
宜蓝听到维森这么说，当即脸色都变了，支支吾吾地说：“我，我不会得罪客人了吧？如果让餐馆流失了客源，我就算辞职也难以抵消啊！”
“呵呵……现在才知道害怕。”维森笑得不怀好意，“赶紧去给他选瓶好酒，然后再好好道歉。如果客人以后不来了，看你怎么哭……”
“你们在说什么呢？”王太太的声音忽然出现在他们俩身后。
宜蓝如同见到救兵一般，赶紧把刚才发生的事情原原本本地跟王太太说了。王太太听完，转头看维克多先生也没有什么不愉快的表情，于是白了维森一眼，对宜蓝轻声软语道：“别听维森瞎说。维克多先生虽然是出了名的固执，对波尔多红酒也有着炽热的喜爱，但是他也是一个非常宽泛的美食评论家，乐于接受一切正确的建议。
好了，我先去酒窖给维克多先生选一瓶好酒。你们俩乖乖看店。”
“需要我下去帮忙么？”宜蓝见王太太略显吃力地打开地窖的地板，赶紧凑上去帮忙。
“不用啦，”王太太看了眼宜蓝刚做到一半的餐前鸡尾酒，“你再不把餐前酒做好送过去，我估计维克多先生真的要生气了！”
这一个晚上，宜蓝学到了很多。转眼下班时，钟表的指针都过了十点半。宜蓝沐浴在夜色之下，疾步走到地铁站里，坐上了回家的班车时才长长地吁了一口气。
今天虽然累，但是在客人买单离开时，都对自己的推荐表示出满意的谢意。这让一天的疲惫都变得非常值得。能让客人满意，能让客