按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
些药材的鲫鱼汤可以改善他们的肺功能。在加上鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，可以增强四位老爷子的体质。所以说这道鲫鱼汤十分适合四位老爷子！
陈致远把百合、生地黄、熟地黄、麦冬、玄参、川贝母、当归、白芍、桔梗、甘草用水火共制的炮制法子提取出一碗浅绿色的药汁放到一边，随即找来宋老爷子泡茶用的玉龙山的山泉水直接放到砂锅里烧开，把洗好的小个鲫鱼都放了进去，只加入一点食盐，其他的调料什么都没放，最后把药汁倒入其中，关火慢炖起来！
忙活完这些陈大官人就开始制作阴阳鱼了，这道菜需要枸杞、绞股蓝、茵陈、金银花、枳壳、红枣这几位药材，这些药材有着护肝的作用，四位老爷子年岁大了肝功能肯定减退了很多，他们平时又会服用一些西药，这些西药全部经过肝脏排泄，会对肝脏产生一定的损害，所以给他们吃这道有着护肝作用的阴阳鱼是最合适不过的。
枸杞、绞股蓝、茵陈、金银花、枳壳、红枣这些药材陈大官人直接火制成细细的药粉放到一边待用，然后找来一颗很特殊的药材，这东西非常常见，相信大部分人都见过，但知道牵牛花药效的人却不多。
牵牛花的药用价值其实很高，明代吴宽写诗赞道：“本草载药品，草部见牵牛。薰风篱落间，蔓出甚绸缪。”
药理研究分析，牵牛子含有牵牛子甙、牵牛子酸甲、没食子酸、裸麦角碱、野麦碱等成分，能刺激肠道、增强蠕动，有强烈的泻下作用。
但今天陈致远用牵牛花却不是要用到上述的那些作用，而是利用牵牛花的一个特性——降低油温，这点恐怕很多人都不知道。
要想让牵牛花有降低油温的作用还需要一个步骤，那就是把牵牛花放到火上烤，烤到微有焦黑色就可以了，一般的厨师都可以掌握烤牵牛花的火候，所以这步骤非常简单，陈大官人三两下就完成了。
烤好了牵牛花，陈大官人就找来一些糯米放到锅里蒸，然后找来干净的锅烧开，放入肥肉炼油，一般人家都会用猪肉来炼油，然后用这些油来炒菜，用这种油做出来的菜肴会更香，陈大官人炼油也是这个目的，当他练出足够多的油时便把烤制好的牵牛花放入油中，刚才还沸腾的热油，在牵牛花一下锅的时候竟然平静下来，这一幕看得宋幕青直等眼睛，实在有点神奇。
宋大小姐被引勾起了好奇心自然得问问陈致远，陈大官人对媳妇也不隐瞒，直接说出了牵牛花可以降低油温的事！
在这时候油锅里的牵牛花开始一点点消融，没多大时候就消失不见了，陈致远关了火，把锅放到一边等油凉下来，这些时间他也没浪费，找来一些牵牛花的藤蔓用火制的办法弄成了粉末。
“这些东西有什么用？”陈大官人背上的好奇宝宝宋幕青又发问了。
“保密，等会你就知道了！”说到这陈大官人就把这些粉末均匀的吐沫在个头最大的草鱼鱼腹内。
现在那锅油也凉了下来，陈大官人把另一个盆子里准备好鲫鱼拿出来用刀在鱼身上划出一道，随即撒上一些食盐，然后就把这些鲫鱼放到了草鱼的鱼肚子里。
糯米已经蒸得七分熟了，陈大官人关了火把糯米放如一个小盆子里，然后反复用手大力拍打，直到把糯米弄成粘粘的米糊才住手，让里边倒入了少量的清水，直接让这些米糊成了浆糊，然后用勺子盛点油倒入草鱼的肚子里，在赛进点切好的葱、姜、蒜，最后就用那些迷糊封了口！
“这能封住吗？一会油非得漏出来不可？”宋幕青十分不理解陈致远的举动。
陈大官人没说话，只是拿起那条鱼把鱼腹上切口冲着地面晃悠了两下，一滴油都没有漏出来，可见那糯米的粘性与密封性有多好了。
剩下的鱼陈大官人也如法炮制，都弄好后，便找来一个特大号的铁锅放到火上烧，锅一热他就倒入点食用油，然后放入葱姜蒜爆香，香味一出来陈大官人又往里加入了辣椒、八角还有料酒，翻炒几下就往里倒水，这水依旧是玉泉山的泉水。
宋幕青趴在心上人的背上看他盖上锅盖站那不动了，忍不住道：“这就完了？”
“差不多了，等水开了把鱼放进去，然后炖一会就行了！”陈大官人说得很轻松，制作这道阴阳鱼以他的属性点来说确实不难！
“你今天做菜好像很轻松的样子？我记得在我妈那里你可是忙活了半天啊？”宋幕青歪着小脑袋问出了心中的疑惑。
“今天就两道菜，在你妈那我可是足足做了一桌子，肯定今天轻松啊！”陈大官人语气依旧轻松，可他心里却不轻松，不管怎么说周芯竹也是他丈母娘，现在闹翻了，以后见面得多尴尬，这就是陈大官人犯愁的事！
“那天的菜真可惜了，我一口都没吃！”宋幕青一想到那天的事心里也是不痛快，说了到这又道：“我妈也真是的，好好的非跟你发脾气，不过她那人就那样，老公你别她气好吗？”宋幕青现在还是担心陈致远生老妈的气，如果真是这样她夹在中间可太难做了！
“我真没生气，真的，失足真金！”陈大官人也知道媳妇的难处，赶紧发誓！
两人聊了一会，锅里的水就开了，陈大官人放入了点盐，又稍稍点了点醋，这才把那些弄好的大个草鱼放进去，接下里就没陈大官人什么事了，他要做的就是等。
没事干的陈大官人自然依旧陪着媳妇聊天，这期间四位老爷子轮番亲自过来催，现在已经晚上6点多了，以前这时候四位老爷子早吃完了，现在好拖了这么久也没吃到，他们不饿才怪！
把四位老爷子打发走，又等了足足一个多小时，快晚上7点半的时候陈大官人才关了火，他也没找盘子盛菜，直接就端着锅去了竹楼。
宋老爷子看孙女婿前前后后就端来一个砂锅还一个铁锅，其他的菜肴一点都没有，老爷子不由有点不满，抱怨道：“就这点菜？”
陈大官人点了点头，随即笑道：“是啊今天就两道菜，不过肯定够你们吃，一道鲫鱼汤，一道阴阳鱼！”说完陈大官人就把锅盖给打开了！（未完待续。。）
第三百五十五章 阴阳鱼
陈大官人先打开的是放着鲫鱼汤的砂锅盖，盖子一开，满屋子都是鲫鱼独有的鲜香味，那味道简直能让人口水泛滥成灾，如同黄河决堤一样汹涌而出，这点不用质疑，从宋老爷子几位的表现就能看出，这不四个老爷子都在猛擦嘴角，显然口水已经泛滥成灾了，并且是一发不可收拾！
在看鲫鱼汤的样子，汤汁成奶白色，起见隐约可见鲫鱼的影子，汤面上没有扶起一丝的油性，让人猛一看绝对会认为这是一锅牛奶。
宋老爷子第一个忍不住了，也没用勺子，老爷子嫌弃用勺子喝得不过瘾，直接用碗去里面盛，也不这样盛汤会烫手，直接弄了一大碗，飞快的放到嘴边，也不吹，直接猛喝一大口，这个时候汤还很汤，一进嘴就汤得宋老爷子一张脸成了红色，平常出现这种情况时，喝汤的人肯定一口吐出去，但宋老爷子却没这样做，他实在舍不得这鲜美无比的鲫鱼汤。
鲫鱼汤一入嘴那股子鲜味立刻让宋老爷子有一种飘飘欲仙的感觉，这鲜味鲜得让老爷子浑身上下千千万万个毛孔都舒服的叹着气，鲫鱼汤的鲜味如同一只精灵在味蕾上翩翩起舞，仔细一品这鲜味中有着淡淡的甜味，甜味参杂在浓郁的鲜味中，让鲜味更上一层楼，这味道实在让人回味无穷。
宋老爷子一口下肚，只感觉顺着食道一直到胃全是暖暖的感觉，不过这暖意中参杂着一股子火热感，究其原因自然是老爷子喝得太快的缘故。
米老爷子三位也不敢落后。纷纷学着宋老的样子用碗去盛。喝下一口。全都是眼睛一亮，然后就是呆愣愣的感觉，实在是这鲫鱼汤太好喝了，咸淡可口，尤其是那浓郁的鲜味徘徊在唇齿之间久久都不肯散去，如此美味也就只有陈致远能烹制出来了。
当米老爷子从那美妙的味道中回过神来时，眼神中有着掩饰不住的失落，原因很简单。那就是陈致远这好孙女婿怎么就被宋老不死的给抢去了那？如果他跟梦彤在一起，那自己就死也闭眼了，不对，不能死，怎么也得让他给自己做上好几年的美味佳肴在死，这样才够本。
可惜啊这些事也就只能想想，该死的宋老头已经为陈致远与他孙女筹备婚礼了，这老不死的真是可恶。
当米老爷子怨念纷起的时候，宋老爷子他们三位可没闲着，一碗接着一碗的喝鲫鱼汤。就连宋幕青这小丫头也加入到争抢行列中，当米老爷子从怨念中清醒过来时。看到这群人都快把那美味无比的鲫鱼汤喝光了，立刻大喊一声：“给老子留点！”说完也不顾颜面一把就把砂锅给抢了过来，举起来就喝，咕咚、咕咚喝得好不痛快。
此时也就是砂锅的温度降了下来，不然像米老爷子这么喝，非得烫坏了不可，他这么干，宋老爷子几个人不干了，孔老爷子骂道：“你个老不死的，给我们留点，不然老子跟你没完！”说完伸手就去抢。
宋老爷子不甘落后也去抢，孙老爷子自然也加入到争抢之中，四个老头抢来抢去，最后的结果就是砂锅“啪”的一声摔到地上，剩下的鲫鱼汤全浪费了，看到这一幕宋老爷子勃然大怒：“你们这群老混蛋抢什么抢？现在好，老子孙女婿费劲吧唧给我做的鲫鱼汤全没了，你们给我赔！”
“什么叫给你做的啊？致远是给咱们大家做的，你个老东西别不讲理！”米老爷子本就对宋老头抢了他孙女婿陈致远的行为不满，这会听到他的话一下也急了！
其他二老也纷纷加入战团，一时间好好的晚餐都快成了战场了，四位脾气超级大的老爷子就差掏抢了。
宋幕青端着碗很委屈的盯着地上的鲫鱼汤，看她那样子都快哭了，究其原因自然是美味的鲫鱼汤没了，把碗往桌子上一放，宋幕青一把扑到陈致远的怀里，用一种带着哭声的音调道：“鲫鱼汤没了！”
“乖不哭，不哭，回头我还给你做，让他们吵吵去吧，咱们吃阴阳鱼，这东西可比鲫鱼汤好喝多了！”陈大官人很心疼自己媳妇，赶紧转移了话题，他一说完就把锅盖给打开了。
锅盖一开蒸腾的热气立刻汹涌而出，随即一股子浓郁的香味飘散开来，驱散了鲫鱼汤的浓厚的鲜味，一闻到这味道宋幕青就把委屈给仍到九霄云外去了，狠狠咽了下口水，伸出筷子就要去夹里面的草鱼肉。
陈大官人赶紧拉住她笑道：“给你看个好玩的你在吃，你不很奇怪我刚才的举动吗？等你看了就知道我刚才的举动是为什么了！”
也闻到了香味的宋老爷子四位也不吵了，全都凑过来，手里握着筷子大有一拥而上去抢鱼吃的架势，陈大官人赶紧组织道：“别着急，别着急，等一下在吃！”
说完陈致远找来一双干净的筷子，两手各自握着一根一下顺着鱼腹下面粘着的糯米捅了进去，随即双手一用力，硬生生把炖熟了的草鱼给分开了！
他这一分开所有人都傻眼了，只见草鱼的肚子里边的鱼肉呈金黄色，这明显是被炸过的痕迹，鱼腹中现在正流淌着金黄色的油，油中有一条被炸成了金黄色的鲫鱼，在这个时候还能听到油炸鱼时发出的声音，这可太神奇了，要知道这个大锅已经被端来有一阵子了，按理说也没在加热，而且草鱼外边全是鱼汤，光凭借鱼汤的温度怎么会让草鱼肚子里的油那么热，水的沸点可不能让油也沸腾，更何况水也没沸腾啊！
陈大官人看众人都在发愣，也不等他们问，直接解开了谜底，轻了下嗓子道：”这道菜叫做阴阳鱼，为什么叫这名字大家应该能从作法中看出一二，草鱼是用水炖的，这是阴，鱼腹中的鱼是炸的，这为阳，而且鱼腹中的鲫鱼并不是我炸好后放进去的，而是直接放入其中，在加入油！”
“可这也不对啊？水的温度怎么可能让鱼腹中的油沸腾起来？”宋老爷子第一个张了嘴，问出了自己想知道的问题。
“我加入了牵牛花，这东西可以降低油温，也就是降低沸点，所以水的温度足够让油沸腾起来！”陈大官人说到这又指着鱼腹道：“我在鱼腹上沫了牵牛花的藤蔓制作的粉末，这东西可以让油在脱离了加热后保持沸点，所以过了这么长时间这油还是很热的，足够把里面的鲫鱼炸熟、炸酥！”
“你小子别当医生了，就当厨子吧，这种作法亏你想的出来，不管了，不管了，赶紧吃！”宋老爷子最先失去了耐心，这鱼的作法他不大关心，他关心的就是赶紧吃，话一说完伸出筷子就夹起了一块草鱼的肉放到嘴里！
鱼肉一入嘴就是鲜香的味道，不过这鲜味没有鲫鱼汤那么浓郁，但是香味却更胜鲫鱼汤，这草鱼肉外边那层入口即化，成了一股又鲜又香的糖汁，可里面的肉，也就是鱼腹上的肉却没化，微微一嚼，酥脆可口，就跟吃炸鱼似的，十分有嚼头，而且是越嚼越香，在搭配上嘴里鱼肉化成的汤