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冲泡饮之，顿时白发转黑。观音见此茶如此神妙，遂将仙茶栽于竹园中，不料被仙牛闻得清香，张口来嚼，被观音发觉，仙牛便衔茶而逃。观音紧追不舍，一直追到风景秀丽的瓯江口北岸，楠溪江畔，观音见此地清山秀水，绿树葱茏，正是栽培仙茶的好地方，便将仙牛打落云头，又在仙茶上洒上甘露，仙茶从此便在层峦之中生根发芽。
直到今天，每当瓯江落潮时节，这头仙牛还能露出江面，当地百姓称之为〃乌牛〃（现永嘉县乌牛镇），而由这株仙茶衍生起来的茶树，也比其他茶树发芽早一个月左右，且香浓味甘。
人们在早春，就能捧杯品尝乌牛早新茶，成为近几年的新时尚。
第一部分第十二站 雁荡雁荡毛峰
站点特色
雁荡山，史称〃东南第一山〃，因〃山顶有湖，芦苇丛生，秋雁宿之〃而得名。徐霞客到此亦掷笔叹曰：〃欲穷雁荡之胜，非飞仙不能〃。来到这一站，不仅能饱览雁荡奇山秀色，更可 品到浙东佳茗〃雁荡毛峰〃。
〃雁荡毛峰〃又称〃雁荡云雾〃，旧称〃雁茗〃，雁山五珍之一，为雁荡地区著名的高山云雾茶，明代即列为贡茶，佳茗之声名闻遐迩。
茶史追溯
雁荡毛峰古称〃雁茗〃，相传在晋代由高僧诺讵那传来。北宋时期，科学家沈括几次考察雁荡，雁茗之名开始传播四方。明代，雁茗列为贡品，并被列为〃雁山五珍〃之一。据朱谏的《雁山志》记载：〃浙东多茶品，而雁山者称最〃。清代光绪年间，雁茗名声更胜。据《瓯江逸志》载：〃瓯地茶，雁山为第一〃，可见雁茗在当时的地位。新中国成立后，在当地茶农的精心培育下，雁荡毛峰品质不断提高，获得浙江省名茶称号。
茶诗为证
遗碧霄峰茗
北宋 梅尧臣
到山春已晚，何更有新茶？
峰顶应多雨，天寒始发芽。
采时林（猴）静，蒸处石泉嘉。
持作衣囊秘，分来五柳家。
谢洁庵上人惠新茶诗
明 章元应
雁山春茗味通仙，恰在清明谷雨前。
珍重露芽分御品，摩挲石鼎试新泉。
玉川谩逐清风去，顾渚空将紫笋传。
却俟平生陆鸿渐，暮年翻著毁茶篇。
名茶鉴赏
雁荡毛峰的品质特色是：芽叶肥壮，条索秀长紧结，色泽翠绿，满披银毫；茶汤嫩绿明亮，叶底嫩匀成朵，香气高雅，滋味鲜醇。不愧浙江名茶称号，深受茶人喜爱。
茶导游
雁荡毛峰主产于乐清境内雁荡山的龙湫背、斗蟀洞和雁湖岗一带，尤以龙湫背产者为佳。有史为证，明代《乐清县志》载：〃近山多有茶，唯雁山龙湫背清明采者为佳〃。这里土层深厚肥沃，气候温暖湿润，茶树终年笼罩在云雾之中，芽肥叶厚，品质极佳。
〃雁荡茶，龙湫泉〃自古闻名，品雁荡毛峰最好用龙湫泉水，茶香汤清，堪称绝配。清代陈朝酆用龙湫泉沏雁荡茶，饮后赋诗一首，〃雁荡峰顶露芽鲜，合与龙湫水共煎，相国当年饶雅兴，愿从此处种茶田。〃
雁荡山为天下奇山，茶客在寻茶访古之时，不妨一览雁荡秀色。寻佳茗，访奇山，尝海鲜，所谓神仙日子莫过如此罢。
小贴士
雁荡山东临海洋渔场乐清湾，海涂广阔，出产各类鱼鲜水产品。山珍、野味、海鲜，使雁荡山的饮食资源独具特色。观山景，吃海鲜，是雁荡山旅游的一大特色，也是大自然对游客的格外恩赐。乐清湾有浅海滩涂20多万亩，盛产蛏子、泥蚶、牡蛎、蛤蜊、瓜子蛤、跳鱼以及黄鱼、带鱼、鲳鱼、鲥鱼、对虾、梭子蟹、凤尾鱼、墨鱼等海鲜。
美食评点
鸡末香鱼：香鱼为〃雁山五珍〃之一，色泽艳丽，鲜嫩香醇，是美味滋补的上乘菜肴；
羹龙戏珠：以雁荡山的溪鳗为主料，另配土豆、红、白萝卜。色调美观，盆中皤龙栩栩如生， 别有风味；
雁荡山石娃：石蛙肉质细嫩，原汁原味，清得鲜美，是夏秋两季难得的佳肴；
美丽黄鱼：黄鱼为主料，加以青豆、黄瓜、绿樱桃和红萝卜，淋上鸡汤。肉味疏松滑嫩，色彩艳丽，鲜美爽口；
豆腐蛤蜊汤：鲜蛤蜊、豆腐、生姜、葱。这道汤菜，特别鲜美，有〃雁荡第一鲜〃之称。
民间传说
雁荡山开山祖师的传说
相传，雁荡山的开山祖师是印度如来佛的弟子、十六罗汉中排位第五的诺讵那。
当年诺讵那即将出行云游四方，临别时他的师父对他说：〃云游天下，应当找一处山水绝妙的地方建寺，那个地方用花名做村名，用鸟名做山名，那里就是你的寺庙基地。〃诺讵那寻访了好些名山大川，终未得到师父所说的去处。
这一日，来到雁荡山下，只见此处凭海临风，姹紫嫣红，花香鸟语，芳菲一片，心中暗喜，便向田间一位老人询问：〃这个地方叫什么名字？〃老人回答：〃芙蓉村〃，诺讵那又问：〃这座山叫什么名字？〃老人回答：〃雁荡山。〃诺讵那听后大喜，这里就是师父告诉他可以起塔立寺的地方。于是他就率领三百弟子进山兴建寺院，从此，雁荡山香火日盛。
据传后来诺讵那在大龙湫观瀑坐化。后人就尊奉他为雁荡的开山祖师。
猴茶的传说
因雁荡山山奇势陡，有很多茶树生长在悬崖峭壁之间，人力攀缘不到。居住在此的寺僧就训练了一批猴子，利用猴子跳跃灵活的本事去绝壁间采茶。这些猴子采来的茶，就被称为〃猴茶〃。
土特产推荐
推荐去处：雁荡山旅游购物一条街
采买品：雁荡毛峰、石门香鱼、鲜石斛（吊兰）、瓯绣、黄杨木雕、雁山草编、雁荡竹笠、雁山香鱼、鲨鱼鞭、鳗鲞、鱼翅、目鱼干、虾米、虾干、鱼松等。
顺道一游
温州小金三角雁荡山、楠溪江、洞头四日游
D1：乘车抵雁荡山，游灵峰、灵岩景区，观看飞渡，晚上看灵峰夜景，住雁荡山；
D2：游大龙湫，乘车赴楠溪江，游狮于岩，竹筏漂流后，返回并住温州市区。
D3：乘快艇至洞头，游大沙岙海滨浴场，南炮台山，住洞头；
D4：游半屏山、珍珠礁、仙叠岩，下午乘快艇回温州。
交通指南
距南京650公里，旅游大巴6。5小时；距上海470公里，旅游大巴5小时；
距杭州300公里，旅游大巴3小时；距宁波200公里，旅游大巴2小时；
距金华300公里，旅游大巴3小时；距无锡530公里，旅游大巴5小时；
距苏州480公里，旅游大巴5小时；距千岛湖450公里，旅游大巴5小时；
距台州40公里，旅游大巴半小时；距绍兴市区300公里，旅游大巴3小时。
第一部分第十三站 普陀山普陀佛茶
站点特色 普陀山，中国四大佛教名山之一，古人称之为〃海天佛国〃、〃人间第一清静境〃。大海环抱的普陀名山，金沙绵亘，景色优美，吸引着无数中外游客。但是对于爱茶人来说，普陀山更吸引人的魅力恐怕还在于它出产的一种名茶普陀佛茶。
普陀佛茶出自普陀山的最高峰佛顶山，又因长期以来为寺院僧人用茶，故名佛茶。普陀佛茶不仅有清心提神之功能，且可以治病，据《普陀山志》记载：雨前采制的佛茶，用当地泉水冲饮，可治肺痈、血痢。
茶史追溯
普陀佛茶历史悠久，自古以来，普陀僧人在寺庙周围开辟山地为茶园，由僧侣栽种采制，用来敬佛和待客。明代史书就有记载，清代被列为贡品，1915年在巴拿马万国博览会上获二等奖。后经当地山僧和居民精心培植，佛茶以其独特的风味而更享盛名，1984年获得浙江省名茶称号，1998年10月获〃中华文化名茶〃银奖，普陀佛茶不愧是中华茶文化与佛教文化完美结合的杰作。
关于普陀佛茶，还有一个有趣的小典故：相传，唐朝时，日本僧人惠萼来中国留学，在朝拜五台山时得到一尊观音佛像。后来，他带着观音佛像乘船回国，经过普陀山东边的新罗礁时，突然海上出现数百朵铁莲花，挡住船的去路，虽经多方努力，铁莲花顶住船只，行驶不得。惠萼和尚领会观音不肯离开中国，于是说：〃使我国众生无缘见佛，当以所向建立精舍。〃惠萼遂舍船登岸，在此留观音像造寺。从此，普陀山成为供奉观音的道场，俗称〃南海〃。山上寺庙众多，有普济寺、法雨寺、长生禅院、盘陀庵、灵石庵等。山上土地归寺庙所有，茶叶又为僧侣采制，并为寺僧祭佛和敬客之物，故名〃佛茶〃。
茶诗为证
小白华山茗
清 汪士慎
我昔东游渡沧海，波涛汹涌难形容，一山孤峙出鲛室，四时神飓摇危峰。
峰头有树毓灵秀，屈干蟠根卧云雾。春来叶叶如枪旗，衲子提筐摘朝露。
我正维舟陟翠微，东风扑面香霏霏。攀援寻到焙茶处，古洞云窝开竹扉。
老僧揖我坐凭几，自近风炉煎石随。满碗轻花别有春，津津舌本凉芬起。
瞥眼归来过十年，擎瓯往往忆芳鲜，齿摇发白不复去，草堂寂寞飘茶香。
注：普陀山梵语音译作〃普陀洛迦〃，或〃补陀洛迦〃、〃普陀罗伽〃等，汉语意为〃美丽的小白华（花）〃，故普陀山又名小白华山。
作者为清代著名画家，〃扬州八怪〃之一，嗜茶，有茶仙之称，晚年双目失明，著有《巢林集》。
大圜上人惠紫莱补陀茶用山谷集中食笋韵
清 厉颚
平生嗜读书，枵腹但贮莱。劳劳求益心，屡问市儿卖。
上人空味尘，不羡万羊宰。挂席割云海，衣色共难坏。
旧来包倭纸，偿我清净债。香山供高禅，诗中费姜芥。
取用及斋盂，毋乃已伤介。雷鸣候石鼎，隽永堪一嘬。
伴以梅岭春，松涛洗余噫，景纯赋已收，鸿渐经未采。
普陀佛茶
当代诗人、浙江省诗词学会会长 戴盟
仙既可以散花，佛亦可以名茶。
一盏清茗在手，难忘普陀珞伽。
名茶鉴赏
普陀海岛气候宜人，空气洁净，阳光漫射，常年多雾，云雾弥漫，雨量充沛。岛上植被茂盛，土地肥沃，茶园生态环境优良，所产茶叶品质优异。佛茶在每年清明节前后采制，取鲜叶一芽一叶或一芽二叶初展，要求〃匀、整、净、嫩〃。鲜叶采回后经薄摊杀青揉捻搓团起毛和干燥等工序制作成茶。普陀佛茶外形〃似螺非螺，似眉非眉〃，色泽翠绿批毫，香气馥郁芬芳，汤色嫩绿明亮，味道清醇爽口，又因其似圆非圆的外形略像蝌蚪，故亦称〃凤尾茶〃。
小贴士
普陀佛茶是茶禅一味的最好注解，在品饮普陀佛茶时，最好选用有禅味的紫砂茶具，或者是素净茶具。水温掌握在90度左右即可。佛经讲〃境由心生〃，能否真正品得普陀佛茶三昧，还需个人悟性与造化。
茶导游
普陀山，传说是观音道场，每逢农历二月十九（观音菩萨生日）、六月十九（观音成道日）、九月十九（观音涅槃日）；四方进香者不远千里纷纷而来。茶客来此寻佛访茶，不可不去之处当是普陀主峰佛顶山。因普陀佛茶的茶园主要分布在这一带。佛顶山景区的主要景点有香云路、海天佛国崖、云扶石、慧济寺、鹅耳枥树、刀劈石、猴子岩、 天灯台。走访这些景点时经过的那些有窈窕采茶女的青青的园子就是佛茶的茶园哦！
美食评点
舟山海鲜面：面条柔滑、汤鲜味美
普陀山观音饼：皮脆馅软、糯滑可口，具有佛国特色
萝卜丝虾饺：外松里脆、味鲜嫩
桂花炒年糕：甜、香、糯滑、可口
雪菜大汤黄鱼：汤汁鲜醇微白、鱼质嫩滑鲜香
醋溜鲨鱼羹：色微红、口味柔滑鲜香
盐火局基围虾：甘香而鲜韧
水晶虾球：色白透亮、滑嫩脆爽
倒立蟹：造型古朴、具渔家特色
民间传说
千手观音的传说
传说从前有个妙庄国，国王有三个女儿，大女儿和二女儿天天吃喝玩乐，不务正业，只有三女儿聪明好学，每日里勤奋读书，从不追求奢华享乐。
国王渐渐老了，他想，这三个女儿中只有三女儿聪明勤奋，得给三女儿找个好女婿，好把王位传给她。于是，国王命令大臣们给三公主�