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名言来。
六、再说雅俗
南京则又是一番风味。
如果说北京有贵族气，那么南京就更多文人气。南京是一个文人倜傥名士风流的城市。因此尽管南京也曾有过辉煌时代和英雄业绩，却〃被西风吹尽，了无陈迹〃。人们记得住的只有〃六朝金粉，秦淮风月〃，只有乌衣巷的故事和桃花扇的传说。略带女人味的文人气使南京有些〃英雄气短，儿女情长〃，却也使南京平添了不少儒雅。
儒雅的证明之一，是南京的俚语俗话竟然可以对对联，或者说竟被人编成了对联，比如〃桃干〃对〃杏核〃，〃皮脸〃对〃肉头〃，〃捣鬼〃对〃出神〃。杏核，指小孩高兴（得意忘形则叫〃兴得一头核子〃）；桃干，指儿童逃学；皮脸，指不知羞耻；肉头，指没有决断。兴杏谐音，逃桃谐音。桃干杏核，不过〃指桑骂槐〃。但桃对杏，干对核，皮对肉，脸对头，捣对出，鬼对神，无论字面，还是内涵，都对得上，不能不承认是〃工对〃。
冯桂林主编的《中国名城汉俗大观》中收集了不少这样的对子，比如〃坐冷板凳〃对〃钻热被窝〃。一个人不被重用，就叫〃坐冷板凳〃；而要想改变处境，就得〃钻热被窝〃（巴结上司）。一冷一热，一动一静，一硬一软，全对上了。又如〃眼睛会说话〃对〃拳头不认人〃也很妙。一个六亲不认，一个八面玲珑，一个愣得不能再愣，一个精得不能再精，放在一起，对比十分鲜明。此外，如〃脚面上支锅〃（暂时安定）对〃眼睛里出火〃（看人眼红），〃屁股上戴眼镜〃（背光）对〃喉咙里挂灯笼〃（贪吃），都堪称绝妙；〃推开窗子说亮话〃对〃站在楼上唱高腔〃，〃巧姐难炊无米粥〃对〃老娘不是省油灯〃，也很好玩。俏皮话说到这个份上，就不是俗而是雅了。
事实上雅与俗，不过一步之遥。问题是要有那份雅兴。如果有雅兴，其他方言也可以对出对子来的。比如广州话〃丢眼角〃就可以对上海活〃吊膀子〃，广州话〃卖生藕〃也可以对上诲话〃吃豆腐〃。〃丟眼角〃就是飞媚眼，送秋波。〃吊膀子〃则是调情，骗女人，可不正好是一对？〃卖生藕〃对〃吃豆腐〃也很妙。前者是女人卖弄风情，后者是男人心怀不轨。女人把自己白搬的肉体当生藕卖，男人把女人白嫩的肉体当豆腐吃，都不是什么〃好东西〃。配在一起，倒也〃相得益彰〃。
不过上海人和广州人大约都没有这份雅兴。这是两个商业气很浓的城市，更看重的是经济实惠，而不是诗情画意。有一些词，虽然并无什么诗意，但在广州和上海使用频率却很高，比如〃捞〃和〃轧〃。广州人喜欢说〃捞〃。谋生、混日子、闯江湖叫〃捞世界〃；从别人不注意的地方下手，或者从不起眼的事情中获得很大的好处或利益，叫〃捞静水〃；得到了好处或利益，或者获得了成功，完成了任务，叫〃捞鸡〃；发迹、高升、飞黄腾达，叫〃捞起〃；没什么正当职业，专靠坑蒙拐骗过日子的人叫〃捞家〃；而出卖色相的女人就叫做〃捞女〃。反正世界是只大砂煲，就看你会〃捞〃不会〃捞〃。
上海人喜欢说〃轧〃。交朋友叫〃轧朋友〃，凑熱闹叫〃轧闹猛〃，看风头叫〃轧苗头〃，插一手叫〃轧一脚〃，婚外同居叫〃轧姘头〃，而受气吃瘪则叫〃吃轧头〃。〃轧〃也好，〃捞〃也好，在我们看来都不怎么好听，也不怎么雅，一个让人想到伸出手去抓，一个让人想到开着车去碾，但广州人和上海人似乎无所谓。
广州话中还有两个使用频率很高的词，揾和抵。揾是找的意思。觅食、谋生、找活路，叫揾食、揾钱、揾米路；宰客、骗人、讨便宜则叫揾丁、揾笨、揾老衬。抵指有价值的意思。到酒楼美餐，吃得大快朵颐，叫〃抵食〃；到商场购物，买得称心如意，叫〃抵买〃；到歌舞厅夜总会娱乐中心潇洒一回，玩得兴高采烈，叫〃抵玩〃。顾客满意，老板开心，看着大把的票子进账，心里暗叫〃抵赚〃。会赚钱的也会花钱，会花钱的多半也会赚钱，这就叫〃抵手〃（能干、有本事）。如果没有赚钱的能耐，那就只有坐以待毙，大约也就只好叫〃抵穷〃（活该受穷）乃至〃抵死〃（该死）了。反正一件事情做不做，要看〃抵唔抵〃（值不值）。抵，就做；唔抵，就不做。像北京人那样〃侃〃（侃大山），像成都人那样〃摆〃（摆龙门阵），大约〃唔抵〃，那就算了吧！
当然，广州人也要〃倾〃（倾偈），也要〃叹〃（叹世界）。否则，就不会有〃一盅两件叹早茶〃的说法。叹，在粤语中是〃享受〃的意思。清早起来，在街上溜达溜达，然后走进酒楼，挑一张桌子坐定，即有小姐来上茶。再随便要一两样点心，便可以边吃边聊直到早茶收档，可真的称得上是〃叹世界〃（享清福）啊！
广州人要〃叹早茶〃，上海人要〃孵茶馆〃，但他们不会像成都人那样把茶馆当作〃民间政协〃，也不会像北京人那样把侃大山当作一种〃事业〃甚至〃职业〃（比如说相声）。他们的〃叹世界〃也好，〃小乐惠〃也好，也比北京人的〃找乐子〃更多物质生活享受的成分。北京人的〃找乐〃，更多的是因物质生活不足而到精神领域去〃找补〃，因此很容易发展为〃贫嘴〃。可见同为〃世俗〃，各地也不完全相同。说起话来，自然就风格各异。关于这一点，我在《读城记》一书中已讲得够多，再写就成〃捣糨糊〃了，还是就此打住吧！
后记
我不是专门研究方言的，只能算是一个对方言感兴趣的人。打小我就爱琢磨方言。先是随父母离开家乡，住在一个九省通衢的城市里，后来又外出谋生，居无定所，学无恒业，走南闯北的，也就有了些〃积累〃。和人说不上三句话，就想猜人家是哪里人。猜对了自然洋洋得意，有时还要冒充人家的老乡。猜错和露馅的时候也多。为了改正错误，提高命中率，就得更加留意。久而久之，也就知道了一些方言的事。
就凭这么一点本钱，也要写方言的书，那叫自不量力。如果不是林爱莲文士的再三敦促，这本书是写不出来的。即便如此，我也不指望它能有多深的研究和多新的见解。我所做和能做的，只不过帮语言学家们做一点普及工作，捎带着发表些许一孔之见。如果诸君觉得它还算有趣，可以聊供休闲度日打发时光，就很不错。倘若间或还能有点收获，那就阿弥陀佛，谢天谢地了。
本书的主要参考文献有：王力《汉语史稿》，陈原《社会语言学》，詹伯慧《现代汉语方言》，李如龙《福建方言》，周振鹤、游汝杰《方言与中国文化》，以及各类方言词典。谨此向各位前辈先贤致谢，并感谢上海文化出版社各位同仁的信任和支持。
此记。
易中天
2001年2月20日
本书付梓之前，承蒙李如龙先生百忙之中拨冗看过，多有指导和正谬，谨此再致谢忱！
易中天
2001年l0月8日又识