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红糟鸡、淡糟香螺片、太平燕饺等等福州名菜。饭后甜点的芋泥，则必不可少。陈家厨子所做的“太极芋泥”，是用槟榔芋蒸熟后除去皮和筋，压成细泥状，拌上红枣肉、冬瓜条等果料再蒸透取出，加白糖、猪油等拌匀成芋泥，然后再用瓜子仁、樱桃在芋泥上面装饰成太极图案。这才出锅的热芋泥滚烫之至，却并不冒热气。颜色暗红发亮，油润光滑，犹如双鱼卧伏盘中，色香俱全，可是福州城里一绝。有美食相飨，佐以香甜的荔枝酒，哪还怕这些个油滑水手，不如竹筒里倒豆子般将海上奇闻一一吐出吗？！
就这样，陈祖琛肚子里一堆奇闻怪谈。每当谈起海上故事，那陈祖琛可是眉飞色舞，彷佛亲见一般。不知情者，还以为他是老于海上生活的积年海商。周颖思是见怪不怪了。就连他自己去年东海遭风浪，却在一片晦暗当中见到“妈祖火”指引方向一事，也让陈祖琛用南普陀寺里的两道斋菜：“半月沉江”和“丝路菇云”，给硬挤出来。虽然陈祖琛语多怪奇，不过谈起海上奇事，也不是漫无根据地信口开河。
“荫亭，你可知道当海上黑云四布，星光尽掩之际，何以视物？”周颖思知道他这位姻亲，最耐不得卖关子。若有奇事，非要追根究底。所以故意不顺陈祖琛的话接下去，反而以海上奇闻来勾引他，算是对陈祖琛的小小报复。果不其然，陈祖琛马上便按耐不住好奇心，赶忙追问：“何以？”
“海上夜黑不见一物，则击水以视。”
“守愚，你当我傻子？击水岂能视物！哈，某知之矣。你气我不告诉你去哪找硫磺，所以信口开河编造故事来诓我，对吧！”
“荫亭，你我自小一起长大，我可曾骗过你？”
“有！”陈祖琛冷不防地来这句，出乎周颖思预料之外。让周颖思气急败坏地反驳道：“哪有此事？”
“哼，你上回骗我说鱼脍佐以山葵泥是人间至味，哪知冲辣无比，害我眼泪直流，头皮发麻。”
听到这话，周颖思想起当日陈祖琛眼泪鼻涕直流的糗样，不禁忍俊不住，捧腹而笑。还口中不饶人地说：“这须怪不得我。食无美味，适口而已。你虽不爱鱼脍佐山葵，非此君不欢者却多矣。”
陈祖琛莞尔笑道：“算你有理！既然星光尽掩，击水如何能视？你若能说出个道理来，我便告诉你去哪找硫磺。”
周颖思得计，自然爽快回答。“好！荫亭，海上奇事甚多，此你所深知。然当海上夜黑不能视之际，若以物击水，一击而水光飞溅，如明珠十斛，倾洒水面，晶光莹莹，良久始灭，实奇观也！”
听得此言，陈祖琛慨然叹道：“天下之大，无奇不有。此若非你所言，我必要疑他。真想亲眼看看那明珠洒落水面的奇景啊！”
“怎么，荫亭有意出海啰？”
“你知道我晕船的，而且你想我爹会同意吗？！祇能神游而已。”陈祖琛苦笑回答。
“海上风云变幻莫测，要不是有通贤灵女庇佑，我早就葬身鱼腹，哪还能够在这与你长谈！只是那变幻莫测之风云，却也有迷人之处。个中滋味，非亲尝不能自知。”周颖思悠悠说道。
“是啊！个中冷暖，如人饮水自知。咳，不必自怜！守愚，你知道我家厨子向来不会整治鲻鱼子。去岁冬月我家厨子习得东涌老渔密法，取风干鱼子以细炭暗火烤之，略加米酒，以去腥添香。随时翻动，俟外皮酥黄，片脍佐以青蒜、莱菔，其味甚美。”说到这里，陈祖琛吞了口唾液，还暼了周颖思一眼。周颖思知道他狡狯，没好气地说：“你想要鲻鱼子就直说，少弄这些狡狯。你要，我给你买便是，何必作出这番馋样？”
“买？你可知道这鲻鱼子从何而来？若是容易得到，那就不足为奇了。” 陈祖琛登时反唇相讥。
周颖思奇道：“乌鲻每至初冬，必至闽海，号为信鱼。浙南、闽东渔舟四出捕鲻，得母鱼剖腹而取子。纵使捕鲻须得『跳乌』，但还不至于千金难求吧！？”
陈祖琛一付好为人师的样子，得意洋洋地说道：“我见那鱼子饱满，色泽金黄，迥异以前所见。便命厨子找来老渔，细细询问。方知鲻鱼南游至流求，才是取子最佳之时。为捕这肥美鲻鱼，东涌老渔每乘风出外洋，风正一夜，不正一昼夜，便到流求，趁时捕鲻。然后掉转帆面，横海而归。”
周颖思反应机敏，当下猜到，忙问道：“莫非硫磺就在这流求？”
陈祖琛大笑说道：“就你周守愚聪明。据老渔所言，一日无风，向东漂流，遇有山似鸡笼，曾见硫磺气作火光，沿山躲铄。”
只见周颖思闻言低头若有所思，陈祖琛不无担心地又说道：“守愚，据老渔所言，该处洋面每生陡波，颇为凶险。况且大海茫茫，哪能知道鸡笼山确在何处？而该处是否真有硫磺，犹未可知。我不过转述耳食之言，你听听便罢。前岁你海上遇险，家人焚忧五内。我实在不希望你再去冒险。若真要去寻硝磺，你还是让人家去吧！勿亲身涉险。”
周颖思抬起头，一语不发，似乎没有听到陈祖琛对他的殷殷劝告，只是怔怔地凝视那端坐正殿慈眉善目的通贤灵女…………………。
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《海商》 第二节 宝陀山
更新时间2005…11…28 18：45：00 字数：0
第二节 宝陀山
作者：守渔
春夏交际的四月末，明州昌国县宝陀山一带驻泊逾百艘海船，几乎将海面遮蔽住，而船上的旗幡密布，四处锣鼓喧天，香烟缭绕。这已是稀奇。更稀奇的是，明州郡守和提举市舶司并其僚属，竟也来到这约距离大陆四十里开外的小岛，正在自唐咸通四年便已开山的「不肯去观音院」拜佛，并与领取明州市舶公凭的华夷海商在此饮宴。原来是他们主持完今年祈风祭海仪式后，趁此风光明媚之际，偷得几许清闲。
祈风与祭海活动首先起于民间。宋代航海与造船技术虽然较诸前代有很大的进步，但面对变幻莫测的海上自然环境，不虞之灾仍如头顶悬剑，时时威胁着讨海人的生命和财产安全。人们对这种无法抗拒的自然力充满恐惧与敬畏，同时也希冀能够驾驭自然的神灵来保佑海上旅行的平安。更何况，当时远洋航行，全凭信风驱动。所以祈风与祭海对于海商来说，是一项必不可少、神圣而重要的活动，因为它是关系到财运兴衰，以致生死攸关的大事。每当季风来临，海商将扬帆启航之际，必先举行盛大的祈风祭海仪式，乞求一帆风顺。朝廷既受市舶之利，便配合海商出航与归航，在夏冬两季由各市舶司举办祈风祭海的祭典，地方守臣亦随同参加。至于海商更不必提，毕竟这是为他们举办的活动。
周颖思虽然前岁险些葬身鱼腹，却没有阻止周家今年再度出航日本的计划。周家两条两千斛的海舶还是来参加了这项祭典。不过祭典过后，周颖思并未如往年一般，留下来和市舶官员与其它海商饮宴酬酢，而是登时发令让周家两条两千斛海舶起碇离开宝陀山邻近海面，缓缓往甬江畔的明州港驶去。船上原本就从福州装载了陈家的红盐荔枝和漆器，现在是要到明州港去装上锦绢、蔗糖和处州瓷器，然后到市舶司缴验公凭后，便准备直接掉转船头经宝陀山直放日本长崎。这段东西相峙的航程，倘若风向对的话，四昼夜就可抵达。只是海上风云莫测，若驶上两、三倍时间方抵达的话，也不是不可能的。
周家两房四堂兄弟现全在船上针房里。长房大郎颖思安坐当中，二房的二郎颖秀和长房的三郎颖言对向垂手端坐。只有二房的四郎颖慧颇不安分，手中不住把玩那把凿有八幡大菩萨的倭刀，时不时还半抽出鞘来，欣赏那绚烂的雪花纹。
周颖思斜眼看了周颖慧一眼，方淡淡说道：「守朴，此刀不过『备用』而已。若你安分一点，我让守讷、守拙这次到倭国替你找把软倭刀。」周颖慧听得此言，登时眉开眼笑，赶忙跑到一旁斟满一杯甘蔗酒，双手捧给周颖思，笑着说：「大哥请用。素闻软倭刀为最精品，长七尺，出鞘地上卷之，诘屈如盘蛇，舒之则劲自若。这可是真的吗？」还不待周颖思回答，那厢周颖言便出声接话了。
周颖言虽然字守讷，不过却名实不符，天生一张管不住自己的利嘴，最是促狭。说道：「软倭刀当然好，只不过这趟出海，好像是我和二哥去吧？咦！我怎么有点口渴呢？二哥，你渴不渴？」周颖慧哪能听不出来呢？！也不答话，就又斟满两杯酒，笑容可掬地捧至颖秀、颖言面前。颖秀不发一语，一饮而尽。颖言却非要咂咂嘴说道：“一盏甘泉换一腰软倭刀，真是划算的生意啊！不愧是贾舶人家子弟！”
周颖思微微笑道：「既是贾舶人家，我们谈谈生意吧！」周颖思，毕竟是大哥。颖秀、颖言、颖慧听得此言，便各自敛容端坐，等待周颖思继续说下去。
「这趟出海，以守拙为主。守讷，你要听守拙的，切勿自作主张。尤其要记住言多必失。我就怕你一时口快，泄漏压舱那些货物，惹来麻烦。」周颖思细细叮嘱着。
原来当时市舶贸易当中最值钱的货物，除了香药宝货与锦缎瓷器外，还有一项大宋朝禁止外流却屡禁不止的东西，那就是铜钱。早在宋太祖时期就有明令，「铜钱阑出江南、塞外与南蕃诸国，差定其法。至二贯者，徒一年。五贯以上，弃市。募告者赏之。」等到庆历年间，法益严厉。「以铜钱出外界，一贯以上，为首者处死；其为从，若不及一贯，河东、河北、京西、陜西人决配广南远恶州军本城，广南、两浙、福建配陜西。」即便这市舶贸易大兴的熙宁朝，透漏铜钱仍是大罪。不过，虽然严刑峻法，却因获利丰厚达十倍 ，所以宋钱仍然透过各种途径流出中国。尤其舶商贩货海外，一船可载数万贯文而去，最是透漏严重。大凡贸易海外的舶商都或多或少走私点铜钱，周家亦不能免。此刻两条船的舱底都放置一瓮瓮的小平钱，权充压舱货物，准备走私到倭国，牟取暴利。
「守拙，此番前往倭国，博买倭刀、黄金、硫磺后，续航高丽，购回人参、皮货，并买铜锭，然后尽速转回明州，勿事逗留。」周颖思话语刚落，周颖言便急忙问道：“大哥，此次就只买回这些货吗？！倭刀管制甚严，硝磺产量有限，我们能买到多少？船舱必然还有余敷，难道就这样空着吗？出海一次不容易啊！况且硝磺只能卖给官家，能有多少利润？这样不划算的。还有铜锭，我们又不私自鼓铸铜钱，要那些笨重的铜锭何用呢？”
“我正是要与官家做生意！」周颖思突然严肃起来。凝神半晌，又继续说道：「军器监博买硫磺数量愈来愈多，诸钱监需铜孔急，硫磺、铜锭必然将涨，这是明摆着的事。我要用这两船的硫磺、铜锭当成敲门砖，打通官家榷易的关节！”
此言一出，四座俱默。素来与官府打交道是大海商的专利，一般中小海商只有被抽解的份，哪能和官府平起平坐，秤斤论两。以周家财力，讲句难听点的，根本是「难登大雅之堂」。无怪乎三人会惊讶，就连最轻狂的颖慧都流露出不以为然的神态，只是碍于兄长颜面，不敢当面反驳而已。
周颖思知道弟弟们心有疑虑，不就解释，却端起甘蔗酒啜了一口后，反问周颖秀说：「守拙你说，当今蕃货以何者为贵？」周颖秀恭谨答道：「香药最贵，大宋、辽、夏、高丽、倭国莫不爱之。」颖言、颖慧连忙点头。周颖思再问：「然香药可谓中国一日不可无者？」周颖秀听后若有所思，沉吟不答。周颖言见周颖秀不语，便带点反诘语气问道：「虽说如此，中国亦自产硝磺、铜矿。」周颖思点头答道：「守讷所言甚是。不过，何以朝旨舶商每岁自倭国市数万斤硫磺？又何以铸铁钱而不铸铜钱？」此言既出，周颖言无辞以对，周颖慧不知所谓，只有周颖秀一副豁然开朗的样子。
“看来颖秀明白了。”
“硝磺为震天雷、霹雳投弹不可缺者。国家欲用兵，大张火药不可免，自给不足则需市于海外。铜钱外流，法不能禁，而官家苦钱荒已久。今反其道而行，买铜铸钱，有司必悦。不过…………”
“不过怎样？”
“兄长恕罪。兄长所言虽在理，却似天真。硝磺只在倭国，多为官船与豪商所垄断，非吾等所能置喙；铜价颇贱，以舟舶舱位运贱铜，未知利在何处？”
“守拙，平素吾等自倭国返航，都用哪些压舱？”
“镔铁、青石杂之。”
“那高丽铜锭能否