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聚仙楼厨房的案台，对瑞雪来说高了一点儿，所以她就站在一边，指挥着打杂工牛二帮自己挑选所要的东西，然后洗干净，切好，备用。
瑞雪要做的其实很简单，就是做一个锅底，北境之地昼夜温差较大，且冬天极冷，很适合吃火锅，而这个时代并没有火锅一说，所以她打算开这一先例，她相信，在现代有着那么多年历史，依然被大家喜爱的火锅，到了这异世，一定有自己的市场。
材料有限，瑞雪做了一个排骨锅底，放下各式调料，让牛三细水慢熬，她则开始准备调料。
牛二好奇的站在一边，看着瑞雪把几根切好的排骨扔进锅里，原以为她是要做排骨汤，可后来又放了花椒，辣椒，姜，蒜等物，几乎酒楼里有的调料她都放进去了，这下子他明白了，瑞雪要做的肯定不是排骨汤，谁家的排骨汤还放辣椒啊，可不是排骨汤又是什么呢？
正好奇着，瑞雪又让他帮忙找一个烤火的炉子和一口小锅来，这大酒楼有一点儿好，起码工具齐全。
因为好奇，所以牛二的动作很快，瑞雪注意到牛二的动作利索，刀工不错，想到打杂工的工作比较杂，但很多大厨往往是从打杂工开始的，所以趁着无事她就和牛二聊上了，
“牛二，你会做菜吗？”
“小姐，俺不会。”牛二有些不好意思的开口，“俺笨，没有做菜的天分。”
“怎么会，我看你的刀工不错，让你拿东西也准确，应该有天分的啊。”瑞雪惊讶的看着牛二。
“俺以前好奇和师傅学过，可师傅教完俺让俺炒一个菜试试，结果太难吃，被师傅骂了一顿，从此俺就不敢掌勺了。”
“你师傅是谁？”
“就是以前的大厨。”
“一会儿你再炒个给我看看，有多难吃。”瑞雪笑笑，她还是比较相信自己的直觉。
“小姐，俺真不会。”牛二紧张起来，对着比自己矮小的瑞雪，反倒更像一个孩子。
“没事儿，你就随便炒炒好了，这不是还有一口空锅吗，你会做什么，或者觉得自己善长的菜，自己准备，让牛三给你烧火。”
“哥，既然这位小姐让你做你就做嘛。”牛三劝着哥哥，他知道哥哥喜欢做菜，可胆子小，没自信，好不容易鼓气勇气在大厨面前露了一手，被骂了后再也不敢拿勺子了。
见瑞雪和自己弟弟都开口了，牛二自己纠结了一会儿，觉得放在那里的勺子莫名的吸引自己，最终还是拿了起来，
“那俺就煮个白菜吧，要是难吃，小姐别骂俺啊。”
“呵呵，不会，你放心的做吧，只要是用心做出来的菜，都应该被尊重。”瑞雪笑着开口。
牛二没有听过这话，但第一次听到，就觉得胸口满满的，有种什么东西装不下要流出来的感觉，连连点头，
“俺知道了。”
牛二的水煮白菜很简单，但是等他起锅后瑞雪尝了尝，发现虽然不是大师级的作品，但起码，也比店小二的手艺好，这可是店小二的拿手好菜啊，而原来的师傅，她没吃过他做的水煮白菜，不知道怎么样，但有一点儿可以肯定的是，这牛二，不是一个厨房白痴。
“是不是很难吃？”见瑞雪久久不说话，牛二尴尬的开口。
“你自己做得菜怎么样，你自己不知道吗？”瑞雪好笑的看着牛二，“你自己就没有吃过？”
“俺打小被卖进大户人家当苦力，每天吃的饭都是现成的，没机会自己做，后来契约到了俺就出来了，到了聚仙楼打杂，这里每天也有现成的饭菜，俺也不需要做，今天是俺第二次掌勺。”想想自己都奔三了，还在酒楼里干了五六年，今天竟是自己人生第二次掌勺，牛二顿时有种不好意思的感觉，他怎么觉得自己不像是苦命的人反倒像是大户人家的少爷啊。
“如果这是你人生第二次掌勺，那我得说，你在做菜方面的天分还是有的，起码比小二的天分要好。”瑞雪笑，
“你可以试试自己的菜。”
“真的吗？”第一次被肯定，牛二有些不敢相信，得到瑞雪鼓励的眼神，连忙拿筷子去夹菜。
“哥，俺也尝尝。”牛三也拿了筷子过来。
“唔比小二哥做的好吃，比原来的大厨都要好吃，哥，上次你也是在大厨面前做这道菜的吧，为啥那大厨把你骂得一无是处呢，明明这味道就不错。”牛三一脸激愤，
“莫非他其实是故意的，怕哥你的手艺超过他取代他的地位？”
“当时那大厨骂你做的东西难吃，你都没有自己尝一下吗？”瑞雪突然觉得，自己好像看到了勾心斗角的一幕。
“那大厨当时很生气，骂了俺一顿后就把俺的菜给倒在潲水桶里了，俺压根就没来得及自己尝一口呢。”牛三苦着脸解释。
“如果上次做得和这差不多的话，牛三的话倒是解释得过去了。”瑞雪摸摸下巴回答。
“那狗日的，老子找他算账去，竟然敢算计俺兄弟。”牛三脾气火爆，立马要找人算账去。
“牛三你干啥去，给俺回来。”牛二连忙拉着牛三。
“哥你别拉着俺，让俺找那混蛋算账去。”
“算了吧牛三，事情都过去那么久了，再说那大厨已经不在俺们这儿了，俺们要是去找他麻烦就是找龙凤店麻烦，找龙凤店的麻烦，龙凤店还不得找俺们聚仙楼的麻烦，本来酒楼现在就出现了危机，俺们不能再给聚仙楼添麻烦，让龙凤店有藉口来对付俺们酒楼。”
053。火锅
“哥，难道俺们就这样放过他？”
“他也是怕俺抢他饭碗，对付俺也是情理之中，人家对俺们不客气，俺们不能对别人不客气，牛三，你忘了俺们娘说过的话了吗，要时刻做个好人。”
“唉！”牛二坚持不肯找人报仇，牛三拿哥哥没办法，只好堵气的回到自己的坐位，继续烧火。
瑞雪默默的看着两兄弟争吵，心里想着这两兄弟看起来倒是个老实人，这牛二要真在厨艺上有天分，倒是可以拉一拉他，
“好了，你们别吵了，要报仇，不一定要把对方打一顿或者骂一顿，我倒是有个办法，可以让你们报仇，有兴趣吗？”
“啥办法？”牛二没开口，牛三眼睛就亮晶晶的看过来了。
“虽然他现在不在聚仙楼了，但他现在在聚仙楼的敌人那里，所以他现在就处在你们的敌对位置，那个大厨不是怕牛二做的菜比自己好吃抢了他的饭碗吗，牛二，你有没有兴趣当大厨，聚仙楼和龙凤店的战争，也是两个大厨的战争，谁的手艺好谁就能留住客人，你要用实力来打倒那个大厨，气得他吐血，也让挖他过去的龙凤店老板给他好看。”
“哥，这办法不错，就这样办。”牛三被瑞雪说得都兴奋的跳了起来。
“牛三，你别激动，俺那两下子怎么能当大厨，掌柜的都说了，东家准备从外面请一位名厨回来呢。”牛二无语的看着弟弟。
“聚仙楼这么大的一个酒楼，真正生意好的话，一个厨师压根就不够，你做你的，他请他的，你怕什么。”瑞雪对牛二兄弟看起来顺眼，忍不住的鼓励他们，
“牛二，你再炒几个比较简单的菜，一会儿拿去给掌柜的尝尝，看看他怎么说，能不能让你当厨师，就算不当主厨，当个小厨师也比你当杂工好啊，要相信自己。”
“哥，干了。”牛三明显比牛二更加的果断。
在瑞雪和牛三的鼓励下，牛二终于点头，拿刀迈向了文案，也开启了自己辉煌人生的第一页。
当牛二炒好三个菜的时候，瑞雪的锅底也好了，让牛二帮忙把升好火放了炭的炉子搬到大厅里顺便通知掌柜的自己好了，把锅底盛在干净的小锅，让牛三帮忙端出去，自己则端着那些洗干净切好放盘的蔬菜走出去。
圆掌柜和小二已经等在大厅里了，看着牛二牛三来来回回的端菜，有些不解的看着瑞雪，“小友，这锅里红通通的是什么，为何还要炉子，这些菜都是生的，连肉也是生的，该如何吃？”
“别急啊掌柜的，等牛二牛三来了，咱们一起吃吧，反正你这里也没有客人，今儿干脆就不做生意了吧。”瑞雪笑笑，等着牛二牛三把东西都端出来了，
“掌柜的，你先尝尝这几盘菜，试试味道如何。”
青椒肉丝，红烧排骨，糖醋大白菜，是牛二的杰作，听得瑞雪让掌柜的尝尝味道，立刻就像小媳妇儿一样站在旁边紧张得动也不敢动。
圆掌柜的只当是瑞雪做的，拿筷子夹了尝尝，“恩，味道还行，跟俺原来的主厨水准差不多，倒没看出来小友小小年纪，手艺还不错。”
“呵呵，掌柜的别误会，这不是我做的，这是牛二做的，我就只做了一个火锅而已。”瑞雪无辜的指着自己的火锅，
“虽然主厨被挖了，但掌柜的不让厨房里留下来的两个人试试却让小二掌勺，这决定可不太明智啊。”
“是牛二做的？”圆掌柜惊讶的看一眼拘束的牛二，又回头看一眼偷吃后发现味道比自己做的好有些郁闷的小二，嘴角抽搐一下，
“这牛二平常跟个闷葫芦似的不爱说话，小二主动推荐自己，我想着他平常挺机灵的，就给他一个机会，谁知道牛二，你会做菜怎么不说呢，而且味道还如此好。”
“俺”牛二一紧张说不出话来，只能求助的看向弟弟和瑞雪。
“俺哥可被王厨子给吓惨了”牛二不会说话不代表牛三不会，当下倒豆子似的把之前的事给说了出来，满脸气愤，自己哥哥如此老实，被人欺负了也不说，害得他也不知道这事儿，要不是今天瑞雪问起，他可能一辈子都不会知道这事儿了。
“这个王厨子，亏俺如此重视他，原来他不止是无情无义，心眼还小，俺找了他当厨子，可真是倒了霉，也幸好他走了，牛二，以后你来掌勺。”圆掌柜一脸的气愤。
“掌柜的，俺，俺掌勺，俺，俺可以吗？”幸福来得太快，牛二有些不敢相信。
“恩，先做一个月试试，要行了，俺给你涨工资。”圆掌柜知道怎么样能吸引一个人，无非就是一个钱字。
果然，一听到圆掌柜的说要给自己涨工资，牛二立马眼神坚定的表示一定会好好的做绝不辜负掌柜的信任。
“咳，那个，大家可以尝尝我的火锅。”被忽略了N久，瑞雪终于找到插话的机会了。
顺利的吸引了大家的注意，可是对于盘子里的生菜生肉，大家又提出疑惑了，不会让他们吃生的吧，还是这其实是经过特殊处理看起来像生的其实是熟的？
“火锅之所以叫火锅，是因为这是一种边烧火边吃的形式，这些菜和肉都是生的，大家喜欢吃什么，自己拿来放到锅里，这炉子里的火不是在烧吗，这水不是在沸腾吗，东西煮熟了以后，自己拿起来放到碗里，沾上我的特别调料，就可以吃了。”瑞雪放了一片大白菜的叶子进去，烫熟了后拿出来示范了一下，然后大家都明白了。
几个人围着炉子坐成一圈，对于这样的吃法都很新奇，看到瑞雪的吃法后，掌柜的也试了试，然后，然后第一口在瑞雪的提醒下没有烫到自己，可辣到自己了，眼泪都流了下来，但是那种从内而外散发出来的热量，直辣得掌柜的叫爽。
这圆掌柜平常也算是亲切，今天允许大家坐在一起吃这个火锅，新奇之下，大家都比较自在，尤其是在尝了第一口后，大家就不断的往里面放东西，不断的往外面捞东西，不断的往嘴里塞东西。
054。谈判
好久没有吃火锅了，瑞雪还有一些想念，她的速度挺快却神奇的既没烫到自己也没辣到自己，还能说话，
“掌柜的，我这火锅怎么样？”
“吃法新鲜，东西也好吃。”掌柜的抽空回答，眼泪都被辣得流下来了，却觉得很过瘾。
“这种吃法就叫火锅了，这锅汤呢，是锅底，锅底可以放一些自己喜欢的，比方说排骨锅底，鸡肉锅底，鱼肉锅底，牛肉锅底，羊肉锅底等等等等，吃火锅最好的季节就是天气变凉的季节，现在就很合适，尤其是在外面寒风飞舞的时候，和三两个朋友坐在一起吃一份火锅，辣得眼泪直流，热汗直冒，这种感觉很爽的有没有，吃完火锅后，身体整个都能暖下来，最重要的是，不管是和朋友还是和家人一起围着吃一份火锅，很热闹的感觉有没有？”
“有。”掌柜的没回答，已经开始抢食的小二和牛三快速的点头。
“别说北境之地，就算整个楚国，这样的吃法也没有，食客们总是喜欢尝鲜的，一旦推出火锅，我保证，很快就会盛行，掌柜的，�