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安排好了大家，瑞雪回房间开始制作即将用到的员工表，没开始多久，便又听着有人喊自己名字了。
放下东西走出去，这一次来的，是两拨人，聚仙楼送潲水的，还有布店送麻布的，他们是在出城门的时候碰到，发现目的地是同一个地方，就一起来了。
“能帮我把麻布抬到屋里吗？”一百匹大的麻布，加之面料是最厚的一种，这一匹布料可要比别的重很多。
“没问题。”
聚仙楼来送潲水的，是厨房两个杂工，瑞雪和他们彼此认识，便没有这么客气，“麻烦你们帮我把潲水也抬起进，放猪圈旁边。”
“好的，乔小姐。”来之前，潲水已经经过处理，那些油汤都被倒了，现在的潲水虽只有两个大桶，但里面以菜，饭，骨头等东西居多。
两个杂工小心的帮瑞雪把潲水给抬进去，看布店两个店员还没搬完，想着回去的时候多两个人热闹一些，便主动的帮忙。
李氏带头的七个妇女在院子里忙碌，看着瑞雪又买了这么多的布回来，都觉得好奇，七嘴八舌的问瑞雪买这么多布来干什么。
“很快你们就会知道了，现在给你们解释也解释不清楚，等我弄好了，你们就明白了。”瑞雪这般告知大家。
虽然瑞雪平常和大家说话也没什么架子，叫他们干活的时候都会说谢谢麻烦了之类的，最大限度的尊重大家，可她毕竟是老板，像现在李氏她们问瑞雪这布匹干什么用，瑞雪没说，她们便识趣的闭嘴了，都是成年人，这点儿眼力劲还是有的，所以瑞雪说完，哪怕大家都没弄明白这些布到底要干啥，可没有人再追问。
四个人一起搬，一百匹布很快就搬完了，全放到了杂物屋里，瑞雪向四人道谢，请大家喝水，
“辛苦你们了。”
四人都有些受宠若惊的感觉，“哪里，应该的。”
“乔小姐，那俺们就先回去了，以后每天的潲水差不多会在这个时候送来，如无意外，还是俺们送。”喝完水，聚仙楼两个杂工率先提出告辞。
布店两个员工一见聚仙楼的人告辞，也连忙跟着告辞，瑞雪没有留他们，客气的送大家离开，然后继续回房间做自己的事。
未到中午，张秀才的五十岁合约书便抄好了，让雪见送了过来，瑞雪大致的检查一下，除了上面十来张字迹略显青涩，其余的都一笔一画的正楷，很漂亮，下面的应该是张秀才的笔迹，上面这些略显青涩的笔迹，不是出自一人之手，应该是雪见和其余某些个孩子一起写的。
“好的，我收下了，雪见，你回去告诉先生，就说我谢谢他。”
“好的，俺会说的，俺先回去了姐姐。”
“恩。”瑞雪点点头，目送着雪见跑开。
有了张秀才这五十份合约书，便已经足够了，瑞雪回到房间后看着还在奋笔急书的乔紫，“娘，你慢点抄，秀才刚刚送来了五十份合约，已经够用了。”
“那我这些抄好的还有用吗？”乔紫闻言指着自己已经抄好的二十来份。
“当然有用，你要相信，有一天，我们会有更多的长工的，暂时用不到的，就先放好，以后总会用到的。”
“那我就慢慢的抄吧，反正也没事，当练字了。”乔紫闻言，重新执笔抄了起来。
“隔段时间记得休息一下，不着急的，你慢慢的抄，可别落得手疼脖子疼。”瑞雪心疼娘亲。
“娘知道了。”女儿的话让乔紫心里暖暖的。
在午饭前，李大带着的二十个人回来了，还把瑞雪要的竹子和大树都带了回来，数量只多不少，另一边，王大也带着大家把剩下的地全刨完了，看李氏几人午饭准备好了，瑞雪便让王大去地里把所有的人叫回来准备吃午饭，午饭过后再干活儿。
很快的，大家便都回来了，自觉的排队打饭，瑞雪家里可没这么多凳子和桌子给大家吃饭，幸好大家都不是那么在意这些的人，反正饭菜都在碗里，打了后都跑院子外面去，寻个阴凉的地方坐下，吃得很欢。
今天的菜除了大白菜炒肉，还有大家都好奇的毛血旺，爆炒鸡心鸡肝，爆炒猪肠，虽然在大盆里看着另外三样菜很不错的样子，但因为里面的东西，大家都下意识的不想要吃这些，排前面的个个都挑着大白菜炒肉，等到后面大白菜炒肉没有了，还没打到菜的只好选其中一样，因为瑞雪提供的伙食一直都算不错，因此打到毛血旺，爆炒内脏，爆炒猪肠的人，虽然心里有些不舒服，但也没多说什么，只是找了地方坐下，羡慕的看一眼别的吃得很香的人，然后咬牙吃一口自己碗里的菜，本来做好了心理准备会很难吃，谁知道竟然没有想象中的腥味臭味。
咦？这是怎么回事？
很多打到新菜的人在吃了第一口后都露出惊讶的表情，再夹一筷子菜放进嘴里，仔细的尝尝，不是错觉，真的没有大家自己弄的腥味臭味，青椒的香味还加上内脏们独特的口感，很好吃耶。
“兄弟，是不是很难吃，要不俺分你一点儿？”打到大白菜炒肉的某人看到坐自己旁边的人，忍不住同情，主动的提出分享。
“不用，这个好吃。”看一眼自己的工友，笑呵呵的吃了起来。
“好吃？给俺尝尝。”那工友好奇之下夹一筷子尝了尝，“恩，味道真的很好耶，俺没看错的话这是内脏吧，还有这个是猪肠吧，俺家以前也吃过这个，可难吃了，俺是宁愿饿肚子都不愿意吃的，这为啥这么好吃？”
同样的疑惑，还发生在大多人身上，大家都好奇这是怎么做出来的，为什么没有腥味和臭味了。
“今天的毛血旺，爆炒鸡肝鸡心，还有爆炒猪肠都好吃吗？”负责炒菜的李氏打完了饭，自己也和几个忙碌的妇女端着碗吃饭，走出来看大家都在议论，笑呵呵的问道。
“好吃，真好吃，李家媳妇儿，这是咱做的，咱这么好吃呢？”
“呵呵，这做法啊，可是俺们小老板教的，看你们之前打到新菜式的人那样儿，好像给你们吃屎似滴，看到没有，俺碗里全是新菜，要真的难吃，小老板还会给你们吃吗，她自己也吃这个的，你们啊，生在福中不知福。”
“是我们误会小老板了，真是对不起。”王大碗里也是新菜，在尝到味道前也是极为别扭，现在听李氏一说，顿时觉得很对不起瑞雪，想想一直以来瑞雪都对大家很客气很好，这样的老板到外面，很难找到，可他们因为没有尝到味道，竟然开始质疑起瑞雪来，这些汉子都是比较朴实的人，不好意思下，无比的内疚，一个个闷头吃饭，连话都不说了，全都觉得对不起瑞雪。
开饭前瑞雪让金花和雪见一起，盛了一些菜给张秀才母子端去，两个人到了那里，免不得的要和张秀才母子说说话，因此现在还没回来，也幸好没回来，不然以金花的脾气肯定是要骂人的。
等两母子回来的时候，这事儿已经过了，大家都在默默的吃饭，她和大家打声招呼，虽然觉得回应不够热烈，可也没有多想，进了院子自己和雪见盛了饭，然后端着进房间和乔紫母女一起吃了。
而乔紫和瑞雪一开始就在房间里，自然也不知道外面发生的事，吃过饭后，瑞雪擦擦嘴巴，对金花道，
“金花阿姨，一会儿你吃过饭后，就帮我把饭桌抬到院子里去，趁着大家吃完饭休息一会儿的时间，我要把长工们的合约签一下。”
“好的，瑞雪，你可别忘了俺啊，俺也要签。”金花连连点头。
在别人的眼里，长工就等于仆人，可在瑞雪的眼里，长工只是现代的员工，金花要为自己做事，和自己签定合同是应该的，因此她也没有因为金花和自己很熟便说不用签合约了，而是很爽快的点头，
“好的。”
不到两分钟金花就吃完了自己碗里的饭，乔紫也放下了碗，还有雪见碗里剩了一下，金花推推儿子，
“雪见，你到旁边吃去，娘要这桌子。”
“好的。”雪见拿着碗下了桌。
金花把空碗和筷子收回厨房，然后把桌子擦干净，乔紫站起来说要和金花一起抬桌子，金花女汉子似的霸气摇头，
“一个桌子而已，俺自己就能搬了，乔姐你站远点儿，俺自己来。”
看金花很容易的就把桌子给搬走了，瑞雪和乔紫一人一根凳子跟在金花后面，金花在院子里干净的空地上摆好桌子，瑞雪和乔紫将两个凳子分别放在上位和下位。
“瑞雪，要俺去喊他们吗？”
“恩，你去看看他们吃完饭没有，要吃完了，就让决定做长工的人进来，说我要和他们签定合约。”
“好的咧。”金花走出院子，大家伙都已经吃完了，男人们吃饭的速度本来就快，个个的正坐在原地休息呢，因为之前新菜的事觉得有些对不起瑞雪，所以今天不如往常那般热闹，没几个人聊天。
“怎么今天这么安静啊？”金花一脸莫名的看着大家，见大家都看了过来，这才道，“大家饭都吃完了吧，小老板说，愿意给她做长工的，进院子里去，她要和大家签定合约。”
“俺愿意。”
听了金花的话，汉子们一个一个的站了起来，拿起自己的碗往院子里走去，瑞雪已经进房间拿了写好的合约和笔墨出来，坐到桌子的上方位置，汉子们很自觉的把自己的碗放到要清洗的大盆子里，然后一个个眼巴巴的看向瑞雪。
“大家到我这里来，女士优先，金花阿姨，李婶子，你们两个站前面，其余人，站到金花阿姨和李婶子身后，一个挨着一个。”瑞雪从坐位上站了起来，招呼着大家。
听到她的指示，大家动作极为速度的排好了队，瑞雪和乔紫一人一边清点了一下人数，加起来刚好四十九，不愿意成为长工的，都还在外面，没有进来。
072。菜棚
“人都到齐了，我先说一下合约的内容，为了方便，所有人的合约内容都是一样的，工资也是一样的，但我在之前就说过，每年过年的时候，我会根据大家平常的工作表现，给予一定的奖励，所谓有奖就有罚，若有想混工资的懒汉，就算和我签定了合约，如果你表现太差的话我，便不能怪我不讲情面，到时候我会扣你的工资，若情节严重的，我会直接开除，好了，我现在读一下合约，甲方，乔瑞雪，乙方，便是你们的名字”
将合约读了一遍，为了给大家时间理解，瑞雪读得比较慢，等读完了后看着大家，“合约的内容就是这些，大家有问题吗？”
“没有。”瑞雪的合约比起别家的卖身契可要公平多了，大家都很识时务的摇头。
“好吧，现在开始签合约，不会写自己名字的，要提前告诉我，金花阿姨，李婶子，你们请坐。”
排第一的金花和李氏同时坐到长凳上，瑞雪递出两张合约书，指出乙方的位置，“写上你们的名字，然后在签字这里，再写一次名字，最后按一个手印，然后就好了。”
金花提笔就写，李氏虽然没念过书，但自己的名字却是会认会写的，就是写得有些丑，按瑞雪的要求写好，按了手印，瑞雪接过来练了一下，
“李金花，李氏青青？”
“对的。”两人点头。
原来，李氏的闺名叫青青，倒是挺好听的。
瑞雪冲两人笑笑，“可以了，你们走吧。”
“唉。”两人起身把位置让给后面的人。
瑞雪将两张合约递给坐在旁边的乔紫，让乔紫后面加上日期，有了金花和李氏的示范，大家签约都挺快的，大多数人虽然不认识什么字，可都会写自己的名字，少部分不会写的，瑞雪会在乙方代替他们写上名字，只要他们按上个手印就好了。
四十九个人，只用了两刻钟（相当于现代半个小时，作者自己定的时间，请务深究），便签约完毕。
让乔紫把四十九份合约拿回房间放好，瑞雪开始布置下午的工作，王大带着三十个人去负责下种，把杂货屋里的所有种粮全搬出来，剩下的人，则由李大负责，把从山上砍回来的竹子，大树，按自己的要求处理。
工具不够，大家都把家里的工具免费的贡献出来，王大带着人去下种了，李大带人就在院子里处理，几十个人颇有热火朝天的感觉，瑞雪悄悄的观察了一下，发现和自己签约成为长工的一群人，无形中比短工干得要卖力一些。
王大带了三十个人去下种，不到半个时辰就把种子下完了，瑞雪到地里检查一下，还不错，
“王大叔，你带十五个人，把村民们家里的马桶都借出来，派两个人去挑两担