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我们的餐馆，你会应付不了的。我们可以经营它，是因为我们已经有了这么多年的经验。”？发展前景
杰姬说：“我们现在仍然要拓展业务，例如，为会议厅争取更多的会议、争取更多的活动庆典等。我们还希望能有更多的商业人士到这里来吃午餐。另外，天气对我们白天的上座率也是很重要的。”
杰姬还说：“当你的生意有了起色并且经营了几年后，需要有一个重整的过程。你需要做一些新鲜的事情来更加吸引公众的注意力。”用她的话说，经营餐馆只是他们工作任务的一部分。“还有许多筹划会议，以及需要不断参与的冗长的工作。”同时，她也认识到一个人不可能永远跟上这种节奏，总有一天会退休。
杰姬明白：“餐馆生意已经成为我生命中很大的一部分。我一直在想，如果我不再干这一行，我会去做什么呢？我永远不会是那种愿意坐在办公室里敲键盘的人。我需要有人在我周围。我习惯与其他人交流。”
窍门？与合伙人保持一个良好的工作关系？选择某些领域的专业人士作为合伙人，例如一个厨师和一个工程师？进行长期租约的磋商？建立合适的体系？从小规模开始？获得一些该行业的经验？不要过度投资？与你的下属多接触，听取他们的意见和问题？准备与你的员工一起克服种种困难？不要实行阶级式的管理模式？在社会中建立广泛的人际网络，像餐饮业联合会、市政府、旅游从业者等等？确保你完成了所有的金融承诺？有组织能力强的天赋，做一个有组织性的人？适应能力强？来自一个大家庭？多做广告，例如在报纸和杂志上刊登广告和发表文章？专注？可以承受压力？善于沟通？雇用好的经理和助理？做好客户服务工作？学会如何委托他人
提防？需要不断地更新装修和进行改革？要从工作中学习而不能仅靠以前的经验？监督经理们而不是与员工商讨？将个人生活放到一边？没有足够的现金流动？没有足够的启动资金来应付供货商？需要调整，并考虑由此带来的问题？需要不断地改变企业的形象
总结
杰姬·贝雷特的故事使我们深入了解了在大的旅游景点经营餐饮联合企业的复杂性。
这并不是一家普通的餐馆，这家餐饮联合企业在城市中心拥有一个咖啡厅、一个纪念品商店、一个大型餐厅和用于会议和典礼的活动厅。每年到蒙特库萨观光的游客人数众多，接近75万人次。然而在这个例子中，大餐厅的日常经营问题与那些小餐馆基本上没什么不同，它们都是庞大的组织体，成功或者失败很大程度上取决于所有者的组织能力。
杰姬·贝雷特具有一个优势，那就是她成长于一个大家庭，最初学会的就是融入集体。背包徒步旅行以及在不同的地方做临时工的经历为她带来了很多有用的宝贵经验。
但是，她对那些也想在这一行发展的人士提出了一个最重要的建议，就是从小规模开始做起。在杰姬的成功故事中，很重要的一点就是她拥有一些为最后的成功付出了很多的优秀合伙人。她的合作群体工作得很好，尤其是其中一个还是她的家人，这在一般的企业中并不是一个好的因素，但是她很幸运。
这是一个非常积极的成功范例，其中包含的目标、承诺、长时间的工作、极为艰难的任务以及前瞻性的眼光，不仅使参与其中的人受益，而且帮助了当地的旅游业发展，整个布里斯班都以它为豪。
第11章 皮肤护理公司
sina 2004/08/17 15：14 新浪教育
1993年，格雷戈里·帕克和理查德·帕克开办了斯金泰克皮肤护理公司。到2000年，他们已经是拥有几百万元、向世界各地出口商品的公司老板了。同时，他们还将对企业的责任与为人父母的责任结合起来，共同领养了一个男婴。
在他们乡间的厨房里，那个男婴被理查德搂在怀里。这是一个漂亮的七个月大的金发男孩，一双蓝眼睛在微笑。理查德与雷戈里看上去生活得很和谐—有一段长期的恋爱关系
，有一家成功的企业，现在还一起分享为人父母的快乐。在这附近他们拥有32公顷的地产，这是他们构筑自己梦中家园的地方。
这两位创业者是有趣的一对：温柔、敏感、关心对方、关心环境、关心企业的特殊行为准则。他们一起解释了成功创业的历程。这一成功建立在信任、承诺、对顾客和对同事负责的基础之上。理查德总结说：“人不是可以消耗的商品。”？背景
理查德·帕克，1960年出生，具有教育学学士学位，后来又在日本的三菱研究院取得了钢琴教育方面的硕士学位。
格雷戈里·帕克，1957年出生，具有会计学学士学位。
他们是在朋友举行的晚会上结识的，到今天已长达20年了。
他们一起做生意的主要原因是：“我们不喜欢被分开，所以我们一直在寻找，希望拥有一家企业能够使我们一起生活和工作，这对我们非常重要。”
他们之所以开办斯金泰克皮肤护理公司，是因为理查德对皮肤护理产品很着迷。“因为我十几岁的时候皮肤很糟糕，那时候治疗痤疮没有可行的方法，有的只是抗生素和硫磺涂剂。”
他们对整个皮肤护理和美容业的了解越多，就越肯定那个行业“太有剥削性，太有欺骗性了”。那是一个在市场和产品方面完全由大公司控制的行业，一切都是由利润动机支配的，而没有一份帮助消费者改善皮肤的日程表。？创业
1990年，理查德和格雷戈里开设了一家名为“小宇宙”的顾问服务公司。“作为顾问，我们会告诉人们关于美容和皮肤护理的一些真谛，如皮肤如何衰老，为什么美容不能改变或阻止这一过程。我们常告诉顾客，仅有的抗衰老产品就是防晒霜、维生素A和a氢氧酸。是的，不要把钱花在昂贵而不起作用的护肤品上，你所需要的一切都可以很便宜地在药店里买到。”
很快，他们就认识到有许多皮肤问题是药品也不能解决的。“我们开始考虑皮肤真正需要的是什么，结果发现了一个非常简单的答案。所有人都需要清洁皮肤，一些人（大约成年人的一半）需要保湿，而且所有的人都需要防晒。但是要找到不引起过敏或痤疮的产品并非易事。那时澳大利亚的美容药剂师对于这些无毒的配方并不习惯，他们惯常使用的是含有大量植物提取物和其他东西的香味浓烈的产品。我们想要的正与此相反。”
终于，他们找到了一家实验室愿意按他们的方法进行实验。“我们要的不是一般的东西，而是不含香料的保湿霜和以矿物质而非以化学品为基础的防晒霜。我们想尽可能多地去除那些潜在的有害成分。虽然经过了许多挫折、实验和失败，但是，最终我们做到了。”
“早期我们得到的重要教训之一，是尽可能地寻求那些能够信任的人。我们不是药剂师，但我们知道自己想要的是什么，必须找到具有这些技能的人，与他们一起做，以确保他们明白我们的产品目标。任何一个小企业经营者都会告诉你，要想一个人完成一切事情是不可能的。”
理查德和格雷戈里在最初的几年中努力填补他们的知识空白，主要通过自学获得了皮肤护理和美容药剂学方面的广泛知识。当他们开始研究时，发现技术信息非常多，顾客能理解的却很少。他们建立了图书馆，广泛地收藏世界各地关于这一主题的图书。他们从与其共事的医疗专业人员和药剂师那里得到了非常有用的帮助。他们解释说：“我们的产品因得到新的数据和研究信息而不断发展和改进。”
开始时，他们在南雅拉的查佩尔街租用了一家小美容院。“那是我们的顾问室，在那里我们提供给顾客尽可能多的信息，但实际上，我们也从他们身上学到了很多。我们发现人们对于市场上粗劣的产品质量十分不满，并认识到简单有效且人们负担得起的，又不至于引起皮肤问题的护肤品存在着巨大的市场空间。”？初期遇到的困难
正如前面提到的那样，让美容药剂师摆脱陈腐的观念存在困难。最先的一些样品完全不能被人接受。“对于所有的人来说，这是学习中的一段弯路。我们在开辟新的天地，没有榜样可以仿效。这是一个充满挫折的过程，但是每一位与我们交谈过的企业经营者都有同样的问题。”
两位创业者因为实验生产与最终产品相脱节而经历了几次大的灾难。“有一次，我们的一批货在仓库里分解了。那是一次精神上的打击，而且让我们赔了钱。但是我们通过了这次考验，并且学到了很多东西。”
接下来的问题就是找到适合的原料和公司，为他们生产一种合格的产品。理查德说：“要得到完美的产品不是容易的事，配方一定要正确，测试仪器显示的波形要正确。有许多事情可能会导致失败，在生产的当天，我们必须亲临工厂，检查每样东西是否符合标准。我们已经与现场的工作人员熟识了，并与之建立了良好的工作关系。”
他们承认自己也失去了一些顾客。“因为我们不能迅速地满足订货。我们不得不学会把时间提前，如果有人告诉我们，可以在三周内交货，我们就会把那个时间延长一倍，因为一些原料和成分的耽搁是不可避免的。最近几年，我们的制造商速度提高了不少，因为澳大利亚的工业响应力更强了。”
现在，他们的实验室按照说明书制造产品，也能进行包装。理查德解释说：“包装对于像我们这样的小企业来说是困难的。我们这一行一般只进行少量生产，一种产品只生产5 000~10 000件，但制造商却要求你大量订货。”
1993年，靠一万元的一小笔贷款，他们开始了皮肤护理产品的生产。理查德补充说：“许多成功的企业都是以一万元以下的资金起家的，我们把那笔钱用于购买管件，进行小规模生产，给顾客买教育资料等。”
作为一种市场定位的策略，他们认为广告很可能会影响生产能力。“我们鼓励顾客不要误信那些美容品广告，因为它们没有那么神奇的作用。我们的大多数竞争对手在时尚杂志上有整版的广告，印有美丽的形象和一些诱人的词句。我们做的与它们完全相反，只提供给顾客一页页附有科技信息的影印图片，告诉他们皮肤的肌理和美容品的功用。”
开始，格雷戈里和理查德想联系一些主要杂志的美容编辑，以为他们会感兴趣，但是他俩的行为被看做是对杂志广告商的一种威胁。这使两位创业者进一步明白了这一行的操作规则，那是一种相互利用的工作关系，它可以用伪科学的行话和对神奇新产品热情洋溢的社论观点来误导消费者。“对这一行所做的每一件事情，我们都选择相反的做法。当别人在鼓吹一种新的抗衰老晚霜时，我们就说，没有哪种保湿霜可以改变衰老的过程。渐渐地，我们也吸引了一些想知道真相的消费者群体，他们人数虽少，但受过良好的教育。”
并不是所有的媒体都对他们反应冷漠，一篇受人欢迎的报刊文章很快引起了顾客的注意。“我们的企业在最初几个月里十分幸运，因为《时代》杂志刊登了一篇关于我们的整版报道，这吸引了一大群喜欢我们理念的妇女，于是我们的产品在消费者中的口碑与日俱增。”？成长
一位皮肤学专家看了《时代》上的文章后主动与格雷戈里和理查德联系，她是在皮肤学界很有影响的人物，很喜欢他们正在做的事情。这位专家开始在她行医的过程中出售他们的产品，很快许多其他的皮肤学家也这样做了。“因此，我们从医疗专业人员那里获得了大力的支持。他们对美容业的苛刻要求，使我们向前又迈进了一大步。”
通过与医学界的接触，他们更关注经过整容手术，特别是换肤手术的顾客群。理查德解释说：“通过激光或化学换肤的人，对美容品的反应非常强烈，他们需要保湿和防晒霜。”
斯金泰克主要生产四种产品：洁面霜、保湿霜、基础润肤霜和一种源于植物有助于皮肤脱落的果酸保湿哩。洁面霜是为了去除皮肤上的油脂、残妆和其他残留物而设计的。保湿霜是为干性皮肤设计的，但是理查德坚信：“至少有一半的人是油性皮肤，是不需要保湿霜的。美容品公司花了数亿元让妇女们相信保湿霜可以防皱，但不管它们告诉你什么，那都不是真的。”他们的第三种产品是一种含有防晒和保湿成分的基础润肤霜，有助于防止皮肤过早老化，可以使肤色均匀。果酸哩是一种脱皮素，它有助于解决从痤疮�