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1、Agaricus arvensis
外形类似地蘑菇，但菌帽直径可达15厘米。幼生种有着淡紫色菌褶，成熟时变为紫棕色。可以生食或烹烧。
2、A。augustus
有鳞状紫棕色菌帽，直径达20厘米，幼生种菌褶紫红色，成熟后变成墨黑色。茎有菌环。群生于夏秋季节森林中的空旷地带。味道鲜美，类似茴香。
3、A。Campestris（地蘑菇）
类似相应的栽培种，白色菌帽直径达10厘米，成熟时略带微棕色。菌褶紫红色，成烹后变为棕黑色。秋季分布于草地中，周围很少有树。生吃或烹烧都可以。
4、A。Sylvestris（木蘑菇）
与A。arvensis外形相似不过它分布于森林 常为针叶林中。可以生吃或烹煮
可食真菌3
5、A。Xanthoderma（黄斑蘑菇）
外形与其他伞形真菌相似，但菌株破损处会出现黄色污斑。基部有很显眼的亮黄色斑。它是有毒种，味若木炭，夏秋季草地及森林中都有分布，别去惹它！
6、Lepiota procera
棕黄色菌帽，长大后逐渐呈现黑斑，菌帽直长可达3 0厘米，菌褶乳白色，细长茎，双层灰白色菌褶。夏秋之季分布于森林及开旷草地，味同巴西坚果或杏仁。
7、Coprinus atus（墨水帽）
圆形菌帽上有淡棕色或白色斑纹；菌褶白色，成熟后变为淡紫红色，最终变为黑色墨汁状。夏秋季节群生于开旷草地之中。采集菌褶仍为白色的幼株。记住！与酒精同时食用会中毒！
8、Tricholoma Wudurr（蓝帽）
菌帽淡蓝紫色，成熟时转为棕红色，具波纹状菌边。菌帽直径达10厘米，菌褶略带蓝色，菌茎石纤维状，也为淡蓝色。秋冬季常见于混合林中。味道香甜鲜美，有些人对之会产生过敏反应。
9、Boletus edulis（牛肝蕈）
棕色菌帽，直径达20厘米，厚实粗圆柱短茎，菌肉白色，秋季分布于森林开旷地带。所有的牛肝蕈类都有一层海绵状微孔或块状菌褶。许多可食种分布于全球各地，可以采集晾干贮存。避开任何带有淡紫色或红色孢子的菌株，除非你熟悉其为可食种。因为许多具这类特征的真菌都是有毒种。
◇真菌的其他用途◇
许多檐状菌是极好的引火物，可用来保存火种点
燃后可以熏烧好几个小时。
□磨刀皮带菌相当坚韧，可用来磨刀或制作软木
塞、硬膏和引火物等。 □巨马勃菌可用来止血。 □树菌富含丹宁酸，可治疗烧伤。
有毒真菌1
警告：下面仅图示出部分有毒真菌，如果你无法肯定某种真菌确能食用，就不要冒险。有些鹅膏毒伞菌是毒性最强的真菌，它们的菌株基部都有杯状基座或菌托。
1、毁灭天使
整菌白色，菌托不很明显，茎干有鳞片，菌帽直径可达12厘米，夏秋之季分布于树林之中。嗅闻时有甜味，含有致命毒素。幼生株形似松蕈伞菌。
2、死人帽
菌帽橄榄绿色，茎干苍白，菌托大而明显，白色菌肉和菌褶。常分布于橡树或山毛榉林中。是所有真菌中毒性最强种之一。
3、美洲豹帽
棕色菌帽，厚实，有斑点。菌褶白色，茎基部有2… 3圈菌环。生存于树林荫地，尤喜山毛榉林。有毒！常致人死命。
4、飞伞菌
菌帽亮红色，上着生白色斑纹，菌帽直径可达22厘米，秋季常见于针叶林中。
5、Entoloma sinnuatum
灰白色深凸形菌帽，直径达15厘米，菌褶黄色，成熟时转为淡紫色。坚实的白色菌肉略带动物肉味、苦杏仁味或萝卜味。夏秋季群生于草地及丛林之中，尤喜橡树和山毛榉林。毒性致命。容易与松蕈类相混淆，但记住它的茎上无菌环。
有毒真菌2
6、Inocybe Patonilardii
幼株白色，长大逐渐变成综黄色，菌帽直径7厘米，菌褶幼小时为白色，后变成橄榄色；菌株擦伤处逐渐变红。夏秋季分布于阔叶林中，尤喜山毛榉林。菌茎上无菌环，但幼生菌株易被认成松蕈类。含致命毒素。
7、Pas involutus
菌帽结实，呈黄色号角状，帽沿外翻，直径约12厘米，菌褶棕黄色，柱形菌茎。常见于树林中，尤喜桦树林。含致命毒素，千万别误认作可食黄色真菌，如（又鸟）油菌等 。
8、Cortinarius pecisissimus
整株红至红棕色，屋顶式菌帽，直径2…8百米，菌褶也为红棕色。秋季分布于针叶林中，不很常见，但毒性很大。颜色稍淡一些的Cortinarius ore lanus分布于阔叶林中，也有毒。都有类似萝卜的土腥味。别与（又鸟）油菌相混淆。有致命毒性。
另见Agaricus xanthoderma（ 黄斑蘑菇），图示见前可食用真菌类，也有毒。
◆中毒症状◆
误食有毒真菌后的中毒症状各异，以下介绍一些
典型症状： □死人帽/夺命天使中毒症状发展缓慢，在误食
8…24小时内出现症状呕吐，腹泻，极度口渴，贼
汗和痉孪等。一天后症状明显缓解，然后又会重新加剧发
作。90％的中毒者在2…10天内死于肝功能衰竭。尚
无解药。 □蕈毒碱毒素好几种毒菌都具有该毒素，会引起
神经系统受毒害。 □飞伞菌误食后引起严重肠胃不适、精神错乱、
非自主性扭动身体及痉孪，随之会错睡不醒。病人通常可
以恢复。 □Inocybe Patonillardii
及其亲缘种会导致误食者眩晕、失明、贼汗、体温下
降。重症病人会死亡。
极地植物1
以下图示一些在极地地区顽强生长的植物。此外，许多温带植物夏季里在遥远的北方也能见到。
1、红杉
高大乔木，高达23米，多毛嫩枝上密生黄绿色披针叶，树皮粗糙暗红色，整株成宝塔形。分布于北美干旱地区。嫩枝头部可以生食或烹烧，披针叶可制茶内皮形成层沸煮可食。
2、黑杉
黑杉树型比红杉小，披针叶更短。分布于北美多雾地区，许多相近似种极木分布于北美和北欧。食用部位及方法参照红杉。
3、猎犬茶
芳香型常绿灌木，平均高30…90厘米，狭长叶，叶缘稍卷，叶腹面白色多毛，花五瓣，白色。分布于北美，叶片可制茶。
4、极地柳
苔原灌木，平均高约30…60厘米，圆形叶，柔荑花序黄色。春季里嫩茎、叶、茎内皮形成层以及剥皮后幼根都可食用。叶片中维生素C含量是橙子的7…10倍。
5、羊齿植物
分布于遥远的北部森林及苔原地区，主要在夏季潮湿较暖和的地方生长。仅仅食用头部嫩茎。清洗时要除去所有纤毛，清蒸是最好的烹烧方法。
极地植物2
6、云莓
高度很少能达到30厘米。叶片多裂刻，白色。蔷薇果成熟时亮红色。浆果可以生吃。
7、橙莓
体形类似小型覆盆子，无刺，三瓣叶，花紫红色，浆果橙红或黄色，可以生食。分布于北美及欧洲部分地区。
8、果莓
极地种形体小，木本，常绿革质叶，花淡紫色或白色，红色浆果簇生，烹煮可食。
9、冰乌苔
苔类植物，簇生革质叶，灰绿或棕色。成熟时茎高可达10厘米，有许多带形枝。浸泡几小时后，彻底烹煮。
10、驯鹿苔
苔类植物，高5…10厘米，常大量簇生，中空圆形灰色茎，枝条类似鹿角。浸泡几小时后彻底烹烧。
11、石牛肚
苔类植物，中央茎附着在岩石上，外形圆泡状，灰色或棕色。有些种具瘤状外表，有些种外表光滑。营养十分丰富。浸泡几小时，再彻底沸煮。
□
对于求生者来说，苔类植物是一类很重要的营养物来源。不仅仅指在极地地区尽管在这里可能更显行重要，还因为相比其他极地植物来说，苔类更富有营养。探险家们曾依赖石牛肚就能生存很长时间。但要当心，生食可能会引发疼痛性肠胃刺激，因为它们含有苦酸。浸泡过夜可以去除苦味，然后再彻底沸煮。进一步烤烧会更加清脆爽口。
如果你成功地猎获一头驯鹿，可以食用鹿胃中已经半消化的苔类食物糜，这很易于消化。有些爱斯基摩人把这看作美味佳肴。
沙漠植物1
漠海求生的主要障碍是水源问题。在考虑可食用植物之前，先熟知一些贮水乔木及仙人掌属植物是很有必要的。没水时尽量别进食；消化过程会消耗更多体液，加速体内组织的脱水。
1、啤酒仙人掌
分布于北美西南，平均高1。2米，可产超过1升的可食用汁液，有时带苦涩味，汁液乳状。通常应避开植物的乳状汁液，它们或者有毒，或者有刺激性，但啤酒仙人掌是个例外。从仙人掌肉质叶顶端切开，捣烂内部的髓浆，倒出饮用。紧急情况下走投无路时才值得这样冒险。
2、霸王树
垫状肉茎相互串接，分布有许多尖锐的星形小刺。黄或红色。卵形浆果紫红色，剥皮后可以生食。柔嫩肉茎剥皮后烹烧除去尖刺，压榨肉茎可得到水分。原始种分布于北美，现广为分布。尖刺非常厉害要小心。在非洲不要与大戟属植物相混淆，与霸王树不同的时，大戟属植物有乳状汁液。
3、腐肉花类
南部非洲分布好几种该类植物。体型大，形状怪异，茎短，多汁，枝末端长出指状肉质叶。星形花易于辨认，可能会覆有刺毛。花成熟时发出浓烈的腐肉臭味的，毫无疑问就是该类植物。切开茎吸取汁液。
4、暗绿龙舌兰
茎基部密生剑状革质叶，柱状花茎很长，上部着生许多黄红色花。没有着生花的茎干部分可以烹烧食用。分布于墨西哥、南美、南部欧洲、非洲、亚洲及地中海部分地区。在潮湿的热带地区及干旱的荒漠地带也有分布。
沙漠植物2
5、野葫芦
西至撒哈拉，东至印度都有分布；各处都有栽培种。匍生，有木质卷须，圆球形大浆果。未成熟浆果烧熟后更可口，种子炒熟后可食，嫩叶也可烹烧，花可以生吃，咀嚼嫩茎可以获取水分。
6、凤凰棕榈
野生种靠水边生长。从北非至印度都有分布；各处有引种。高而细长的茎顶簇生一束长羽状叶，浆果和嫩茎生长点都可生食；幼叶烹烧后食用。树干蕴含汁液中富含糖分，沸煮后可得到糖浆。
7、猢狲面包树
高大乔木，从非洲至澳大利亚都有分布。成年树干高达9米，根部含水较多。浆果绛紫色，长10…20厘米。浆果和种子都可生吃，幼嫩叶需要经过沸煮。
8、金合欢类
从非洲至北部澳洲广为分布，均为中型乔木。羽状复叶，小叶对生，叶腋部着生球状花序，花色因种而异，白、黄或淡紫色都有。根可以取水，种子沙熟后可食，幼叶和嫩茎需沸煮。
9、稻子豆树
分布于地中海沿岸的荒芜之地，从撒哈拉经阿拉伯地区至印度东部都有生长。在玛尔特地区几乎是唯一树种。茎高可达15米，常绿复叶对生，叶腋部着生红色小花，革质肥厚种荚，果肉富含营养，可以生吃。坚硬的棕色种子可如同麦片那样烹煮。
热带植物1
热带地区生长着充裕的可食用植物，食用诸如棕榈、竹类以及常见水果是不会出错的。
1、西谷棕榈
分布于东南亚热带沼泽及洼地中，各处都有引种。树型中等，高可达10米，树干多刺；叶长、嫩脆，呈弓形弯曲。茎干的肉质皮层富含淀粉。
2、聂帕棕榈
高6米，长扇形叶簇生在茎基部；分布于东南亚。果实富含糖分，脆嫩可口，茎生长点食用味同卷心菜。
3、大蕉
高3…10米，热带地区广为分布；淡绿色大型羽状叶。坚硬的大蕉浆果只能烹煮后食用。它富含更多的淀粉，但糖分比较少。茎生长锥、幼茎和根内皮形成层都可食用，味道也不错。
4、糖棕榈
高达12…20米，茎干粗糙多鳞片，顶端着生叶与西谷棕榈类相似，但直立度更大些；黄色枝状果枝。野生种分布于马来西亚和印度尼西亚。树汁收集后沸煮，可熬成糖浆。
5、藤条棕榈
攀缘种，状叶片顶部呈钩状弯曲，攀缘在其他乔木上。常见于原始热带雨林。膨胀茎、种子和生长锥都可食用；根可制作上等的鞭子。
6、鱼尾棕榈
平均高10米，茎光滑，具多层环形茎环；长羽状复叶，小叶卵形或条带形，对生。在原始热带雨林中有许多亲缘种。用途类同西谷棕榈，但浆果不可食用。
7、椰子棕榈
高达30米，广泛分布于热带潮湿地带。大型坚果簇生在叶片基部，纤维质椰子果外被一层光滑果壳。尚未成熟的乳状果肉可以食用，树汁沸煮后可以熬出糖浆。
其他类热带棕榈种还有：
□皮刺棕榈分布于美国，茎细长，有亮黑色皮刺
。沸煮或烤烧红色浆果。 □卜那洼棕榈分布于巴西和圭亚那，小型浆果，
淡紫色，长约2厘米。果肉和种子都可食用。 □亚西棕榈分布于热带南美，性喜潮湿，常分布
于有潮汐涨落的河湾。浆