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必须研磨成粉才能食用，所以手边应有小的研磨机具。
※封口保存※
口上有螺纹的无腐蚀性的罐子储存食物最理想。塑料容器（有合适的密闭的盖子）也能使用。不要装得过满，以免把容器弄坏，或者使盖子封得不好。用粘性胶布封好盖子，使用后要重新封口。但记住，一旦打开了盖子，食物就将开始变质。
■推荐食品及食物保存期限■
小麦：无限期，在15℃以下。
燕麦：无限期。
奶粉：2年。
蛋粉：2年。
峰蜜：无限期。
罐装食品：3…5年（按时更新）
盐：如绝对干燥，无限期。
熟油：2年（按时更新）
※定量供应※
利用各样的菜单可以完成日常定额供应既有干冻也有脱水食品。这些食品比罐装食品重量较轻，占有空间更少。干冻食品是最好的，味道及内部组织都保存很好。脱水食品失去的矿物质在冷冻食品中也得以保存，尽管食用时需用水才能得到很好恢复。在极端条件下，可以干嚼食用。
※维生素※
购买复合维生素药片是值得的，身体中储备的大多数维生素可以维持人体一个月之所需。之后如果没有得到重新补充，健康就会受到影响。在精神紧张的状态下，人体内储备的维生素很快就会消耗光。维生素B家族（以及矿物质、钙、锌）会首先失去。维生素药片不可以无限期保存检查一下其产品说明。
※其他食物※
干水果和坚果营养丰富，易于保存，如各种葡萄干只需保持干燥，带壳的坚果可以保持很长时间。袋装盐腌干坚果，如花生果，巴西胡桃和胡桃，营养都很高。
土豆粉能很好地填饱肚皮，许多做法都可使其美味可口。
褐米比长谷类的白色米有更多的营养，白米在煮沸后会失去所有的精华。
※储存地点※
储藏地温度越低，储藏物就能保存得更好地下室是理想的，但由于潮湿又会引发许多问题，所以所有储备物并非每天都需取用。然而，夏天阁楼会变得很热，而且上去也很困难尤其当梯子是爬上阁楼的仅有手段时… …这样又会使翻转大批量的储备物变得很不方便。在大多数灾害中，屋顶也较易受影响。某一地区如可能遭飓风袭击，在阁楼上放东西就不是一个好的选择。易发生洪水灾害的地区，地下室则同样危险。楼梯下面也可提供庇护，尽管空间可能狭窄了点。所选地点应该最便于取用物品（ 不仅包括食物，而且包括药品、消毒物品、洗涤剂和水） ，如果将东西分放几处，每个地方都有不同储备品，你就应该好好做准备。
■增加你的储备■
牙膏和肥皂、消毒剂和漂白粉、洗衣粉。日常药品：治痢疾、胃不舒服、过敏的药，普通
止痛药。绑带和衣物。
※优先考虑事项※
除非彻底被毁坏，或者此地已成危险地带，遣散势在必行，家中就是不错的避难所。应该修缮遭到破坏的建筑，防止其进一步受到风暴的侵蚀。尽可能采取永久性的修缮措施。
水供应很可能是个问题因为即便在洪涝灾害中，饮用水也是短缺的。如果事先得到警告，在屋内及时储备了一些东西，那么就幸运多了。
烧火取暖问题不大，因为在房子内和其四周会有可燃性材料，污染是最大的问题，必须采取严格的卫生措施。
水
尽管一个四口之家每周用水量相当大，但其中仅一小部分是用来饮用的每人每天平均需要2升水。如果事先接到警报，装满所有的可用来盛水的容器。一个浴缸能盛几加仑水，堵住溢流口来增加容积，使用垃圾箱、水桶、锅甚至坚韧的聚乙烯口袋，如果仅装一半水的话，把带口扎牢。
把水储存在暗处，如果受光线照射，水中会生水藻，水体积大且重，不要把它储放在阁楼上，否则可能压塌阁楼地板。
即使事前没有得到警报，也要在储水池、暖气管道、水箱甚至养鱼缸中存储一些水，厕所的储水箱里也可以储存少量水不要让水流走。房外的游泳池、水桶或池塘 甚至汽车水箱中的水都应利用，供暖中心的水通常都经过脱氧处理，汽车水箱里的水可能放有防冻剂，所有取自这些地方的水最好仅用于清洁目的。如不得不用来饮用，要先把它们煮沸。然后用干净的布吸聚蒸气、拧出水，然后把水重新煮沸（或参见“必需物品”）
白开水喝起来没什么味道，蒸馏水则更加平淡无味。让水有滋味是容易的，可添加氧气进去：只需把水从一个容器倒到另一个容器里，重复几次。当水煮沸时，在容器底放一小片木炭也有助于增加滋味。
★过滤与消毒★
饮用之前，水需要经过过滤和消毒。如果没有烧
开水实施消毒措施的条件，就用化学物品消毒。过滤：将水放在容器里一时间，让杂物沉淀下来
，然后将其吸到过滤器里过滤。可用尼龙长统袜来制
作过滤器（或用别的多孔材料），袜里装上沙子（放
底部）、木炭和苔藓（放上部）。消毒：每升水加入两滴家用漂白粉，或者每升加
入3滴2％浓度的碘酒。浑浊的水：漂白粉或碘酒的用量加一倍。大量的水：每升加1/2茶匙漂白粉。
■用水煮食■
用水煮食物时，水沸腾的时间至少要持续8分钟。但煮的时间不太长的水可被用来加热罐头食品。如果食品没有直接接触到水的话。
将罐头直立在水中。要在罐头顶部打一个小洞，以免爆炸，并且要用一小布条堵住洞口，以免水进入。
或者，把水煮开。将热水从火上移开，在水里放进一未开洞的罐头。采取这种加热方法需要花更长时间。
■水的收集■
收集所有可能得到的雨水。将下水管道的下部折断，使水流到一个容器中，例如垃圾箱，即使雨水纯净，水槽也可能污染它所以要消毒。
将油布或塑料薄膜用棍棒撑开，当作收集雨水的容器，在下雨的间隙要进行漂洗，减少污染。
挖一个坑，将塑料薄膜铺在坑底，或用混凝土造一水池，上部要覆盖好，防止水分蒸发和杂物落下。
如当地水位高，你可以往地下挖掘寻找水你继承的财产中可能有一口井，这口井也许能被重新开启使用。
利用日光蒸馏器和植物的蒸腾作用（参见“必需品” ）是获得水的另一途径。
■水的保存■
不要把水浪费在洗衣服上。不要将用过的水倒掉，水经沉淀后可重新使用。
准备食物前洗手很重要，身体的其余部位可以等到下雨时再洗，身体会分泌油脂，只要毛孔张开，就不会影响健康，不久你就会习惯这种难闻的气味，并且在如此充满危机的条件下社交场合也相当少。如果几乎没有淋浴条件和淋浴间隔时间很长，可用湿布擦先身体晚上将布放在草坪上或灌木上吸够露水供擦洗用，这样可以不消耗你的储备水源。
必须优先让伤员洗澡，其所有衣物都应定期煮烫消毒。
火
火带来温暖和舒适，可以使人精神振奋，但其最重要的用途是烧水和保存食物。有燃料可使用时，必须优先考虑后者。被阻塞壁炉要新修缮清理，同时也要检查烟囱中是否有杂物，如果没有及时清理，烟囱失火的可能性会大大增加，并将因此危及房屋。
▲清理烟囱▲
将一根冬青属灌木或类的灌木系在长绳上，从屋顶把绳子放进烟囱（用一石头绑在底部，确保其下落），落下的灌木就可清理烟囱。
▲简易壁炉▲
如果没有壁炉，金属容器、金属垃圾箱和供暖中心的水箱都可用来生火。也可直接在平坦的混凝土地面上生火。如果你有烧烤台的话，要好好利用。
在屋内生火时，绝不要扔下火不管。如果没有人守在旁边照看的话，甚至烧得很好的壁炉在晚上也会熄灭。
▲燃料▲
开始时可使用家具、树木、灌木、豆杆秸、秋千、梯子和工具柄，当这些烧完，地毯、窗帘和垫子也可用作燃料。纸板、书籍和报纸也拥有令人惊奇的热量，各种机车燃料也可用来点火。火还可以供人取暖、照明。
警告：许多现代织物和家具，特别是PVC聚氯乙烯和大块泡沫家具，燃烧时会散发出有毒气体。如果燃烧此类物品，壁炉应放置在花园里，如不得不在屋内使用，则把它放在打开的窗户附近。当你要靠近火炉照看它和侍弄在上面加热的东西时，用湿布把脸遮起来。
食物
□清点屋内所有食物，立即实行定额供应。 □记住：一旦停电，冰箱、冷藏将停止工作但是
，只要你尽量少开冰箱或冷藏柜的门，并且每次开门的时
间尽可能地短，那么冷藏功能将会再持续一段时间。 □牛奶煮沸后能保存更长时间。 □把（又鸟）蛋煮熟，或在上面抹一层脂肪（一种保存新鲜
（又鸟）蛋的传统方法），仅将其浸入即可。 □肉煮热。首先煮熟猪肉（其脂肪含量最高），其次
是羊肉，再其次是牛肉（最好保存的食物）。 □食物一旦被煮熟，让其冷却下来，不要重新加热，
否则会有食物中毒的危险。 □每次只能烧制一点食物，其余部分放在冰箱或冷藏
柜里当它们仍可以发挥制冷作用时。
■取自花园的食物■
四个花瓣的蔬菜，包括所有的白菜，从常生在墙上的黄色草花到洋白菜均可食用。蜀葵尽管味道不好，却富含营养。蚯蚓、鼻涕虫、蜗牛也可食用。不要吃球茎植物，如黄水仙、郁金香属和乌头属植物，这些都是有毒的。
■更远的野外■
到园林和野外寻找别的植物，也可通过狩猎和布置机关捕捉野生动物，这样做会丰富你的食谱。如果在罗网上放上诱饵（参见“用陷阱和罗网捉到的食物”），那么城市中的鸟类…特别是鸽子和鸥掠鸟就会常出现在餐桌上。
■近家处■
留心房屋附近的植物其中一些有毒，特别是花叶万年青和喜林芋属植物尽管可以食用。
如果食物短缺，不能与宠物共享，你不要太客气。如果养鱼缸里的水必须拿来饮用，不要把鱼浪费掉。事实上，即使你不需要水，鱼也是唾手可得的食物。
■保存食物■
保存食物的方法多种多样，如熏制，盐腌和制作泡菜及酸辣调味品（参见“食物”一章的“食物保存”）
当冰箱不起作用时，移走压缩机，在冰箱底部割开一个洞，将冰箱放在石头或砖块上，可在下面生火，当作熏房用。
庇护所
最优先考虑的应是有完好的屋顶而且坚固的建筑物。清理所有废弃杂物，确保没有什么东西会忽然坍塌下来或从天而降引起伤害，从其他建筑物中取一些石板、瓦片和砖块来用，至少要确保一座建筑完好无损。
■天气寒冷时■
呆在房里以保存体力，选一间朝南的房间（如果你居住在北半球），最好在底层，封住所有的通风口，不要随意开门。如果在房子里生火取暖，要确保有良好的通风条件，以免引起窒息或一氧化碳中毒（煤气中毒）。衣服穿暖和些有助于节省燃料。房子里人越多，温度就越高。多休息，尽量减少体力消耗。
■天气炎热时■
利用楼上的房间并加以拓展，楼下顺风向的窗要打开，楼上背风面的窗房全部打开。打开所有的门，凉爽的微风可吹过房间。白天休息，所有必要的工作留到晚上做。
■搬家■
如果房子无法修复，或有别的压力迫使你离开，要带上重要的必需品食物、毛毯、工具、药品、盛水的容器和建筑庇护所的合适材料如果它们不容易找到，使用儿童车或商场手推车作运载工具。你可以找一处空房或其他建筑，要么准备在别处搭一帐篷。
卫生
灾害发生后，卫生非常重要。露天阴沟、受污染的水和堆聚的垃圾都会引起和传播疾病，由老鼠、跳蚤和别的昆虫携带的病菌会迅速繁殖。要仔细小心清理所有废弃物，所有前面讲过的程序步骤仍旧适用。
■排泄物■
尿液是无毒的，但大量积累一处则会散发异味，招引苍蝇。
建一个厕所（见“露营与帐篷”章之“组建营地”） ，离屋要远到闻不到异味，但又要近到便于“应急”。底部带有孔的盒子能被用作便桶。用后，如果有水，清洗一下可代替手纸。便后要把手彻底洗干净。
在便桶上安一盖子，在底部周围堆上土，这样可阻止异味外溢，也能把苍蝇拒之桶外。
用铲子移走所有粪便，避免用手接触。
■动物■
动物携带的疾病能传染给人类，如果你处理动物的肉时，一定不要弄破自己的皮肤或者戴上手套。即使最小的伤口也能引起感染。肉要彻底烹煮。
■厨房废弃物■
把所有能生物降解的废物堆放在庭院角落，这样会增加土壤的养分，有机物质的大量堆积处会产生大量蠕虫，这些蠕虫可以提供蛋白质。
然而，不应在厨房里堆积废弃物。不要削去土豆皮… …食物的营养价值许多都存于皮中，你曾经丢弃的包心