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男女成婚之时，先卜吉日，延福命妇人，以白布为制衣裤，谓之上头服，取其洁也。婚后收之，没时以此为殓。
漳、泉妇女大都缠足，以小为美，三寸弓鞋，绣造极工。而粤人则否，耕田力役，无异男子，平时且多跣足。粤籍业农，群处山中，其风俭朴，故衣青黑之布。妇女之衣，仅以本色为缘，而裤相同。每出门，以黑布覆髻上，缠绕项后。俗不着裙，富家亦然，以其便于操作也。
沿海多风，近山多瘴，商工农渔皆裹黑布。而士子则戴小帽，衣长衣，有事必加短褂，彬彬乎儒雅之林也。
鞋袜之属，皆求之市。前时多自漳、泉配来，亦有本地制者。建省以后，渐尚上海之式，装饰之物，莫不皆然，而摚鹬遥涨魃菝酪印�
妇女首饰，多用金银，一簪一珥，随时而变。富家则尚珠玉，价值千金。缠足少艾，或以金环束脚，旁系小铃，丁冬之声，自远而至，月下花间，如闻环佩矣。
鬟髻之式，城乡不同，老少亦异。垂髫之女，年十四五，始有梳头，或为盘蛇之样，或为坠马之形。而粤妇则高鬟燕尾，别饶风韵。
前时妇女出门，必携雨伞，以遮其面，谓之含蕊伞，相传为朱紫阳治漳之俗。后则閤之如杖，尚持以行。而海通以后，改用布伞，以蔽炎日。
归清以后，悉遵清制，而有三不降之约，则官降吏不降，男降女不降，生降死不降也。清代官服皆有品级，而胥吏仍旧；婚时，男子红帽袍褂，而女子则珠冠霞佩，蟒袄角带，端庄华丽，俨然明代之宫装。若入殓之时，男女皆用明服，唯有功名者始从清制。故国之思，悠然远矣。
饮食
台湾产稻，故人皆食稻，自城市以及村庄，莫不一日三餐，而多一粥二饭。富家既可自赡，贫者亦食地瓜，可无枵腹之忧。地瓜之种，来自吕宋，故名番藷，沙坡瘠土，均可播植，其价甚贱，而食之易饱。春夏之间，番藷盛出，掇为细丝，长约寸馀，曝日干之，谓之藷纤，以为不时之需。而澎湖则长年食此，可谓馈贫之粮也。藷之为物，可以生食，可以磨粉，可以酿酒，可以蒸糕。唯长食者，须和以盐，始可消化。若煮以糖者，仅为茶点而已。
稻之糯者为术，味甘性润，可以磨粉，可以酿酒，可以蒸糕。台人每逢时岁庆贺，必食米丸，以取团圆之意，则以糯米为之也。端午之粽，重九之粢，冬至之包，度岁之糕，亦以糯米为之。盖台湾产稻，故用稻多也。
麦为温带之产，台湾较少，其麦粉多来自他省，近则多用洋粉。制饼作面，皆粉为之，销用颇宏。岁时庆贺必用红龟，象其形也。白者谓之馒头，则丧祭为之尔。糕饼之馅，多用豆，或以麻，或捣落花生为末而和之。台湾产糖，故食糖亦多也。
酒以成礼，祀神燕客，多用老酒。以术酿之，味甘而酖，陈者尤佳，故曰老酒。市上可沽，然不及家酿之美。老酒之红者用于嫁娶，取其吉也。村庄之间，或以地瓜为酒，其味较淡。而番社则以黍酿之，亲朋相见，以此为欢，亦既醉止。载歌载舞，颇有太古之风。番俗凡有罪者，课其牛酒，一饮之后，嫌疑尽释，故无用刑之罚。而汉人之与媾和者亦以牛酒。然番既嗜酒，酗饮之后，每至偾事，挟弹而出，杀人为雄，其性然也。外省之酒，如北地之高粱，绍兴之花朝，销用亦广。海通以后，渐用洋酒，其数甚微，唯为官绅酬酢之物，尚不至为漏巵也。
台湾之馔与闽、粤同，沿海富鱼虾，而近山多麋鹿，故人皆食肉。馔之珍者为鱼翅，为鸽旦，皆土产也。盛宴之时，必烧小豚，而粤庄则杀猫，以其首飨贵客。闽、粤之中各有佳肴，唯嗜之不同尔。
故例禁杀耕牛，食之者寡，而谈果报者且以食牛有罪。盖以祀天祭圣，始用太牢，平日未堪食此，以其有耕田之劳也。凡宰牛者谓之牛户，例须纳税，乡间每私屠之。若遇祈雨求晴之时，官必禁屠，而民间之建醮祀神者亦多断荤，以寓斋戒之意。
檨为台南时果，未熟之时，削皮渍盐，可以为羞，或煮生鱼。其味酸美，食之强胃，黄时汁多而甘，众多嗜之，或以下酒，然非台南人不知此味。《赤嵌笔谈》谓台人以波罗蜜煨肉，凤梨煮肺，亦海外奇制，信不诬也。
番石榴亦名奈茇，遍生郊野，盛出之时，切皮弃子，和以油糖，下盐少许，煮而食之，亦可下饭。槟榔可以辟瘴，故台人多喜食之，亲友往来，以此相馈。槟榔之子色青如枣，剖之为二，和以蒌叶石灰，啖之微辛，既而回甘，久则齿黑。槟榔之性，弃积消湿，用以为药。近时食者较少，盈盈女郎竞以皓齿相尚矣。槟榔之干，其杪如笋，切丝炒肉，味尤甘美，台人谓之半天笋。
台湾果子最多，盛出之时，其价甚贱。而台又出糖，故各处多制蜜饯，如新竹之萌姜，嘉义之梅李，凤山之凤梨糕，尤驰名。近数年来，旗后医生林玑璋始以西法制凤梨为罐头，售之他处。若能扩大规模，销用愈广，亦利源也。
冠婚
成人之礼，男冠女笄，台湾多以婚时行之。唯富厚之家，子女年达十七者，七夕之日，祀神祭祖，父师字之，戚友贺之，以纸制一亭，祀织女，以介景福。
议婚之时，媒氏送女庚帖于男家，书其年月日。三日内家中无事，然后订盟，间有误毁器物者，则改卜，亦古者问名之意也。
订盟之日，男家以戒指赠女，附以糕饼之属，母嫂亲往，女奉茶；既定，女家留宴。或仅遣媒氏送之。
纳采之礼，俗曰插簪。男家以金簪一对，系朱丝，置于盒内，或用银簪，视其贫富，具豚羊糕饼糖品鲜花老酒大烛之属，媒氏乘轿前导，鼓吹送之。女家酬以糕饼时果，若香蕉凤梨芋头红柑之类。各以其物，分馈亲友。
纳征之礼，俗曰完聘。男家具婚书聘金，介以凤冠蟒袄、衣裳绣靴、金镯珠花及大饼糖品之属，送至女家，又以锡制槟榔两座，每座四叶，一书“二姓合婚”，一书“百年偕老”。女家收一，复婚书，以糕饼时果答之。又以红帽缎靴袍褂鞋袜及荷包扇袋书籍笔砚之类馈婿，别以锡盒两座，一植莲蕉，一植石榴，以银制榴实四颗，桂花数朵，系红丝缠绕枝头，谓之连招贵子。男家种于庭际，以示昌盛。纳征之礼，略同纳采，而台南则同时行之。
请期之日，命媒氏送日课于女家，别具更仪，女家反之。更仪者，催妆之礼也。
亲迎之日，卜吉而冠，择戚属少女父母兄弟俱存者为宾，仿古者筮日筮宾之礼也。婿坐堂上，置冠履新衣于竹筛，以香薰之，祓不祥也。宾三梳婿发而加之冠，三加之义也。既冠，拜先祖，告庙也。次拜父母，无父母者主婚者代之，醮以酒，申戒辞，仿醮席也。次拜诸父兄长，皆答之，重成人也。是时女亦行笄礼，如前仪，唯宾用童子。既毕，设筵以饯，女首坐，父母兄弟姊妹以次陪，酒三巡而撤。凡冠笄之礼，俗曰上头，先以糯米磨为大丸，上点以红，分馈亲友，是日合家食之，以取团圆之意。
亲迎之时，婿具衣冠，乘大轿，围红綵，媒氏先导，鼓吹从之，以朋辈四人为灿行，两童子提灯，两童子鸣锣，皆乘轿，沿途放爆竹，虽遇官长不令避焉。凡纳征、亲迎，各具礼盘，一人肩之先行，以为贽，盘内置豚羊肩各一，鹿脯两片，明筋两束，冬瓜、冰糖各数斤，红酒两瓶。女家收之，答以糕饼时果之属。唯亲迎易鹿脯为鸭，鸭多如雁，以行奠雁之礼。
婿至女家，驻轿于庭，款灿行者于别室，女弟三致茶汤，婿具仪答之。
次致荷包，答以练裙，赠女弟以花炮。女盛妆出厅，父醮以酒，母命之立于堂中，向外而拱者三，婿答之。母为着练裙，父蒙以帕。婿退，花轿进门，紫姑扶女登轿，乐作而行，以两童子提宫灯，乘轿前，媵婢从之。女家放爆竹，闭门，以示不归之意。非亲迎者，婿俟于堂，礼稍杀。
花轿之后，盖以竹筛，朱画八卦，避不祥也。既至，少驻于庭，一童子以盘奉双柑，请新人出，婿揖之，女拱手答拜，紫姑扶出。豫请福命妇人携新人手，以一手擎竹筛覆之，足履红毡，婿并行，直入洞房。以竹筛置床上，案上置铜镜一。交拜讫，婿为揭帕，并坐案前，燃华烛，饮合卺酒。翌日，紫姑归妇家传语，告成婚也，男家以鲜花糖包馈之。
三日，庙见，拜祖先，成妇道也。次拜舅姑，坐而受之；次拜伯叔诸母，立而答之。众就坐，新妇献茶，致履袜之属以为贽，分卑幼以荷包，各答以仪。既毕，宴新妇于堂，诸母姊妹陪之，姑酌酒，数巡，撤席。送妇家，引新妇入厨房，亲井臼，理蘋蘩之事。是日妇家以食物稹苤轮轮茫鹨允资蜗戕浦衾∨Ｅ艹私瓮拇登暗迹鲇耄谔米螅撞琛Ｉ偾甑既敕浚自惶椒浚缰黾靶赂纠∫砸牵鑫棠敢嗬≈执鹨愿獗探吨簟�
旋车之期，台南以第四日，而各属或以五六日，七八日。先期外父母具柬，命女弟请之。婿与女偕来，鼓吹前导。至家，女先入，婿从之，合拜先祖，次拜外父母及诸父诸母，各具贽，反之；分卑幼以仪，受而不报。就坐，献茶。少顷开宴，婿居左，宴女于内，亦居左。毕辞归，外母率眷属出见，婿揖之。外父以席送婿家，报前贶也，馈婿以仪及米糕糖豆大饼红桃时果之属。又以雏鸡两对置轿中，婿家畜之，以寓蕃衍之意。
凡新婚，戚友致贺，以三日宴女宾，四日宴男宾。数月之后，两家有庆，乃具筵相宴，是为会亲之礼。
丧祭
父母病笃，置床堂左，谓之搬铺，易箦之义也。既绝，乃哭，披发袒臂，跣足擗踊，少须分告戚属。既嫁之女，闻丧即归，望闾而哭。越日乃殓。将殓，梳沐袭衣含饭，设坐堂中，备物以祭，谓之辞生。既毕，子女扶就殓，凭棺哭，亲友临吊。
设灵于堂，早夜哭，朝夕上饭。七日一祭，谓之一祭。七旬卒哭，延僧礼忏，入夜彻灵。凡丧视家之有无，或三旬而撤，或百日而撤，卑幼之礼稍杀。
三旬之日，女婿祭之，以祭品分致戚属。而亲友之奠者，多在卒哭。
谢吊以夜，孝男具丧服，一人持灯，至门，免冠拜，置帖门缝，不敢见也。分胙于人，谓之答纸。
除灵之时，收魂帛于匣，察时乃启。期而小祥，再期而大祥。朔望朝夕奠哭，禫犹素服，余哀未忘也。
凡葬于卒哭之后者，前三日举哀。朝夕奠，曰开堂；亲友毕吊，曰辞堂。厥明，移柩举奠，出门，魂轿香亭之属毕具，以一人在前放纸，鼓乐从之。富家或糊方相，装鬼卒，谓之开路神，至墓焚之。亲友白衣送，或祭于道左，谢以帛。将至，孝男跪谢，亲友返，各谢以帛。葬之时，孝男撮土。既毕，题主，设祭，而返。至家，设坐以祭。三日，至墓谢土。
大祥以二十四月为期。而台人有计闰扣除者，谓死者无闰，唯缙绅家乃遵制行之。
忌辰必祭，生日亦祭。富厚之家且有演剧置酒者，谓之阴寿。戚友亦具礼贺之，非礼也。
清明之日，祭于宗祠，冬至亦然。祭毕饮福。小宗之祠，一族共之，大宗则合同姓而建，各置祀田，公推一人理之，或轮流主之。凡祀田不得私自变卖。无宗祠者祭于家。
家祭之礼，载于岁时，泉人日中而祭，漳人、潮人质明而祭。
演剧
演剧为文学之一，善者可以感发人之善心，恶者可以惩创人之逸志，其效与《诗》相若。而台湾之剧，尚未足语此。台湾之剧，一曰乱弹，传自江南，故曰正音。其所唱者，大都二簧西皮，间有崑腔。今则日少，非独演者无人，知音亦不易也。二曰四平，来自潮州，语多粤调，降于乱弹一等。三曰七子班，则古梨园之制，唱词道白，皆用泉音，而所演者则男女之悲欢离合也。又有傀儡班、掌中班，削木为人，以手演之，事多稗史，与说书同。夫台湾演剧，多以赛神，坊里之间，醵资合奏，村桥野店，日夜喧阗，男女聚观，履舃交错，颇有欢虞之象。又有采茶戏者，出自台北，一男一女，互相唱酬，淫靡之风，侔于郑、卫，有司禁之。
歌谣
台湾之人，来自闽、粤，风俗既殊，歌谣亦异。闽曰南词，泉人尚之；粤曰粤讴，以其近山，亦曰山歌。南词之曲，文情相生，和以丝竹，其声悠扬，如泣如诉，听之使人意消。而粤讴则较悲越，坊市之中，竞为北管，与乱弹同。亦有集而演剧，登台奏技者。勾阑所唱，始尚南词，间有小调。建省以来，京曲传