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袁隆平：我想你是两个问题，第一个问题就是说不打农药，培育抗病抗虫的水稻，通过分子技术是完全可以做到的，我们现在有很多的抗病抗虫的基因已经克隆出来了，我们正在把这些抗虫抗病基因，已经转成功了，有很多，抗冥虫的，他们学农的知道叫BT基因，但是现在它有一些担心安全性的问题。BT基因虫吃了都死掉，人吃了死不死。还有它要通过安全性检测。这个东西没有问题，这个基因工程，生物技术是今后的发展方向，美国它转因基因的作物，它的发展速度非常快，它现在转基因的作物在全国有10亿亩以上，它的发展速度比除草剂、比化肥这些还快，发展没有问题，绝对没有问题的。这是第一个。
第二个，提高了单产之后，我有一个理论叫做谬论。水稻赚不了钱，这是最重要。我叫做，人们都是问我，水稻产量这么高了，你还要提高产量做什么呢？我说我一个叫做曲线致富的理论，什么叫曲线致富呢？现在搞农业结构调整，调整的前提是什么东西呢？首先要提高单产，比如我现在种水稻赚不赚钱，你产量赚不赚钱，但是我把水稻单产提高，我可以腾出一部分土地来搞其他效益高的作物，养鱼啊，什么其他种花卉、什么蔬菜、水果，如果不提高单产，就没有调整的可能，没有那个空间。简单的举例，假如我家里有五亩地，我需要五千斤粮食，如果我亩产只有一千斤我每亩都要种上水稻，我现在提高单产，我四亩地，就可以产五千斤粮食，可以腾出一亩地，搞结构调整赚钱。我叫曲线致富。这才为调整结构提供了空间，提供了条件。我们叫曲线致富。所以说，那次农民问我，他说有一次我们在郴州验收的时候，亩产800公斤呢，他说袁老师我感谢你呀，你把水稻提的这么高，一方面感谢，另外还要埋怨你，为什么，因为产量高了，我这水稻不值钱。我说没有关系，你这个产量这么高你需要多少粮食，我说你拿一部分搞其他，他说到也好，曲线致富，叫曲线致富。
观众：袁先生你好，我是中南大学制药工程的，对基因这方面我们现在开的课不多，我不太了解，看过你的幻灯片之后，我有一个大胆的假设就是说水稻吗，我是来自农村对水稻也比较熟悉吧，但是我觉得是不是能水稻培植成像一棵大树一样，随着基因的技术的发展，能不能春季（播种）、秋季去收割，这样省去很多的程序，能不能有这种可能性，随着科学的发展。
主持人：这样，正好网上还有一位叫“亩产万斤粮”的网友，他问题跟这位同学的问题差不多一样，我把它念一下以后，你就一起回答，作为我们这次节目的最后一个问题。这位网友“亩产万斤粮”他说在您年轻的时候，我们的国家疯了，提出了亩产万斤粮的科幻目标，不过我在想，说他是疯狂的科幻目标，那是因为，当时有当时的科技条件，假如是未来的某个日子，我们不可以通过更先进的农业科学手段，真的达到亩产万斤粮的幻想。你怎么展望了这么长时间，连中国人的古老理想都没展望到呢？他另外还要问你一个问题，他说另外我还有一个问题，您能不能给泰国水稻专家出出主意，把他们泰国米的那种仿佛是多日没有洗脚而散发出来的味道治理一下，它好吃，但是太难闻了，使我不得开心颜！
袁隆平：我刚才也讲了水稻的究竟有好大的增产潜力，按光能利用率2。5％算，就是刚才讲了，一季稻可以高到1500公斤，亩产。至于成树，树的光合效应是不是比草本的高那很难说，这个还不知道。但是我原来讲，做了一个梦，我梦见我这个水稻植株长的像高粱那么高，稻穗有扫帚那么长，子粒像花生米那么大。我就跟我们的助手在稻穗下乘凉，就是“禾下乘凉梦”吗。这是一个梦想，人家以为是设想，这是一个梦想。真正解决粮食问题，我跟你说，展望，我大胆展望一下，人工合成食物，看你们这一代年轻一代，最后走到人工合成，反正二氧化碳、水、和光、阳光，只要把它合成了最简单的有机物，葡萄糖就行了。
主持人：你是让我们吃人造大米。
袁隆平：最后我想我们肯定在这个世纪的中叶可能会实现人造食物。可能，那个产量就不可估量了。
主持人：不好吃啊，我们吃人造海蜇皮就不如真海蜇皮好吃啊？
袁隆平：讲啊，人造要慢慢来的，人造海蜇皮它是用有机物来合成的，我们现在用无机物，就是简单的很，二氧化碳，水和阳光合成的。这是根本解决。我们现在是地球最多养活100亿人口，到了100亿以后怎么办呢？我想根本解决问题的是人工合成，工厂化，那个时候是取之不竭，用之不尽。水、二氧化碳、和阳光，那是根本解决的办法。这是大胆的设想，也是科幻。还有我们年轻这一代可能看得到的。
主持人：最后就是那个泰国米？
袁隆平：泰国米，它有各种香味，有的像老鼠屎、老鼠尿的味道，那是难吃，有的清香，我们中国人喜欢带那种清香的味道。我们现在有啊，他要不要，我卖给他了，不赚他的的钱，只是给我宣传一下。我刚才讲的那个故事就是这样子的，我们的超级稻就是好吃，闻起来是清香的，没有老鼠尿的那种臭香。
主持人：节目马上就要结束了，在结束之前，我们的惯例是我问最后一个问题，你必须用一句话来回答。我的问题是假如让你把杂交水稻这个物品比喻成杂交水稻以外的任何一件东西，你会怎么做？
袁隆平：杂交水稻是我这一生当中，执着追求的一个最宝贵的东西。
主持人：好，谢谢您！谢谢袁先生以72岁的高龄给我们带来这么有意思的演讲，也谢谢来自中南大学和湖南农业大学的同学，他们一直在录像当中给我们这么热烈的掌声，谢谢你们。圣凯诺世纪大讲堂，下周同一时间再会。谢谢！
凤凰网 /《世纪大讲堂》