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第五,宜食土豆大米粥。土豆是秋季营养最佳蔬菜。中医认为,土豆味甘、性平,具有健脾和中、益气调中的功效,主治胃燥、胃痛、便秘等病症。取土豆100克,去皮,清洗干净,切成小块,和大米50~100克,共煮成粥。每日服用两次。
29秋季护肤宜进补哪些食物
中医认为,“脾主肌肉”,为气血生化之源,“肺主皮毛”。根据秋季的特点,凡具有甘润养肺、生津润燥、健脾养血作用的补品,都可护肤养颜。如梨、百合、大枣、山药、芝麻、枸杞子、松子仁、胡萝卜、麦冬、银耳、灵芝、杏仁、珍珠、猪皮等,在秋令皆可选用。下面具体介绍几种可护肤美容的食物。
第一,刺梨。它是秋季果苑中的一颗明星,以独特的风味、丰富的营养,令人刮目相看。据研究测定,刺梨含有18种氨基酸及脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素P和胡萝卜素等成分。但是,刺梨最突出的营养成分特点是富含维生素C,被誉为百果之冠,鲜果之首。维生素C素有“皮肤最密切的伙伴”的美称,如果人体缺乏维生素C,面部易生雀斑、蝴蝶斑、痤疮、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等损容疾病,而且皮肤会变黑、干枯粗糙。秋季经常吃刺梨便可减少或杜绝部分损容疾病的发生,使皮肤变得白皙、细嫩。因为,维生素C不但可以促进新陈代谢,还可促进食物中铁质的吸收和利用。所以,刺梨能治贫血所致的面黄无华。
此外,刺梨所含的胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素P等成分,对于促进人体的生长发育、保持体型的健美,对于明目和防止皮肤角化,都具有良好的功效。所以,秋令可多吃刺梨。
第二,百合。中医认为,百合味甘性平,质地肥厚,色泽洁白,清香醇甜,甘美爽口,是营养丰富的秋季滋补上品。据现代营养学分析,它含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、蔗糖、粗纤维、果胶、磷、钙、铁、B族维生素和维生素C、胡萝卜素及多种生物碱等成分。百合不仅是治病良药,也是一种美容珍品,具有养颜减皱、防治皮肤病的作用。秋季经常食用百合,可以增加皮肤营养,促进皮肤的新陈代谢,使皮肤变得细嫩、富有弹性,使面部原有的皱纹逐步减退。对于各种发热症治愈后遗留的面容憔悴及长期神经衰弱、失眠多梦、更年期妇女的面色无华有较好的恢复容颜色泽的作用。
在秋季护肤进补中,百合用于美容的吃法很多,煮、煎、蒸、炒、烩、酿、煨、蜜汁均可。最佳吃法为:①蜜饯百合:干百合100克,蜂蜜150克。将干百合洗净,放入大搪瓷碗内,加入蜂蜜,置沸水上笼蒸3小时,趁热调均匀。晾凉后,装入瓶中备用。早晚各1汤匙。可养颜润肤减皱纹。②百合粥:百合30克,粳米100克,冰糖适量。将百合用清水洗净泡软。粳米淘净,与百合一起加水煮粥。粥成时加入冰糖,溶化后稍煮片刻即可。早晚分食。③百合莲子汤:取百合、莲子等量,加水适量用小火煮烂,加入白糖少许即成。
第三,枸杞子。中医认为,枸杞子味甘,性平。为群众喜爱的益寿美容佳品。现代药理研究发现,枸杞子含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等营养素。秋季久服枸杞子,可使人面色红润,须发黑亮,延缓衰老。枸杞子泡酒,用于美容效果较好。其制法为:取宁夏枸杞子250克,放入小口瓶内,加白酒500毫升,密封瓶口,每天振摇一次,7天后开始饮用。边饮边添白酒。每天晚餐或临睡前随量饮用。不会饮酒者,可用葡萄酒浸泡。有护肌肤作用。
秋季素食宜补三宝
第四,杏仁。杏仁中的甜杏仁富含油脂及维生素等营养成分,可以营养肌肤、润泽毛发。最佳吃法为:①杏仁粥:将甜杏核去壳留仁10克研粉,待粳米100克煮稠后,投入杏仁粉再煮几沸即成。常服有润肺护肤作用。②杏仁茶:取甜杏仁10克、绿豆50克、粳米50克,磨成浆,加白糖煮熟后饮用,有润肤作用。
第五,麦冬。麦冬具有良好的益胃润肺功能。秋季多食用麦冬,可使气血充足,面色红润。“肺主皮毛”,肺得濡润,皮肤、头发会得到营养而润泽,容颜自然美好。药理研究已证实,麦冬含多种皂苷、氨基酸、葡萄糖、β…谷甾醇、维生素A及人体必需的微量元素锌、铜、铁等,是一味护肤悦颜的天然补品。最佳吃法为:①麦冬茶:取麦冬20克,清洗干净后,放入有盖的杯中,用开水冲服,味美可口,有良好的润肺护肤作用。②麦冬粥:取麦冬30克,先煎30分钟,取浓汁,去渣,然后加入淘净的粳米100克煮粥,粥稠后加冰糖适量,再煮片刻即成。久服可补气、润肤悦颜。③二冬膏:取麦冬、天门冬各等量,先以10倍量的水煮沸1小时,过滤药液,再加6倍量的水煮沸半小时,过滤药液。合并两次药液,在小火上浓缩至稀流膏状,加入等量炼好的蜂蜜,边搅边加热,缓缓地倒入,煮沸后即成。每次服用15克,每天服用两次,温开水冲服。有滋补护肤美容作用。
第六,灵芝。灵芝含有人体生命活动中不可缺少的蛋白质、氨基酸、糖类以及铜、镁、锌、钠、钾、钙、锰等13种微量元素,也有很好的护肤美容作用。主要服用方法有:①灵芝粉:将灵芝干品研成细粉,每次服用5克,每天早晚温开水冲服。②灵芝丸:将灵芝干品1500克研成细末,炼蜜为丸,每丸5克,每天早晚各1次,每次用黄酒温服1丸。有护肤驻颜美容作用。③灵芝酒:取灵芝100克,浸泡于1000毫升米酒中,l周后开始饮用,每晚1小盅。秋季坚持饮用,可强身、护肤美容。
第七,珍珠。珍珠是美容佳品,对皮肤的滋养保健和延缓皱纹有特殊的作用。珍珠内服、外用的方法有:①驻颜方:取上等珍珠洗净,用布包好,加豆腐与水共煮约两小时,取出洗净,捣碎,加水少许,研成极细粉末,干燥后即成。每次服用适量,每隔10天服用1次,温开水送服。有极好的美容护肤作用。②珍珠膏:采用优质珍珠粉,加天然香料配制而成。秋季早晚及平时洗脸后,取珍珠膏少许,轻敷面部,有减慢皮肤衰老,减少皱纹,防治皮肤粗糙,消除面部黄褐斑等作用。
30秋季素食宜补三宝
秋季,随着天气的逐渐转凉,大多数人都喜食肉类食物,以增加营养、补充热量。现在,营养学家们提倡:荤素搭配,结构均衡。很多素食都具备令人意想不到的滋补作用。以下素食就是秋补之三宝,它们在营养上有许多独到之处,是不少动物性食品所无法比拟的。
第一,芋头。芋头营养丰富,富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素,还含有乳聚糖。它质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是老年人秋季食用佳品。
第二,甘薯(特别是黄心的甘薯)。在粮食中,它是营养较为丰富的食品。由于甘薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。所以,秋季常吃甘薯,能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,并能防止胶原病的发生。
第三,莲藕。莲藕具有多种营养素,含淀粉、蛋白质、维生素C等。生食能凉血散淤,熟食则补心益胃,具有滋阴养血的功效。与红枣同食,则可以补血养血。煨猪肉食用,可以治疗脾胃之虚。
31秋补宜保持甘润
秋风送爽,炎暑渐消,秋季是收获的季节,人体也处于收获时期。机体由活跃、外向、支付的阶段转变到沉静、内向、积蓄的阶段。由于夏季消耗多,吸收少,秋季宜重视及时补充营养,保持甘润。
秋天气候逐渐转凉,阳气由升浮趋于沉降,生理功能趋于平静。所谓“夏尽炎气微,火息凉风生”。此时宜注意补益甘味以益气。秋高气爽,气候偏于干燥。秋气应肺,燥气可耗伤肺阴,使人产生口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状。这些都是秋补时应注意的因素。在秋季进补中应坚持的辨证施补的原则是:“燥者濡之”,“上燥清气,中燥增液,下燥养血”等。应选择甘润养肺类补品。甘润温养,既不可过热,又不能太凉,要以不伤阳不耗阴为度。具有甘润生津、养肺润燥作用的补品有梨、柿子、甘蔗、百合、沙参、麦冬、荸荠、菠萝、香蕉、银耳、阿胶、萝卜等。
32秋季进补宜平补与润补相结合
从炎夏转入凉秋,人体常常感觉比较舒服。由于“苦夏”而致的身体消瘦也渐渐得到恢复,胃口和精神的转好使秋季成为一个最佳的进补季节。
秋季进补宜平补,这是根据秋季气候凉爽,阴阳相对平衡而提出的一种进补法则。所谓平补,就是选用寒温之性不明显的平性滋补品。另外,秋季阴阳虽相对平衡,但燥是秋季的主气,肺易被燥所伤,进补时还应当注意润补,即养阴、生津、润肺,采取平补与润补相结合的方法,以达到养阴润肺的目的。
补肺润燥,要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。食物或药物补养肺阴,防止因机体在肺阴虚的基础上,再受燥邪影响产生疾病。例如;晨饮淡盐水,晚饮蜂蜜水,既是补水分、防便秘的好方法,又是秋季养生抗衰的重要内容。
总之,秋季进补要甘润温养,既不可过热、又不能太凉,要以不伤阳不耗阴为度。食物进补取材方便,虽有四气五味之分,但是,毕竟作用力相对较弱,食用时只要对症选用,不仅效果较为明显,一般也不会出现什么不适。
33秋季养肺宜进补哪些果蔬
第一,梨。梨肉香甜可口,具有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效。生食、榨汁、炖煮或熬膏,对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等病症,有较好的治疗效果。若与蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳,具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦;捣汁,加蜂蜜浓熬收膏,开水冲服,治疗烦热口渴尤佳,经常食用对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。
第二,大枣。大枣能养胃和脾、益气生津,具有润心肺、滋脾胃、补五脏、疗肠痹、治虚损等功效。中医常用大枣治疗小儿秋痢、妇女脏燥、肺虚咳嗽、烦闷不眠等症,是一味用途广泛的滋补良药。
第三,石榴。中医认为,石榴性温、味甘酸,具有生津液、止烦渴的作用,是津液不足、口燥咽干、烦渴不休者的食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮,能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢,还可治疗小儿疳疾、久泻久痢等病症。
第四,柑橘。中医认为,柑橘性凉、味甘酸,有生津止渴、润肺化痰、醒酒利尿等功效,适用于身体虚弱、热病后津液不足的口渴、伤酒烦渴等病症。榨汁或蜜煎,治疗肺热咳嗽尤佳。
第五,甘蔗。中医认为,蔗汁性平、味甘,为解热、生津、润燥、滋养之佳品,能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕。中医常把它作为清凉生津剂,用于治疗口干舌燥、津液不足、大便干燥、高烧烦闷等症。
第六,柿子。柿子具有润肺止咳、清热生津、化痰软坚的功效。鲜生食,对肺痨咳嗽、咳嗽痰多、虚劳咯血等病症有良效。红软熟柿,可治疗热病烦渴、口干舌燥、心口烦热、热痢等病症。
第七,百合。百合质地肥厚,甘美爽口,是营养丰富的滋补上品,可润肺止咳、清心安神,对肺结核、支气管炎、支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。熟食或煎汤,可治疗肺痨久咳、痰中带血、干咳咽痛等病症。
第八,萝卜。萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃清食。生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等病症,若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮,效果更佳。
第九,银耳。银耳能润肺化痰、养阴生津。做菜肴或炖煮食用,可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多黏稠、咽干口渴等病症,与百合做羹食疗效尤佳。
保护眼睛宜多吃柑橘类水果
34秋季保护眼睛宜多吃柑橘类水果
柑橘是秋季上市量最大,也是人们最喜爱的水果之一。它不仅酸甜可口,营养丰富,更有很高的药用价值。
现代医学研究认为,秋季进补眼睛宜多吃柑橘类水果。叶黄素属于“类胡萝卜素”,它在秋季的时令柑橘类水果和新鲜绿色蔬菜中含量较高。据眼科专家研究,叶黄素对视网膜中的“黄斑”有重要保护作用,如果缺乏叶黄素,则容易引起黄斑退化与视力模糊。有鉴于此,营养学家建议,秋季宜每天多吃柑橘类水果,防止视力退化。
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