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。先盥乃洗爵，先自絜也。盥有不洗也。○盥音管，又古乱反。牛羊之肺，离而不提心。提犹绝也。奎刂离之，不绝中央少者，使易绝以祭耳。○不提心，丁礼反，注同，绝句。奎刂，苦圭反。犁，本又作离，同，力兮反，又力知反。凡羞有湆者，不以齐。齐，和也。湆，起及反。为君子择葱薤，则绝其本末。为有萎乾。○为，于伪反，注同。薤，户戒反。萎乾，上於范反，又於伪反，下音竿。羞首者，进喙祭耳。耳出见也。○喙，许秽反。见，贤遍反。尊者以酌者之左为上尊。尊者，设尊者也。酌者乡尊，其左则右尊也。○遵，本又作尊，注下皆同。乡，许亮反，下“乡人”同。尊壶者面其鼻。鼻在面中，言乡人也。饮酒者、禨者、醮者，有折俎不坐。折俎尊，彻之乃坐也。已沐饮曰禨。酌始冠曰醮。○禨，其记反。醮，子笑反。折，之设反，下及注皆同。冠，古乱反。末步爵，不尝羞。步，行也。牛与羊鱼之腥，聂而切之为脍。聂之言也。先藿叶切之，复报切之，则成脍。○聂，之涉反，注反下皆同。脍，古外反。，直辄反。复，扶又反。麋鹿为菹，野豕为轩，皆聂而不切。麕为辟（又鸟），兔为宛脾，皆聂而切之。切葱若薤实之，醯以柔之。此轩、辟（又鸟）、宛脾，皆菹类也。其作之状，以醯与荤菜淹之，杀肉及腥气也。○麋音眉。轩音献，注同，俱伦反。辟音壁，又补麦反，徐扶益反，注同。兔，他故反。宛脾，上於阮反，下毗支反。“切葱若薤实之”，绝句。菹，庄居反。荤，许云反。淹，於廉反，又於劫反。。○其有折俎者，取祭肺，反之，不坐，燔亦如之。亦为尺柄之类也。燔，炙也。《乡射》曰：“宾奠爵于荐西，兴，取肺，坐，绝祭，左手哜之，兴，加于俎，坐帨手。”○б舴场１础Ｆ胫畔阜础湥疽嘧魉埃既穹础Ｊ蜃Ｊ鹨病！渡倮卫∈忱瘛吩唬骸笆笾淳簦壹嫒「畏危瑪J于俎盐，振祭哜之，加于菹豆。”○食音嗣。擩，本又作扌耎，而专反，又而悦反，徐耳谁反。
＇疏＇“凡羞”至“则坐”。○正义曰：此一节广明祭俎及羞膳之事。○“凡羞有俎者，则於俎内祭”者，若羞在豆，则祭於豆间，若脩在俎，则於俎内而祭。俎在人前横设，俎内近人之处，以俎於人为横，不得祭於俎间也。俎横在人前，故不得祭於俎外及两俎间也。○“君子不食圂腴”，圂，猪、犬也。腴，猪、犬肠也。言猪、犬亦食米穀，其腹与人相似，故君子但食他处，辟其腴，谓肠胃也。故鼎阙一也。○“小子”至“立饮”，小子，弟子也。趋，徐趋也。弟子不得与宾主参预礼，但给役使，故宜驱走，不得趋翔为容也。○“举爵则坐祭立饮”者，谓弟子若得酒，举爵时则先以坐祭，祭竟而立饮之也。○“凡洗必盥”，洗，洗爵也。盥，洗手也。○凡饮酒必洗爵，洗爵必宜先洗手也。○“牛羊之肺，离而不提心”，谓祭肺法也。提，犹绝也。取肺奎刂离之，不绝心，心谓肺中央少许耳。“凡羞有湆者，不以齐”，庾云：“湆，汁也。”若羞有汁，则有盐梅齐和。若食者更调和之，则嫌薄主人味，故“不以齐”也。贺疲骸胺矞尳晕酱蟾蟾缓鸵病！薄稹拔敝痢氨灸薄！鸨荆病４修痪唬┪试裾弑鼐涠ΑＮ尤绱耍蚍蔷硬蝗弧！稹靶呤住闭撸辜蓝Ｐ咭嗌判咭病Ｊ祝芬病｀梗谝病Ｈ羯判哂猩氛撸蚪谝韵蜃鹫撸鹫呷艏溃热∩乐病！稹白鹫摺敝痢俺⑿摺薄！鸫艘唤诼凵枳鸺罢圪扌芯舫⑿咧恰Ｗ鹫撸缴枳鹑艘病Ｈ司伦鹪诙褐鳎赌媳绷兄枳鹬耍谧鸲髅妫杂椅希蜃鹨阅衔弦病Ｗ梦阶镁迫艘病Ｗ萌嗽谧鸲髅妫宰笪希嗌夏弦病６司阋阅衔弦玻试啤耙宰谜咧笪献稹薄！鹱ⅰ白鹫摺敝痢白鹨病薄！鹫逶唬衡自疲骸啊堆嗬瘛罚骸竟鹩诙褐鳎椒胶笮颇仙稀！ⅰ队裨濉吩疲何ň孀穑圃谀希尘嬉病！略疲骸杞咨希飨纭！掠衷疲骸茨徽呱晕鹘祝⒂谧鹉媳泵娑稀！浮笮颇仙稀裕巧枳鹫叨纾谜呶飨纾枵咧遥蜃谜咧笠病！薄稹白鸷呙嫫浔恰闭撸鹩牒び忻妫嬗斜牵且讼蜢蹲鹫撸恃浴懊嫫浔恰币病！稹耙普摺保蛳挛摹岸S者”、“醮者”是也，总以“饮酒”目之。禨者，谓沐而饮酒，醮者，谓冠而饮酒者。○“有折俎不坐”者，折俎，谓折骨体於俎也。禨、醮者，若折俎为尊，禨、醮小事为卑，故不得坐也。折俎所以为尊者，贺云：“折俎则殽馔尊。”故《冠礼》：庶子冠于房户之前，而冠者受醮不敢坐，及禨者并不敢坐也。案《乡饮酒》、《燕礼》有折俎者皆不坐，独云禨者、醮者不坐者，以禨者、醮者无酒俎之时则得坐，嫌畏有折俎亦坐，故特明之，云“有折俎不坐”。○“未步爵，不尝羞”者，步，行也。羞，殽羞也。殽羞本为酒设，若爵未行而先尝羞，是贪食矣，故不先爵尝之也。此谓无筭爵之时。羞，庶羞，行爵之后始尝之。若正羞脯醢折俎，未饮酒之前则尝之。故《乡饮酒》、《乡射》、《燕礼》、《大射》献后乃荐宾，皆先祭脯醢，哜肺，乃饮卒爵。○“牛与”至“柔之”。此一节明脍及齑菹粗细之异。○“聂而切之”者，谓先牒为大脔，而后报切之为脍也。“麋鹿为菹”以下，已於《内则》具释之。○“其有”至“则坐”。○此一节明祭菹之仪。折俎，谓折骨於俎。俎既有足，柄尺之类，故就俎取所祭肺，立而取之，升席坐祭。祭讫，反此所祭之物，加之於俎，皆立而为之，故云“取祭，反之，不坐”，祭时坐耳。○“燔亦如之”者，燔，谓燔肉。虽非折骨，其肉在俎，其取及祭、反时，皆亦不坐，故云“燔亦如之”。○“尸则坐”者，前云“不坐”者，是宾客耳。若为尸，尸尊，虽折俎，初取祭、反之，皆坐也。○注“尸尊”至“菹豆”。○正义曰：引《少牢馈食礼》者，证“尸坐”之义。前注引《乡射礼》云“宾奠爵于荐西，兴，取肺”，云“兴则立”也。此引《少牢礼》云“尸左执爵，右兼取肝肺”，不云“兴”，故知尸则坐。菹豆，盛菹之豆也。
衣服在躬，而不知其名为罔。罔，犹罔罔，无知貌。○罔，本亦作冈，又作网，云两反。
＇疏＇“衣服”至“为罔”。○正义曰：衣服文章，所以表人之德，亦劝人慕德，若著之而不识知其名义者，则是罔罔无知之人也。
其未有烛，而后至者，则以在者告。道瞽亦然。为其不见，意欲知之也。师冕见，及阶，子曰：“阶也。”及席，子曰：“席也。”皆坐，子告之曰：“某在斯，某在斯。”○道音导。为，于伪反，下“为宵”，下文“为人”、“为已”同。冕见，贤遍反。凡饮酒，为献主者，执烛抱燋，客作而辞，然后以授人。为宵言也。主人亲执烛敬宾，示不倦也。言“献主者”，容君使宰夫也。未蓺曰“燋”。○燋，侧角反，又子约反，又音在遥反。蓺，人悦反。执烛不让，不辞，不歌。以烛继昼，礼杀。○杀，色戒反。
＇疏＇“其未”至“不歌”。○正义曰：此一节明有烛无烛之仪，为主人法也。在者，谓已在於坐者。若日已暗，而坐中未有烛继，新有人后来至者，则主人以在坐中者而告之，云某人在此，某人在此，使后来人知之也。○“道瞽亦然”者，瞽无目，恒如日暗，故道示之，亦如无烛时也。○“凡饮酒，为献主者”，献主，主人也，谓为饮酒主人法也。凡饮酒，主人自献宾。若尊卑不敌，则使宰夫为主人以献宾，故“为献主”也。○“执烛”者，谓夜暗执烛。○“抱燋”者，燋，谓未蓺之炬。既欲留客，又取未然之炬抱之也。○“客作而辞”者，作，起也。客既见主人执烛抱燋，故自起辞之也。○“然后以授人”者，主人见客起辞，故从辞而止，以烛乃授已执事之人。○“执烛不让，不辞，不歌”者，执烛，夜时也。礼：宾主有让，及更相辞谢，又各歌《诗》相显德。今既夜莫，所以杀於三事。
洗、盥、执食饮者，勿气。有问焉，则辟咡而对。示不敢歆臭也。○口旁曰咡。○辟，四亦反，徐孚益反。咡，而志反。歆，许金反。臭，许又反。○
＇疏＇“洗盥”至“而对”。○正义曰：洗，谓与尊长洗爵也。盥，谓与尊长洗手也。若为尊长洗盥及执尊长饮食，则勿气，谓不鼻嗅尊长饮食也。○“有问焉，则辟咡而对”者，咡，口旁也。当为尊者洗盥及执饮食之时，而尊者有事问已，已则辟口而对，不使口气及尊者。
为人祭曰“致福”，为已祭而致膳於君子曰“膳”，祔、练曰“告”。此皆致祭祀之馀於君子也。摄主言“致福”，申其辞也。自祭言“膳”，谦也。祔、练言“告”，不敢以为福膳也。凡膳、告於君子，主人展之，以授使者于阼阶之南，南面，再拜稽首送，反命，主人又再拜稽首。展，省具也。○使，色吏反。其礼：大牢则以牛左肩、臂、臑折九个，少牢则以羊左肩七个，犆豕则以豕左肩五个。折，断分之也。皆用左者，右以祭也。羊豕不言臂、臑，因牛序之可知。○臂，本亦作辟，以豉反，注同。儒，奴报反，又奴到反。《说文》云：“臂羊犬，读若儒。”《字林》人於反。个，古贺反，下同。犆，大得反。断，丁管反，又大唤反。分，方云反，又扶问反，本又作个，古贺反。
＇疏＇“为人”至“五个”。○正义曰：此一节明致福及膳於君子及所膳牲体之数，谓为人摄祭而致饮酢於君子也。其致胙将命之辞则曰“致福”也，谓致彼祭祀之福於君子也。○“为已祭而致膳於君子曰膳”者，若已自祭而致胙於君子，则不敢云“福”，而言致“膳”。膳，善也，言致善味耳。○“祔、练曰告”者，若已祔祥而致胙，又不敢云“福”、“膳”，但云“告”，言以祭胙告君子，使知已祔祥而已，故颜回之丧，馈孔子祥肉是也。○“凡膳告於君子”者，结上也，膳自祭及告祥也。○“主人展之，以授使者于阼阶之南，南面，再拜稽首送”者，谓初遣使膳，告君子之去时也。展，省视，敬君子，故主人自省视饮食多少备具，而阼阶南稽首拜送使者。○“反命，主人又再拜稽首”者，使从君子处还反，则主人亦再拜稽首受命也，亦当在阼阶南，南面也。《曲礼》云“使者反，必下堂而受命”是也。○“其礼：大牢则以牛左肩、臂、臑折九个”者，明所膳数也。若得大牢祭者，则用牛膳也。周人牲体尚右，右边已祭，所以献左也。周贵肩，故用左肩也。“九个”者，取肩自上断折之，至蹄为九段，以献之也。臂、臑，谓肩脚也。○“少牢则以羊左肩七个”者，若礼得少牢者，则膳羊左肩。折为七个，不云“臂臑”，从上可知也。然并用上牲，不并备馔，故大牢者唯牛，少牢者唯羊也。○“犆豕则以豕左肩五个”者，若祭唯特豕以用豕左肩，亦用五个以为膳也。
国家靡敝，则车不雕几，甲不组縢，食器不刻镂，君子不履丝屦，马不常抹。靡敝，赋税亟也。雕，画也。几，附缠为沂鄂也。组縢，以组饰之及紟带也。《诗》云：“公徒三万，贝胄朱綅。”亦铠饰也。○靡，亡皮反，注同。几，其衣反，注同。组音祖。縢，大登反。常如字，恒也，本亦作尝。秣音末，穀马。亟，本又作极，纪力反，急也，一音其力反。沂，鱼巾反。鄂，五合反。紟，其荫反，结也。綅，息廉反，又音侵。铠，若代反。
＇疏＇“国家”至“常秣”。○正义曰：此一节明国家靡敝减省之礼。靡，谓侈靡。敝，谓凋敝。由君造作侈靡，赋税烦急，则物凋敝，则改往脩来或可。靡为糜，谓财物麋散凋敝，古字通用。○“车不雕几”者，几，谓沂鄂，不雕画漆饰以为沂鄂。○“甲不组縢”者，縢，谓紟带，其甲不用组以为饰及紟带。○“君子不履丝屦”者，丝屦谓絇繶纯之属，不以丝饰之，故云“不履丝屦”。○注“组縢”至“饰也”。○正义曰：云以组饰者，谓以组饰甲也。云“及紟带也”者，谓以组连甲及为甲。带言紟带，解经“縢”字。縢是縳约之名，故《秦诗》云：“竹闭绲縢。”注云：“縢，约也。”引《诗》“公徒三万”者，《鲁颂·閟宫》文。引之者，“贝胄朱綅”，贝胄，谓以贝饰胄，朱綅缀之也，谓以朱绳缀甲，故郑云“亦铠饰也”。
□《礼记正义》□注 汉·郑 玄□疏 唐·孔颖达