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霜乃取出。今人谓之柿饼，亦曰柿花。其霜谓之柿霜。
卷五·果菜米谷类
柿
内容：〔瑞曰〕水藏者性冷，盐藏者有毒。〔时珍曰〕 ，藏柿也。水收、盐浸之外，又有以
熟柿用灰汁澡三四度，令汁尽着器中，经十余日即可食，治病非宜。
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柿糕
内容：〔时珍曰〕案李氏《食经》云∶用糯米（洗净）一斗，大干柿五十个，同捣粉蒸食。如
干
，入煮枣泥和拌之。
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石榴皮
内容：〔 曰〕凡使榴皮、叶、根勿犯铁，并不计干湿，皆以浆水浸一夜，取出用，其水如墨
汁也。
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黄橘皮
内容：〔 曰〕凡使勿用柚皮、皱子皮，二件用不得。凡修事，须去白膜一重，锉细，以鲤鱼
裹一宿，至明取用。〔宗 曰〕本草橘柚作一条，盖传误也。后世不知，以柚皮为橘皮，是
贻无
不甚
曰〕
柚皮
皮性
杂之
说出
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青橘皮
内容：〔时珍曰〕青橘皮乃橘之未黄而青色者，薄而光，其气芳烈。今人多以小柑、小柚、小
橙伪为之，不可不慎辨之。入药以汤浸去瓤，切片醋拌，瓦炒过用。
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橘核
内容：〔时珍曰〕凡用须以新瓦焙香，去壳取仁，研碎入药。
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薯蓣
内容：〔颂曰〕采白根刮去黄皮，以水浸之，糁白矾末少许入水中，经宿净洗去涎，焙干用。
〔宗
堪啖耳。
候全干
生经十
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李根皮
内容：〔时珍曰〕李根皮取东行者，刮去皱皮，炙黄入药用。《别录》不言用何等李根，亦不
言其
白皮
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杏仁
内容：〔别录曰〕五月采之。〔弘景曰〕凡用杏仁，以汤浸去皮尖，炒黄。或用面麸炒过。
〔
午，取出晒
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乌梅
内容：〔弘景曰〕用须去核，微炒之。〔时珍曰〕造法∶取青梅篮盛，于突上熏黑。若以稻灰
淋汁
乃上
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桃核仁
内容：〔别录曰〕七月采，取仁阴干。〔 曰〕凡使须去皮，用白术、乌豆二味，同于坩锅中
煮二伏时，漉出劈开，心黄如金色乃用。〔时珍曰〕桃仁行血，宜连皮、尖生用。润燥活血，
宜
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桃花
内容：〔别录曰〕三月三日采，阴干之。
〔 曰〕桃花勿用千叶者，令人鼻衄不止，目黄。收
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桃茎及白皮
内容：〔时珍曰〕树皮、根皮皆可，用根皮尤良。并取东行者，刮去粗皮，取白皮入药。
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桃胶
内容：〔时珍曰〕桃茂盛时，以刀割树皮，久则胶溢出，采收，以桑灰汤浸过，曝干用。如服
食，当依本方修炼。
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木瓜
内容：〔 曰〕凡使木瓜，勿犯铁器，以铜刀削去硬皮并子，切片晒干，以黄牛乳汁拌蒸，从
巳至未，待如膏煎，乃晒用也。
〔时珍曰〕今人但切片晒干入药尔。按《大明会典》∶宣州岁贡
亦取其陈久无木气，如栗子去木气之义尔。
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枇杷叶
内容：〔恭曰〕凡用须火炙，以布拭去毛。不尔射入肺，令咳不已。或以粟秆作刷刷之，尤易
洁净
以甘
涂炙
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橡实
内容：〔雷曰〕霜后收采，去壳蒸之，从巳至未，锉作五片，日干用。〔周定王曰〕取子换水
浸十五次，淘去涩味，蒸极熟食之，可以济饥。
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橡实的斗壳
内容：〔大明曰〕入药并宜捣细，炒焦或烧存性研用。
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槲若
内容：〔颂曰〕若即叶之名也。入药须微炙令焦。
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槟榔
内容：〔 曰〕头圆矮毗者为榔，形尖紫纹者为槟。槟力小，榔力大。凡使用白槟及存坐稳正
心
力
得
吐去红水一口，乃滑美不涩，下气消食。此三物相去甚远，为物各异，而相成相合如此，亦
为异矣。俗谓“槟榔为命赖扶留”以此。古贲灰即蛎蚌灰也。贲乃蚌字之讹。瓦屋子灰亦可
用。
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大腹子
内容：〔思邈曰〕鸩鸟多集槟榔树上。凡用槟榔皮，宜先以酒洗，后以大豆汁再洗过，晒干入
灰火烧煨，切用。
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椰子
内容：〔颂曰〕不拘时月采其根皮，入药炙用。一云∶其实皮亦可用。
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蜀椒
内容：〔 曰〕凡使南椒须去目及闭口者，以酒拌湿蒸，从巳至午，放冷密盖，无气后取出，
便入瓷器中，勿令伤风也。
〔宗 曰〕凡用秦椒、蜀椒，并微炒使出汗，乘热入竹筒中，以梗捣
用，未尽再捣。或只炒热，隔纸铺地上，以碗覆，待冷碾取红用。
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荜澄茄
内容：〔 曰〕凡采得，去柄及皱皮了，用酒浸蒸之，从巳至酉，杵细晒干，入药用。
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吴茱萸
内容：〔 曰〕凡使去叶梗，每十两以盐二两投东流水四斗中，分作一百度洗之，自然无涎，
日干入丸散用之。若用醋煮者，每十两用醋一镒，煮三十沸后，入茱萸熬干用。〔宗 曰〕
凡用
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甜瓜子仁
内容：〔 曰〕凡收得曝干杵细，马尾筛筛过成粉，以纸三重裹压去油用。不去油，其力短也
西瓜子仁同。
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甜瓜蒂
内容：〔 曰〕凡使勿用白瓜蒂，要取青绿色瓜，气足时，其蒂自然落在蔓上。采得，系屋东
有风
〔宗 曰〕此甜瓜蒂也。去瓜皮用蒂，约半寸许，曝极干，临时研用。
〔时珍
瓜，其蒂不
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莲实
内容：〔弘景曰〕藕实即莲子，八、九月采黑坚如石者，干捣破之。
〔颂曰〕其 至秋黑而沉水，为石莲子，可磨为饭食。
〔时珍曰〕石莲剁去黑壳，谓之莲肉。以水浸去赤皮、青心，生食
心，或晒或焙干用。亦有每一斤，用 猪肚一个盛贮，煮熟捣焙用者。
子，状如土石而味苦，不知何物也？
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荷叶
内容：〔大明曰〕入药并炙用。
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芡实
内容：〔诜曰〕凡用蒸熟，烈日晒裂取仁，亦可舂取粉用。
〔时珍曰〕新者煮食良。入涩精药，连壳用也可。案刘 《暇日记》云∶芡实一斗，以
防风四两煎汤浸过用，且经久不坏。
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韭子
内容：〔大明曰〕入药拣净，蒸熟曝干，簸去黑皮，炒黄用。
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胡葱
内容：〔 曰〕凡采得依纹擘碎，用绿梅子相对拌蒸一伏时，去梅子，砂盆中研如膏，瓦器晒
干用。
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灰
内容：〔 曰〕灰 即金锁天叶，扑蔓翠上，往往有金星，堪用。若白青色者，是忌女茎，不
中用
日干
而叶
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胡麻
内容：〔弘景曰〕服食胡麻，取乌色者，当九蒸九曝，熬捣饵之。断谷，长生，充饥，虽易得
而
汤丸尔。
〔 曰〕凡修事以水淘去浮者，晒干，以酒拌蒸，从巳至亥，出摊晒干。臼中舂去粗
留薄皮。以小豆对拌，同炒。豆熟，去豆用之。
卷五·果菜米谷类
大麻
内容：〔宗 曰〕麻仁极难去壳。取帛包置沸汤中，浸至冷出之。垂井中一夜，勿令着水。次
日日中曝干，就新瓦上 去壳，簸扬取仁，粒粒皆完。张仲景麻仁丸，即此大麻子中仁也。
卷五·果菜米谷类
薏苡仁
内容：〔 曰〕凡使，每一两，以糯米一两同炒熟，去糯米用。亦有更以盐汤煮过者。
卷五·果菜米谷类
罂粟壳
内容：〔时珍曰〕凡用以水洗润，去蒂及筋膜，取外薄皮，阴干细切，以米醋拌炒入药。亦有
蜜炒、蜜炙者。
卷五·果菜米谷类
扁豆
内容：〔时珍曰〕凡用取硬壳扁豆子，连皮炒熟，入药。亦有水浸去皮生用者，从本方。