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分析器的皮层部位在颞叶区。在动物中，如果把电极放在皮
层的这些部位，就可以记录出味觉器官受刺激时所引起的电
位变动。
一般认为只有酸、咸、苦、甜四种最基本的味感觉。实
验证明，把食盐、白糖、草酸和奎宁四种东西按不同的比例
配合可以得出各种不同的味道。同时，还证明苦的东西没有
性质的不同，只有强度的不同。如果使强度相等，则马钱子
素、奎宁、苦味酸和鸦片等各种苦味之间就没有什么差别。
味觉的感受性是用对不同浓度的溶液的阈限来表示的。
味觉的感觉阈限大致如下：
糖——０．０１当量溶液
食盐——０．０１当量溶液
盐酸——０．０００７当量溶液
奎宁——０．００００００１当量溶液
味觉的感受性随着舌面的位置不同而略有不同。大致是：
舌尖对甜的感受性最大，舌尖和舌边对酸的感受性最大。根
据电生理学的研究，测定单条神经纤维的电位，证明其兴奋
是与不同的味刺激相对应的。每条纤维都只在某一种或数种
一定物质作用下才发生兴奋。这就证明：有不同的味蕾感受
各种不同物质的味道。
营养情况和味觉感受性有密切的关系。巴甫洛夫实验室
的许多研究结果证明了这一点。如果习惯食肉的动物长期没
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有肉食，对肉的味觉感受性就增加；长期以淀粉为食物，对
肉粉的反应就增加，而对糖的反应就减少。在饥饿的影响下，
对甜和咸的感受性增加而对酸和苦的感受性降低。
（二）嗅觉
嗅觉是挥发性物质作用于嗅觉器官的感受细胞而引起
的。在鼻腔上鼻道内有嗅膜；嗅膜中的嗅细胞，是嗅觉器官
的外周感受器。嗅细胞的突起伸到半液体的粘膜表面，带有
纤毛，以便同有气味的物体相接触。每个嗅细胞的内端延续
成为神经纤维。嗅分析器的皮层部分位于颞叶区。
嗅觉不象其它感觉那么容易按它的性质分类。目前说明
嗅觉时还是用产生气味的东西来命名的。例如玫瑰花香、肉
香、腐臭？？。这种命名不易分类因而也难得到一个系统。
从一些实验结果看来：嗅觉的感受性是很高的。例如，在
一立升空气中有０．００００４毫克的人造麝香就可以辨别出来。
对嗅觉感受性产生影响的因素可分环境条件和机体情况
两方面。环境条件包括空气的温度、湿度和清洁度。空气消
毒后使嗅觉的感受性增高。温度有助于嗅觉的感受。嗅觉的
适宜温度是３７—３８℃。身体状况影响嗅觉的感受性，例如在
伤风时，嗅觉的感受性就大大降低。
一般说来，嗅觉的适应是比较迅速的，但有一定的选择
性。对一些东西如碘酒只要４分钟就可以完全适应，而对大
蒜的气味要经过４０—４５分钟以上才能完全适应。
在几种气味同时作用的时候，产生气味的混合，气味的
混合可以有各种不同的情况。一种是气味混合后产生新气味；
另一种情况则产生这些气味的斗争，一种气味可以相继地替
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代另一种气味；也可能产生气味的掩蔽，一种气味抑制另一
种气味；也可能产生气味的中和，混合气味就完全不引起嗅
觉。
气味混合具有中枢性质。因为把不同的刺激物分别地接
近两个鼻孔，就能获得气味的混合。
在听觉和视觉损伤的情况下，嗅觉作为一种距离分析器
而获得特别重大的意义。有的盲聋哑人曾报道：他们运用嗅
觉，正如有视力的人运用视觉一样，他们是根据气味来判断
熟人和熟地的。
第六节 动觉、触摸觉和静觉
动觉是对身体运动和位置状态的感觉。动觉的受纳器是
本体感受器，这些受纳器位于肌肉组织、肌腱、ìz带和关节
中。
静觉也叫做平衡觉，是由人体的位置根据重力方向所发
生的变化而引起的。它的专门受纳器是前庭器官。前庭器官
包括半规管和前庭。
一 动 觉
运动分析器和皮肤分析器在大脑皮层有不同的中枢。在
实验中使狗的被动屈腿成为食物的条件信号。在形成以后，切
除皮肤分析器的大脑终末部分以后，屈腿的条件反射仍然保
留着。如果切除了皮层的另一部分—— 乙状回，那么就会出
现相反的情况，屈腿的条件反射消失了，但是由皮肤来的刺
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激仍然引起条件反射。
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运动分析器皮层中枢感受各种本体刺激，把它们彼此联
系起来，并同来自其它分析器的刺激联系起来，在皮层的调
节下，以实现着严格确定的运动。运动动作的本体感受神经
受到损坏的时候，闭上眼睛就不能进行准确动作，而出现所
谓运动失调症候。
现代控制论是用反馈的调节作用原则来说明上述运动协
调现象的。反馈失常所引起的振荡现象在感觉性运动失调的
病例中可以观察到。运动感觉的反馈信息也参与其它分析器
的活动。眼动感觉在视觉方面的作用表明运动分析器参与视
觉分析器的活动。实验地延缓言语的听觉反馈会影响言语活
动。
言语器官活动的动觉与言语思惟活动有密切关系。
二 触 摸 觉
触摸觉是动觉和肤觉的联合。
触摸觉是一种特殊的反映形式。手沿物体运动，跟物体
接触，肌肉紧张的运动感觉结合着皮肤感觉，发出了关于物
体一些属性，如弹性、软、硬、光滑、粗糙等的信号。手臂
运动和手指的分开程度发出关于物体大小的信号。而提起物
体所需肌肉的屈伸力量则发出关于物体重量的信号。
人利用一定工具 （如木棍、铅笔）专门依靠运动感觉而
不依赖皮肤感觉也能正确辨认物体的大小、形状和弹性。
人手是一种特殊的感觉器官。由于人类长期的历史发展，
在人的手上，皮肤感觉和运动感觉结合起来了。在失去视觉
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的条件下，手运动时所产生的运动感觉，对确定物体形状是
十分必要的。各种形状的木块如果放在前臂，或平放在手掌
上不动，受试者不能判定这些木块的形状。只有用手触摸才
能保证对形状有正确的知觉。
人手是认识的器官。在人类发展史中，它的触摸能力不
断发展和完善。猿猴的手只是一种抓握器官，而人的手在劳
动影响下从抓握器官变成了一种机能复杂的复合分析器官。
三 静 觉
半规管的感觉细胞是按照惰性的规律而发生兴奋的。在
加速或减速的旋转运动和直线运动的时候，半规管内的液体
（内淋巴）推动感觉纤毛，因而引起兴奋。对等速的直线运动
或旋转运动，半规管不发生反应。
前庭内的耳石对直线位移、圆形运动及头部或躯干的一
切移动，发生反应。
在临床和实验上常使受试者坐在以两秒钟转一周的速度
绕垂直轴旋转的旋转椅上，以旋转后所引起的变化 （如眼球
震颤）来测定前庭器官的兴奋性。眼球震颤的持续时间因前
庭器官的兴奋性不同而异。一般在２５—４０秒。另一种常用的
指标是运动反射，在旋转以后测定步行路线的偏倚程度。稳
定的受试者在旋转以后仍旧能沿直线前进。
前庭器官与小脑密切相联系。刺激前庭分析器所产生的
感觉，在重新分配身体肌肉紧张度以促进自动保持平衡上，起
着重要的作用。
前庭分析器和视分析器的联系表现为：当刺激前庭器官
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时，可以观察到各种物体仿佛在视野中移动的晕眩现象。
前庭器官也同内脏有密切联系。在前庭器官发生超强兴
奋的时候，可以引起恶心和呕吐现象 （晕船或晕车病）。
平衡感觉的研究对航空和航海事业是很重要的。
平衡器官对不同的速度和速度上的变化发生反应。
生活在地球表面的有机体，在地心引力作用下受到９．８１
米秒的加速度作用。这个加速度一般以ｇ（引力单位）为单位。
近代飞行器具的速度日益增加，特别是宇宙火箭，它的
速度达１１．２公里 C秒。在脱离地球引力和返回地球的时候，
都遇到极大的加速度作用。平常，在飞机起飞、下降和跳伞
下降时也碰到很大的加速度的作用。为了适应目前航空和宇
宙飞行事业的需要，心理生理学方面致力于加速度对人的心
理作用的研究。
利用离心机等实验，特别通过宇宙飞行员的实践活动，证
明在一定的保护条件下，人可以经受住宇宙飞行所需要的速
度和加速度。
人作宇宙飞行要经历飞行时的失重过程和上升下降时的
超重过程，在超重和失重的情况下，人们经历着与他长期生
活习惯所形成的感觉完全不同的感受。例如在失重情况下，将
感觉不到抬手举脚的重量。在这种情况下，要有正确的动作
协调，必须适应新的条件，改组过去的反馈—控制的联系。实
践证明，人能完成这种新的调节活动，在宇宙飞行中能很好
地控制自己的动作。
在加速度作用下，主要由于循环系统的反应可能引起神
经系统发生某些征候，如：短时的昏迷，视觉机能发生障碍，
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头痛等。因此，在突然加重或失重条件下需要作必要的保护
措施。飞行员也要保持更有利的姿势。
第七节 机 体 觉
机体觉是由有机体内部所进行的各种过程引起的，是内
部器官的感受器 （内感受器）受到刺激时产生的。
组织学的研究证明，在消化、呼吸、循环及泌尿生殖器
官中都有内感受器。在人的植物性神经系统的神经节中也有
内感受器。内感受器的比较高级的中枢在下丘脑，并在大脑
皮层有代表区。因此，皮层能控制有机体的一切内部过程。
通过皮层，内外感受器之间可以形成条件联系，因而使
外界环境能通过外感受器来影响内部器官的工作，使内部器
官的生活适应于周围条件。
内感受器种类很多，但是产生的感觉为数并不多，内部
感觉一般带有不确定的性质，并且缺乏准确的定位。因此，谢
切诺夫曾把它们称为〃黑暗〃感觉。
当内部器官工作正常的时候，各种感觉便融合为一种感
觉，从而构成人的一般所谓〃自我感觉〃。在发病的情况下，
个别的内部器官都能引起痛觉。
来自内部感受器的冲动是达到皮层的，但这些信号常常
不能意识到。这是因为这些信号被掩蔽起来了，没有在言语
系统中反映出来。在通常条件下，内感受器的信号被外感受
器的工作掩蔽着，只有在内部器官受到特别强烈的或经常不
断的刺激的情况下，机体觉才变为占优势的、鲜明的感觉。有
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机体中缺乏营养物质就产生饥觉，缺乏水分就产生渴觉，呼
吸困难就产生窒息的感觉等等。
饥觉是由有机体中缺乏营养物质而引起的，凡是同食物
消化的一切阶段有关的器官的感受信号都参与饥饿感觉的产
生。
利用巴甫洛夫的假饲法证明食物只通过食道不流入胃并
不能使饥饿感觉消失。长期以来，有人认为饥觉只跟饥饿血
对神经中枢的作用有关，但在接受食物以后，营养物质还没
有可能进入血液的时候，饥觉即可消除。把橡皮囊送入胃内
记录胃收缩的研究表明：饥觉是伴随着胃的收缩的，因而证
明胃的收缩是饥觉的直接动因。
饥觉可带有选择性。例如，使一个人遵守一定的饮食制
度如淡食，因为有机体缺乏盐，他就会产生对盐的需要，饥
饿时特别想吃咸食。
渴觉是由于有机体缺乏水分而引起的，是由于参与调节
有机体水分状况的神经组织的兴奋而产生的。反应血液化学
成分的变化的内感受器在渴觉的产生上有极为重要的意义。
渴觉不只决定于口腔和喉部的感受器，也不只决定于反
应血液化学成分的变化的内感受器。因为在假饮实验中喝比
正常多５—６倍的水还不解渴。而在实际喝水以后，当水还未
能进入血液的短时间后，即能解渴。这个实验说明胃的内感
受器在渴觉产生上的重要作用。由此可见，渴觉跟来自不同
内感受器的复杂的信号作用有关。
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第五章 知 觉
第一节 知觉的一般概念
客观事物直接作用于人的感觉器官，人脑中就产生了对
这些事物各个部