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甜性微温。
【救饥】采子舂去粗皮糠，或捣或磨面，蒸糕食之甚甜。【治病】具见本草。
以上出《救荒》。
二本共八种，实可食。
x苍耳草x 本草名 耳。俗名道人头，一名羊负来，《诗》谓之卷耳。《尔雅》谓之苓
耳。生陆安州川谷及陆安田野，今处处有之。叶青白类粘胡菜叶，茎叶梢间结实，比桑椹短小而
多刺，其实味微苦甘，性温。叶味苦辛性微寒，有小毒，又云无毒。
【救饥】采嫩苗炸熟，换水浸去苦味，淘净。油盐调食。其子炒微黄，捣去皮磨为面作烧饼，
蒸食亦可，或用子熬油点灯。【治病】具见本草。
x羊蹄苗x 一名东方宿，俗呼猪耳朵。生陈留川泽，今所在有之。苗初就地生，后撺生
茎叉，高二尺余。其叶窄长，颇似莴苣而色深青，似大蓝叶微阔，茎节间紫赤色，其花青白成穗，
子三棱，根似牛蒡而坚实。味苦性寒，无毒。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净苦味，油盐调食。其子熟时打子捣为米，以滚水汤三五次，
淘净下锅，作水饭食之。【治病】具见本草。
x土茜瓜x 本草根名茜根，一名地血。生乔山川谷。徐州人谓之牛蔓，西土出者佳，今
北土处处有之。土茜根可以染红，叶似枣叶，形头尖，下阔，纹脉竖直，茎方。茎叶俱涩，四五
叶对生，节间茎蔓延附草木，开五瓣淡银褐花，结小如绿豆粒。生青熟红，根紫赤色。味咸，性
寒无毒。一云∶味甘。一云∶味酸。畏鼠
姑叶，味微酸。
【救饥】采叶炸熟，水浸作成黄色，淘冷，油盐调食。其子红熟摘食。【治病】具见本草。
x王不留行x 本草名剪金草，一名剪金花。生太山山谷，今祥符间亦有之。苗高一尺余，
其茎对节生叉，叶似石竹子叶而宽短， 茎对生，脚叶似槐叶而狭长。开粉红花。结蒴如松子大，
似罂粟壳样极小，有子如葶苈子大而黑色。其味苦甘，性平无毒。
【救饥】采叶炸熟，换水淘去苦味，油盐调食。子捣为面食之。【治病】具见本草。
以上载本草。
x天茄儿x 生田野中，苗高一尺许，茎有线楞。叶似姑娘草叶而大，又似和尚菜叶却小。
开五片小白花，结子似野葡萄大，紫黑色，味微甜。
【救饥】采嫩叶炸熟，水浸去邪味，淘净。油盐调食。其子熟时，亦可摘食。【治病】具见本草。
x蓬子菜x 生田野中，所在处处有之。其苗嫩时茎有红紫线楞，叶似 蓬菜微细。苗老
结子，叶则生出叉刺。其子如独扫子大。苗叶味甘。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘净，油盐调食，晒干炸食尤佳。及采其子捣米青色，或煮粥，
或磨面作饼食之皆可。【治病】具见本草。
x苦扁豆x 俗名羊尿胞。生延津县郊野中，在处亦有之。苗高二尺许，茎似黄耆，苗茎
上有细毛，叶似胡豆叶微小。又似蒺藜叶却大，枝叶间开红紫花，结壳如拇指头大，中间多虚。
俗呼为羊尿胞，内有子如 （音顷）子大，茶褐色，子叶味俱甚苦。
【救饥】采叶炸熟，换水浸浣苦味，淘净。油盐调食。及取子水侵，淘去苦味，晒干，或磨
或捣为面，作烧饼食之皆可。【治病】具见本草。
x米布袋x 生田野中，苗就地生。叶似泽漆叶而窄。其叶顺茎排生，梢头攒结三四角，
中有子如黍粒大微扁。味微甜。
【救饥】采角取子，水淘洗净，下锅煮食。其嫩苗叶炸熟，油盐调食亦可。【治病】具见本草。
以上出《救荒》。
二本共八种，叶实皆可食。
x黄精苗x 一名重楼，一名救穷，一名仙余粮。生山谷，南北皆有之，嵩山、茅山者佳。
根生肥地者大如拳，薄地犹如拇指。叶似竹叶，或两叶或三叶四叶五叶，俱皆对节而生。味甘性
平无毒。又云茎光泽者谓之太阳之草，名曰黄精，食之可以长生。其叶不对节，茎叶毛钩子者谓
之太阴之草，名曰钩吻，食之入口立死。又云茎不紫，花不黄为异性也。
【救饥】采嫩叶炸熟，换水浸去苦味，淘洗净。油盐调食。山中人采根九蒸九曝，食甚甘美。
其蒸曝用瓮去底，安釜上，设备黄精令满密，盖蒸之令气溜，即曝之。如此九蒸九曝，令极熟，
若不熟则刺人喉咽。久食长生，辟谷。其生者，若初服之，只可一寸半，渐渐增之，十日不食他
食，能长服之，止三尺。服三百日后尽见鬼神，饵必升天。又云花实极可食之，罕得见至难得，
根据法食之。【治病】具见本草。
x地黄苗x 俗名婆婆奶，一名 ，一名芑。生咸阳川泽，今处处有之。苗初就地生，叶
如山白菜叶而毛涩，叶面深青色，又似芥菜叶而不花叉，比芥菜叶颇浓，叶中撺出茎，上有细毛。
茎梢开筒子花红黄色。北人谓之牛奶子花。结实如小麦粒，根长四五寸，细如手指。皮赤色。味
甘苦，性寒无毒。恶贝母，畏芜荑，得麦门冬、清酒良，忌铁器。
【救饥】采叶煮羹食，或捣绞根汁，搜面作饼饪，汲水淘食之。或取根浸洗净，九蒸九曝任意
服食，或煎以为煎食。久服轻身不老，变白延年。【治病】具见本草。
x牛蒡子x 本草名恶实米，去萼名鼠粘子，俗名夜叉头。根谓之牛菜。生鲁山平泽，
今处处有之。苗高二三尺，叶如芋叶长大而涩。花淡紫色，实似葡萄而褐色，外壳如栗 而小多
刺。鼠过之则缀惹不可脱，故名。壳中有子，如半麦粒而扁小。根长尺余，粗如拇指，其色灰黪。
味辛性平。一云其味甘无毒。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸去邪味，淘净。汪盐调食及掘出取根，水浸洗净，煮熟食之。久
服甚益人，轻身耐老。【治病】具见本草。
以上载本草。
x水豆儿x 一名葳菜，生水泽中。其茎叶比菹草又细，状类细绵，连绵不绝。根如钗股
而色白，根下有豆如退皮绿豆瓣。味微甘。
【救饥】采花及根豆，择洗洁净，煮食。生以盐腌食亦可。【治病】具见本草。
x水葱x 生水边及浅水中，科苗仿佛类家葱而极细长，梢头结 ，仿佛类葱 而
小。开黪白花。其根类葱根，皮色紫黑。根苗味俱甘，微带咸。
【救饥】采嫩苗连根拣择洗净炸熟，水浸淘洗净，以油盐调食之。【治病】具见本草。
x菹草x 即水藻也。生坡塘及水泊中，茎如粗线，长三四尺。叶形似柳叶面狭长，故
名柳叶菹。又有叶似蓬子叶者，根粗如钗股而色白，味微咸，性微寒。
【救饥】捞取茎叶，连嫩根拣择洗淘洁净，锉碎炸熟。油盐调食或加小米煮粥食尤佳，无毒。
【治病】具见本草。
以上载《救荒》。
二本共六种，根叶可食。
x蒲笋x 本草名其苗为香蒲，即甘蒲也。一名睢，一名醮，俚俗名此蒲为香蒲，谓菖
蒲为臭蒲。其香蒲水边处处有之。根比菖蒲根极肥大而少节。其叶初未出水时，叶茎红白色，采
以为笋。后撺梗于丛叶中，花抱梗端如武士棒杵，故俚俗谓蒲棒。蒲黄，即花中蕊屑也，细若金
粉，当欲开时，有便取之。市廛间亦采之，以蜜搜作果食货卖，甚益小儿。其味甘，性平无毒。
【救饥】采近根白笋，拣剥洗净炸熟，油盐调食，蒸食亦可。或采根刮去粗皱，晒干磨
面打饼蒸食之亦可也。【治病】具见本草。
x芦笋x 其苗名苇子草，本草有芦根，《尔雅》谓之葭 。生下湿陂泽中。其状都似
竹但差小而叶抱茎生，无枝叉。花白作穗，如茅花。根如竹根亦差小而节疏。露出浮水者不堪用。
味甘辛，其性寒无毒。
【救饥】采嫩笋炸熟，以油盐调食，其根甘甜，亦可生咂食之。【治病】具见本草。
x茭笋x 本草有菰根，又名菰蒋草。江南人呼为茭草，俗又呼为茭白。生江东池泽水
中及岸际，今在处水泽边皆有之。苗高二三尺，叶似蔗荻，又似茅叶而长大阔浓，叶间撺葶，开
花如苇，结实青子，根肥，剥取嫩白笋可啖。久根盘浓生菌，细嫩亦可啖，名菰菜。三年以上心
中生葶如藕，白软中有黑脉，甚堪啖，名菰首。味甘性大寒，无毒。
【救饥】采茭菰笋炸熟，油盐调食。或采子舂为米合粟煮粥食之，甚济饥。【治病】具见本草。
x茅芽根x 一名白茅菅，其芽一名茅针。生楚地山谷，今田野处处有之。春初苗布地如
针。夏生白花茸茸然，至秋而枯。其根至洁白亦甚甘美。根性寒，茅针性平，其花性温，俱味甘，无毒。
【救饥】采嫩芽剥取嫩茸食，甚益小儿。及取根咂食甜味，久服利人，食此茅针可断谷。【治
病】具见本草。
以上四种载本草，根笋皆可食。
x葛根x 一名黄金，生汝山川谷及海州、成州、浙江并澧鼎之间，今处处有之。苗引
藤蔓长二三丈，茎淡紫色。叶似楸叶而小，色青。开花似豌豆花，粉紫色。结实如皂荚而小，根
形状如手。皆味甘性平无毒，一云性冷。杀野葛、巴豆并百药诸毒。
【救饥】取根入土深者，水浸洗净，蒸食之，或以水中揉出澄滤成块，蒸煮皆可食。及采花
晒干炸食之亦可。【治病】具见本草。
x何首乌x 一名野苗，一名交藤，一名夜合，一名地精，一名陈知白，又名桃柳藤，亦
名九真藤。出真州、河南县，其岭外江南诸州及虔州皆有，以西洛、嵩山、归德、柘城县者为胜。
今钧州密县山谷中亦有之。蔓延而生，茎蔓紫色。叶似山药叶而不光嫩，叶间开黄白花，似葛勒
花。结子有棱，似荞麦而极细小如粟粒大。根大如拳，各有五棱瓣，状似甜瓜样，中有花纹，形
如鸟兽山岳之状者，极珍。有赤白二种，赤者雄，白者雌。又云雄者苗叶黄白，雌者赤黄色。一
云雄苗赤。生必相对，远不过三四尺，夜则苗蔓相交，或隐化不见。凡修合药须雌雄相合服有验，
宜偶日服，二四六八日是也。其药本无名，因何首乌见藤叶夜交，采服有功，因以采人为名耳。
又云其为仙草，五十年者如拳大，号山奴，服之一年髭发乌黑。一百年者如碗大，号山哥，服之
一年，颜色红悦。一百五十年者如盆大，号山伯，服之一年，齿落重生。二百年者如斗栲栳大，
号山翁，服之一年，颜如童子，行及奔马。三百年者如三斗栲栳大，号山精，服之一年，延龄，
纯阳之体，久服成地仙。又云其头九数者，服之乃仙。味苦涩，性微温无毒。一云味甘。茯苓为
之使，酒下最良。忌铁器、猪羊血及猪肉、无鳞鱼。与萝卜相恶，若并食，令人髭鬓早白，肠风多热故。
【救饥】掘根洗去泥土，以苦竹刀切作片，米泔水浸经宿换水，煮去苦味，再以水淘洗净，
或蒸或煮食之，花亦可炸食。【治病】具见本草。
以上二种本草，根及花皆可食。
x栝蒌x 俗名天花粉，本卓有栝蒌实，一名地蒌。生弘农川谷及山阴地，今处处有之。
入土深者良，生卤地者有毒。《诗》所谓果 之实是也。根亦名白药，大者细如手臂，皮黄肉白。
苗引藤蔓，叶似甜瓜叶而作花叉，有细毛。开花似胡芦花，淡黄色，实在花下大如拳，生青熟黄。
根味苦，性寒无毒。枸杞为使，恶干姜，畏牛膝、干漆，反乌头。
【救饥】采根剥皮至白处寸切之，水浸，一日一次换水，浸经四五日，取出烂捣，以绢袋盛
之，澄滤令极细如粉，或将根晒干捣为面。水浸澄滤二十余遍，使极腻如粉，或为烧饼或作煎饼，
切细面皆可食。采栝蒌穣煮粥食极甘。取子炒干捣烂，用水熬油用亦可。【治病】具见本草。
以上出《救荒》，茎可食。
x菊花x 一名日精，一名傅廷年，生雍州川泽及邓、衡、齐州田野，今处处有之味苦
甘性平无毒。白术、枸杞、桑根白皮为之使。
【救饥】取茎紫气香而味甘者，采叶炸食。或作羹皆可。青茎无大气味作蒿。苦者不堪食，
名苦薏。其花亦可炸食或炒茶食。【治病】具见本草。
x金银花x 本草名忍冬，亦名冬藤。归不载所出州土，今辉县山野中亦有之，其藤凌冬
不凋，故名忍冬草。附树而蔓延生，茎微紫色，对节生叶，叶似薜荔叶而青，又似水茶白，叶头
微圆而软，背颇涩，又似黑豆叶而大，开花五出微香，蒂带红色，花初开白色，经一二日则色黄，
故名金银花，本草中不言。善治痈疽发背，近代名人用之奇效。味甘性温无毒。
【救饥】采花炸熟，油盐调食。及采嫩叶换水煮熟，浸去邪味，淘净。以油盐调食之。【治
病】具见本草。
以上载本草。
x望江南x 其花名茶花儿，人家园圃中多种。苗高二尺许，茎微淡赤色，叶似槐叶而肥
大微尖，又似胡苍耳叶颇大，及似皂角叶亦大。开五片金黄化，结角长三寸许，其叶味微苦。
【救饥】采嫩苗叶煮熟，水浸淘去苦味，油盐调食。花可炒食，叶可炸食。【治病】具见本草。
x大