按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
后种什么，再种什么，以及不同的轮种方法得到的不同效果，都做了详细的
说明，交待得清清楚楚。
农史学家称赞《齐民要术》中关于旱地耕作的精湛技艺和高度的理论概
括，把当时黄河中下游旱地耕作技术推向新的高水平，使我国农学第一次形
成精耕细作的完整体系。《齐民要术》是一部古代农业的经典著作。
在《齐民要术》中记载的有关农业技术，有的至今仍为广大农民所用。
例如：书中叙述了成霜条件是：“天雨新晴，北风寒彻，是夜必霜”。此说
与现代科学成霜原理相似。在“梨树篇”中曾述：果树开花期如将遇霜冻，
可事先于园中堆置乱草、生粪，“放火作煴，少得烟气，则免于霜矣。”这
种煴烟防霜的措施，仍是当今北方农业上减免霜害的有效方法。
又如：贮藏技术方面，现在冬季鲜菜“假植贮藏”措施，与书中叙述的
鲜菜冬存方法基本相同。从此可以看出，书中所叙农事活动至今仍有指导意
义。
贾思勰的另一贡献是将动物养殖技术向前推进了一步。在《齐民要术》
一书中，详细记载了禽畜的饲养方法。指出饲养时要注意在群体中保持合理
的雌雄比例。如“养羊篇”中提到，10 只羊中要有2 只公羊。公羊少了，母
羊受孕不好；公羊多了，则会造成羊群纷乱。在鹅、鸭、鸡、鱼等饲养中，
也提出了相关的雌雄比例关系。如：鹅一般是3 雌1 雄；鸭是5 雌1 雄；池
中放养鲤鱼，则20 尾雌鲤需配4 尾雄鲤。。等等，都有明确的记述，操作性
极强。
他在栽种瓜、果、蔬菜，植树造林，养殖，酿造等篇中，详细描述了怎
样进行多种经营，如何到市场销售，怎样多层次地利用农产品等有关经济效
益的内容。现代从事农产品加工、酿造、烹调、果蔬贮存、畜禽饲养的工作
者，都可以从中找到古老的配方和技法。因而食品史学家对《齐民要术》颇
为珍视。
现代学者从经济科学角度研究《齐民要术》，认为贾思勰的著作不单是
一部影响深远的古代农业技术典籍，也是中国封建社会农业经营方法方面的
百科全书。
拜民为师，虚心求教
贾思勰重视农业生产，尊重老农，经常访问有经验的农民，虚心向他们
请教。他把长期蕴藏在劳动人民中的丰富的生产知识和技能发掘出来，从中
汲取养分，极大地丰富了我国古代农学遗产，从而继承并发扬了古代劳动人
民的聪明才智。
他到过山东、山西、河北、河南等许多地区，从各地老农那里学到了很
多知识和经验。他在“种谷”中记载了我国北方谷子品种名目达86 种之多。
从老农那里他知道了：长着茅草的地，要先赶牛羊在上面踩过，七月间翻地，
茅草才会死去。选种要选长得饱满的、颜色纯洁的穗子，割下来，高高挂起，
到来年春天打下来播种。在风大霜重的山地种谷子，应当选用茎杆坚强的品
种；在潮湿温暖的低地种谷子，应当选用茎杆比较柔弱、生长茂盛的品种。。
等等。这些无不是他虚心请教所得。
他还亲身实践，碰到问题再去求教。一次，他养了200 只羊，因饲料不
足，不到一年就饿死大半。后来他又养了一群羊，这次先种了20 亩大豆，准
备了充足的饲料，可羊还是死了不少。这是什么原因呢？后来他听说100 里
外有位养羊能手，就不辞辛苦，前往请教。
老羊倌仔细询问了他养羊的经过，帮他找到了死羊的原因。原来，他把
饲料随便扔到羊圈里，羊踩来踩去，又在上面拉屎撒尿，羊就不肯吃了，结
果虽然饲料充足，仍有羊饿死。他在老羊倌家住了好几天，仔细察看了羊圈，
学习了羊倌的饲养方法，回来后照着做，果然效果很好。
贾思勰风餐露宿，跋山涉水，深入民间，宣传和推广农业生产和农产品
加工技术，并采访老农。在此过程中，他搜集到很多农谚。这些农谚是自古
以来民间口头相传的劳动人民生产实践经验的结晶。他把这些通俗、生动的
语言总结、归纳起来，收入《齐民要术》中。
此书中所引用的30 余条农谚都与农业生产有直接关系，从中可以寻得宝
贵的农业知识。比如：“欲得谷，马耳镞”，是说谷苗长到马耳状时，进行
中耕，才能获得丰收。这些谚语在指导农业生产方面起了很大作用。
继承先古，重视实践
贾思勰刻苦钻研，博览群书，查阅了大量历史文献资料，进行研究。《齐
民要术》引用了先秦以来的有关著作约150 多种，这在当时书籍出版极其困
难的条件下，是件十分艰巨的工作。我国从战国时期到北魏时期的许多农业
经验之所以能够保存下来，贾思勰的《齐民要术》做出了宝贵的贡献。
公元前1 世纪，西汉时撰写的《汜胜之书》反映了汉代农业科学水平，
是我国历史上最早的一部农学巨著，全书现已无法寻觅。它的重要片段，由
于《齐民要术》中有其摘录，才得以保存下来，使我们得以了解它的大概内
容。
贾思勰认真吸收前人农书中的精华，汲取先人的经验。但他并不迷信古
书，而是重视实践。例如《汜胜之书》中说：黍子的种植要稀点，但他从实
践中得知，稀植的黍子虽然棵大，但谷粒不饱满，瘪谷比例高，米色比较黄；
如果密植，棵虽然发得小些，但谷粒匀称饱满，米粒比较白，比稀植的好。
根据实践结果，他在《齐民要术》中纠正了《汜胜之书》中的说法。
贾思勰重视实践，鄙视那些“四体不勤，五谷不分”、不懂得实践的人，
认为他们是没有学问的。他重视实践并虚心向老农请教，这在封建社会的知
识分子中是少见的。由于他能把书本知识与生产实践相结合，以实践为基础，
亲自尝试，这就从根本上保证了《齐民要术》的科学性，赋予它科学的生命
力，使之精练正确。
贾思勰在《齐民要术》的序中指明，学习古圣先贤的教导，“要在安民，
富而教之”，即如何让民众生活安定，使他们富足和得到教养。
从这里我们可以清楚地看到，一方面是劳动人民的生产实践为贾思勰提
供了极其丰富的知识源泉，另一方面，由于贾思勰心怀济世救民的伟大抱负，
经过毕生的探索、实践，使他在农业科学上取得了闻名遐迩的成就。
《齐民要术》一书，反映了我国古代劳动人民的聪明才智，保留了我国
古代农业生产的经验。它不仅为促进我国古代农业生产的发展做出了卓越的
贡献，而且在世界农业科学发展史上，也称得上是一部不朽的著作。
（富芳）
孙思邈
——医术高超的“药王”
（公元581～682）
在陕西省耀县城东的高山上，有一组雄伟壮丽的古代建筑。其中有一座
贴石壁而建的大殿最为著名。殿内有一尊高大的塑像，圆脸含笑，长须垂胸，
身着鲜艳的大红袍。塑像背后的石壁上，有一方圆4 尺的圆形山洞，直通到
山外的山脚下。这个塑像就是唐朝非常有名的医生孙思邈，背后的山洞叫做
“龙穿洞”。
“龙穿洞”的传说
孙思邈的医术非常高明，名声传遍了天上地下。相传在孙思邈50 岁那
年，一天晚上，他正在专心读书，三更左右，有一条老龙变成一个身穿黄袍
的高个子老头，来找孙思邈看病。孙思邈给他切了脉，觉得很奇怪，就试探
地问老头：“你大概不是人吧？”老头听了一点儿也不生气，反而问孙思邈：
“那你说我是什么？”孙思邈说：“你的脉起如腾云驾雾，落如倒海翻江，
你应该是龙吧？”老头听了哈哈大笑，翘起大拇指说：“你的脉切得真准，
怪不得名声能传到天上。我的确是条老龙。半年前生了一种怪病，饿得发慌，
但食道像被什么东西堵住了，吃不下东西。”
孙思邈说：“你的病我知道了，但我现在没有治你病的药，后天上午你
用真身再来找我，我一定把你的病连根除掉。只是我们这里的人没见过龙，
你会把他们吓着的，需要想个办法。”老龙说：“没问题，你就在家等我好
了。”
第三天，孙思邈吃过早饭，在院中等着老龙。突然，“通”的一声，院
中石壁上出现了一个大洞，从洞中伸出一个龙头。原来老龙从后山的山脚下
穿到了这里。孙思邈利用二根银针和一大桶“白瓣曲子汤”治好了老龙的病。
老龙也在山中留下了一个有几里路深的“龙穿洞”。当然，这只是一个传说，
但孙思邈在医学上的确是创下了不朽的业绩。
贫病交加的童年
孙思邈是唐代京兆府华原人（今陕西省耀县），生于隋文帝开皇元年（公
元581 年），死于唐高宗永淳元年（公元682 年）。
孙思邈出生时，他家有十来亩薄地和三孔土窑洞，生活虽不富裕，也还
能维持下去。但孙思邈却自幼多病，体质很弱，常常是治好了一种病又染上
另一种病，有好几次差点去见阎王。为了治他的病，家产差不多都卖光了，
父母也吃尽了苦头。
有一年，孙思邈得了一种叫“顿咳”的病，咳嗽起来，一声紧接着一声，
咳得面红耳赤，涕泪交流，舌向外伸，头往前倾，额头上青筋怒张，身体缩
成一团，并有大量的稠痰咯出。体质强点儿的小孩咳过后能照常活动玩耍，
但孙思邈体质太弱，咳过后，就像煮熟的面条，浑身没有一点劲儿。为了治
好他的病，父亲背着他不知走过多少路，投过多少医。
隋文帝开皇五年（公元585 年），孙思邈的父亲背着他到10 多里外的宝
鉴山，去找一位叫令狐先生的医生给孙思邈看病。在他们回家的时候，太阳
已经偏西了。父子俩刚走到半山腰，天便黑了。父亲左手抱着孙思邈，右手
在前方摸索着一步步向前走。忽然父亲站住了，两只眼睛睁得圆鼓鼓的，却
问道：“思邈，哪儿是路呀？路在哪儿？”孙思邈一听愣住了，想了想，吓
得哭了起来说：“爹，你怎么了？你是不是成了瞎子？”
“思邈，别哭。我不是成了瞎子，而是得了雀盲眼（夜盲症），天一黑，
就什么也看不见了。”
就这样，父亲背着孙思邈，按着儿子的指点，顺着坑坑洼洼的小路，深
一脚浅一脚地回到了家。
两年后，孙思邈的身体强壮了一些。
一天，靠做木工挣钱的父亲替财主做柜子，孙思邈在旁边作帮手。父亲
问他：“你长大了想干点什么？”
孙思邈犹豫了一下回答说：“我要当医生。”
“为什么？”
“我要把爹的‘雀盲眼’和娘的‘大脖子病’治好，把咱村所有病人的
病都治好。”
父亲听了很高兴，“你要学医，就需要认字。明天，我就送你去上学。”
第二天一大早，父亲就把孙思邈送到了学校里。当时孙思邈只有7 岁。
他学习非常用功，每天能背1000 多字的文章。教书先生非常喜欢他，不要他
交分文学费。孙思邈也非常尊敬教书先生，经常向先生请教问题。
孙思邈12 岁那年，教书先生不幸因病去世。孙思邈为此非常伤心，这更
加坚定了他从医的信念。
一天，磬玉山的张七伯请孙思邈的父亲去做药柜，孙思邈和父亲一块到
了张家。
张七伯家的院子里摆满了药材。孙思邈非常好奇地问这问那，张七伯都
不厌其烦地一一解答。
打这以后，孙思邈经常出入张七伯家，帮七伯晒药、炮制药，上山采药，
同时向七伯学到了不少药材方面的知识。孙思邈对医药学的兴趣也越来越
大，求知欲也越来越强。
有一天，张七伯拿出一帙书送给孙思邈：“这是我年轻时舅舅送我的《黄
帝内经》。我没上过学，认不了几个字，教不了你更多的东西，你把这书拿
回去好好钻研吧！”孙思邈惊喜地接过书，作揖道谢，回到家里便如饥似渴
地读起来。
走上行医之路
光阴似箭。转眼孙思邈长到了18 岁。这一年他的婶婶得了一种病，身体
日渐消瘦，只剩一身皮包骨。孙思邈根据张七伯的一个土方子，配了一瓶医
治寄生虫病的药酒，送给绝望中的叔父。叔父半信半疑地叫婶婶喝了。没想
到婶婶转危为安，又吃了孙思邈的几服汤药，就康复了。从此叔父高兴得逢
人就夸奖孙思邈。这是孙思邈在行医之路上迈出的第一步，他也更加努力钻
研医学。
后来经张七伯引荐，他到铜川县拜张七伯的舅舅为师，虚心求教，专心
学医。一年后出师，回到村里正式行医。他一边行医，一边学习，取众家之
长，医术进步很快。到他20 岁时，就有一定的知名度了，连远在200 里外的
长安，也有人知道华原县孙家塬有一大�