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手上戴个小鱼塘-第33章

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  “行,我马上过去,”李永笑了笑,他这会儿倒不担心被开除,最多,咱回去养鱼呗,做个专职的渔夫。
  “冷面阎王”还有个外号,叫“冰雪美人”,不过大部分同事都不觉得她那张整天紧绷绷透着寒气的脸蛋,有什么美感。
  李永带着无所谓的心态走进行政部的经理室,看着老板桌后面若有所思的“冷面阎王”,倒是第一次发现那张冷得掉渣的脸蛋,线条和五官都挺精致,皮肤也很白皙光洁。
  浅咖色的职业套装,白色的衬衣领子,还有黑框的眼镜,颇有一点“制服诱惑”的味道。
  “李永,那个鱼塘是怎么回事?”冷面阎王冷眼一扫,第一句话就让李永感觉到不妙,刚刚产生的一点美感,立马烟消云散。
  “你想说什么?”李永大摇大摆地坐到经理室会客的沙发上,笑着反问。
  第三十五章 美食顾问
  王芷瑶眼中闪过一丝讶色:这个员工是咋回事,态度很嚣张嘛!
  “我想问问你说的那个鱼塘,有没有可能让公司出面包一段?”王芷瑶面不改色,冷冷地说道。
  “呃,”李永正在打量老板桌上那株文竹,貌似宁小雪特别喜欢这玩意,养了好几盆,听到这话就有些意外:“公司要包鱼塘做什么?”
  不等王芷瑶回答,李永自个儿就想到了:“冷面阎王”是想将这个作为公司的福利,包下来提供给员工休闲。
  话说,这确实是个不错的想法,一千块对个人来说挺多,对公司来说就不值一提了。
  王芷瑶也没有回答李永的问题,只是静静地、冷冷地看着他,似乎知道他一定会自己想明白。
  知道不会被开除,李永反而让王芷瑶看得不自在起来,这个冷面婆娘,不好打交道啊!
  “估计不行,那个鱼塘在小区里,不愿意接待太多人的,”李永摇头说道。
  “哦,”王芷瑶面无表情地点了点头:“那我个人租一段呢?”
  “用个人的名义,也要限制人数的,”李永解释道。
  “不是名义,就是我自己租的,”王芷瑶冷冷地说道:“这是私事,就不用你管了,请你给我个联系方式,就可以出去了。”
  “请”字都能说得冷飕飕的,李永暗暗佩服了一下,从身上找了一张宋妮娜的名片递过去,顺便掏出来的还有梁嘉亮和陈云峰的名片,也一并递了过去。
  “王经理,这个鱼味馆和鱼塘是一家的,都是绿色天然的野鱼,味道很好;还有这个云峰休闲农庄,农家乐搞得挺有意思,”李永顺便给鱼味馆打了个广告。
  鱼味馆也是李永同梁嘉亮、宋妮娜、宁小雪几个人合伙投资的,一直都是梁嘉亮在跑,李永依然做了甩手掌柜。
  话说,梁嘉亮同宋妮娜一样,都挺勤勉的,鱼味馆也已经弄得七七八八,周末就要开张了。
  想起这茬,李永就觉得自个儿一直不闻不问,也挺过份的,下班的时候,就给梁嘉亮打了个电话,知道他还在店里面,就直接坐车赶了过去。
  鱼味馆的店面还是杨老头帮着牵线联络的,原来就是个东北饭馆,市口挺不错,就是老板不太会做生意,弄得每况愈下,索性将店面转手。
  李永赶到的时候,发现店面挺清静的,似乎装潢啥的已经结束了,梁嘉亮正陪着一老头,还有两个年轻人站在饭店门口,那老头对着店面指指点点的,好像挺不满意。
  “刘师傅,你要找的人来了,咱们店里用的鱼虾,都是他给牵线的,”梁嘉亮看到李永,眼睛一亮,好像松了口气似的,上来就将他拉到老头面前。
  “这是咱们店里的美食顾问,特级大厨,外滩六号私房菜馆的掌勺刘铁真、刘师傅。”
  “刘师傅你好,”李永稀里糊涂地打了个招呼,不就是一大众饭馆么,咋还整了个美食顾问,好像很牛逼的样子。
  “你就是那个黄海人李永?快说说你那些鱼是怎么来的,我怎么没听说黄海有这种好东西?”老头看到李永,眼睛也变得闪闪发亮。
  “我就是李永,咱们是不是到店里面说话?”李永心里一紧,这老头口气挺大,来历也不简单,不好忽悠啊!
  这会儿正是下班的高峰时分,路上的行人很多,几个人站在外面挺碍事的,老头也就点头同意。
  刚进饭店,老头马上又盯着李永问起来:“小伙子,你那些鱼虾,不仅仅是野鱼吧?”
  “刘师傅目光如炬,”为了遮掩空间鱼虾的来源,李永已经想好一套看上去挺周密的说辞:“野鱼家养,独家的技术,一般人弄不出来。”
  “新技术吧?我就说嘛,要是早有这么好的东西,我怎么会不知道?”老头抓着李永的手臂,大声说道:“怎么样,量大不大,品质是不是稳定?能不能给我提供一些?”
  “刘师傅,你这么多问题,让我回答哪个好?”李永笑着让开老头的魔掌,丫掌勺切菜的,手劲不小,抓着也没轻没重的。
  “现在数量有限,只能先供应鱼味馆这边;品质也不是太稳定,但能从外表的细节看出来,您老人家想要,可能还得等一段日子。”
  “哼,”老头不高兴了,大声埋怨:“就这小饭馆?简直就是糟蹋那些鱼虾,都不知道你们怎么想的,咋也要弄高级一点,价格高一点,不愁没有人来吃。就算是特供鱼虾,也比这么个小饭馆来的赚钱。”
  李永和梁嘉亮对视一眼,李永是不想操心,怎么弄都行,梁嘉亮是想借这个机会,打下事业的基础,起点不能太高。
  “老百姓也要吃饭不是?”李永笑着打趣:“好东西不能都给那些有钱人吃了。”
  刘铁真翻了个白眼,语气转而变得缓和:“两位小哥,我这么说也是为你们好,每个东西都有他的价值,好东西就不该贱卖。这么好的鱼,这么难得,你们的价格一定要弄得高一点,要不然,大家都抢着吃,你们要是供不上,那怎么办?”
  “刘师傅您说得对,这些个问题还要多多请教,至于那些个鱼虾,只要条件允许,一定给您弄一些,您要是有什么特别的需要,也可以提前打个招呼,我尽量满足,”李永跟杨大炮他们接触多了,知道要怎么搞定这些老家伙。
  果然,刘铁真听了就很高兴:“好,小伙子你不错,饭馆这边有小姚、小陶掌勺,我给你们弄个菜谱出来,好好规划一下,不能让好东西给糟蹋了。”
  李永这个时候才知道,刘铁真身边那两个年轻人都是他的得意弟子。
  本来,陈老头帮忙找厨师,就托刘铁真给介绍,刘铁真听说是个百十平米的小饭馆,就挺不乐意的。无奈之下,陈老头就抛出了“黄海野鱼”这个噱头,老头一吃之下,就亲自出马,还给派了俩得意弟子。
  刘铁真在餐饮行业浸淫多年,对这个行业的了解可谓透彻,让他来操刀这么个一百多平方的大众餐馆,虽然是大材小用,却能让鱼味馆少走很多弯路。
  “黄海野鱼”被确定为招牌菜,价格高高在上,并且是限量供应;然后是普通的野鱼,价格也不低,一点都不大众。
  刘铁真说了,不用担心客源,不出一个月,鱼味馆一定会闻名上海滩,到时候还得涨价。
  李永对饭馆的具体事情并不过问,梁嘉亮说行那就行了;梁嘉亮对餐饮业也不懂,刘铁真说啥,他也就差不多只知道点头。
  很短的时间,菜谱就给确定了,刘铁真将他的两个弟子推到前面:“小姚、小陶,这一次对你们来说是个机会,能不能同“黄海野鱼”一起扬名天下,就看你们能不能留下来了,现在,就展示你的手艺,让两位老板看一看。”
  “刘师傅你的徒弟,还有什么不放心的?”梁嘉亮连忙笑着说不用:“能请到两位大厨,是我们陶然居的福气。”
  “话不是这么说,咱们都按规矩来,”刘铁真把手一挥,他的两个徒弟就拎着食材进了厨房。
  周末就要开张,厨房里的用具都已经一应俱全,两人很快就摆开架势,拣菜、洗菜、切菜、上锅动火,动作娴熟连贯,行云流水一般。
  “高手,”李永竖了竖大拇指:“阿亮,服务员啥的找好没?”
  “还用你说?”梁嘉亮瞥了李永一眼:“切配、杂工,还有服务员,都是刘师傅帮忙找的。”
  “放心,”刘铁真在旁边挥了挥手:“都是大酒店里出来的,几个服务员特别俊,你们可要给用好了。”
  李永就有些发蒙,咋不弄些空姐过来呢?
  刘铁真的两个徒弟,不愧是高手中的高手,一会儿就开始有菜出锅。
  两个人选的都是一些常见的食材,第一道菜就是李永这些天做过好几次的清炒藕片。
  菜一上桌,单是卖相就要高出几个档次,藕片切得整整齐齐,形状跟厚薄都差不多,给人的感觉很神奇;藕片的表面沾了一层清亮的油膜,晶莹透亮,红椒掺杂其中,青葱点缀在上,这盘菜,看着就像艺术品,让人想吃又不忍吃。
  夹一片水晶藕放到嘴里,又嫩又脆,酥而不软,脆而不硬,口感刚刚好,李永这才知道,他以前做的炒藕片,火候都不到位,不是过了,就是不足。
  缓缓咀嚼两下,藕片就化成了汁水,连一点渣滓都没有,甜香鲜美的味道充溢口中,就俩字:好吃。
  不过,要是单论起味道来,这盘炒藕片却要比李永做的差一些通透的感觉,味道也不是那么纯净,那却是空间水带来的效果了。
  刘铁真吧唧吧唧吃了两筷子,点了点头:“嗯,小姚这盘子藕片炒得不错,就是少点料,要是用鱼汤勾芡,还能多点鲜味。”
  “还行,”梁嘉亮咂了咂嘴:“感觉挺好吃的。”
  李永也点头说道:“嗯,不错。”
  刘铁真就不高兴了,筷子往桌上一拍:“你俩啥意思,对小姚的手艺不满意?”
  第三十六章 两个大厨
  “哪能呢,就是觉得这个料不够纯,”李永赶紧在旁边解释。
  刘铁真听了两眼放光:“怎么说,难道你们那边也种这玩意?比这种绿色有机藕的味道还好?”
  “也种的,”李永看了梁嘉亮一眼,这货让藕片塞满了嘴巴,就知道吃。
  “普通的都没这个好,不过我们吃过一种,味道很通透,还没能种开来,”李永就信口胡诌,等到水空间继续扩大,也可以在里面种藕、种菱、种莼菜,不单单只是养鱼虾。
  “好好好,啥时候弄点给我尝尝?”刘铁真一叠声的问道:“你们那是不是在做什么研究,怎么好东西这么多?”
  李永笑着点了点头:“也算是吧,不是什么大项目,瞎猫撞上死老鼠,还在琢磨咋回事呢!刘师傅您也知道,黄海那边滩涂多,每年还在往外延伸,那边用滩涂养殖的也越来越多。”
  “至于这个藕,还有其它的一些水产品,这个周末开张,肯定都会备一点,”李永说着,就看到第二道菜也上来了,也很常见,茭白炒肉丝。
  刘铁真俩徒弟选的食材都很讲究,荷藕、茭白都是水里长的,很对“鱼味馆”这个招牌。
  肉丝、茭白丝、青红辣椒丝都切得极细、极均匀,表面沾了层油水,看上去油光闪亮;没有放酱油,水晶似的茭白丝混着肉丝,还有辣椒丝,清新淡爽,看着也不油腻。
  “吃吃这个,小陶的茭白肉丝炒得很好的,”刘铁真热情地招呼,又盯着李永问道:“你说还有其它的水产品?有没有茭白?”
  “应该有吧!”李永含糊着说道,伸筷子挑了几根茭白丝、肉丝,放到嘴里一吃,茭白的脆嫩、肉丝的香软、混了点香辣味道,不管是口感还是味道,都是极好。
  “刘师傅,咱们店开张那天,食材肯定是最好、最全的,您要不要过来看看?机会难得啊!”梁嘉亮大口吃着菜,突然就说了一句。
  “怎么,小陶、小姚还不能让你满意,打起我老人家的主意来了?”刘铁真笑着骂道,他这些年已经不怎么掌勺,或者说能够让他掌勺的场合并不多。私房菜馆那边,一个星期他也就做一桌,平常都是他那几个徒弟在做。
  刘铁真吃过空间鱼,知道“通透”、“纯净”正是那个鱼的特点,李永说的应该不是大话,也有点心痒加手痒:“只要食材确实好,我老人家到时候就露一手。”
  “好咧!”梁嘉亮用筷子点了点李永:“李子,就看你的了!”
  李永就有点惭愧,梁嘉亮这才叫做事业的,时时刻刻都想着饭馆,随便一句话,就弄了个大厨来掌勺。
  虽然只是开业那一天,但能借着这个机会将牌子打出去,鱼味馆不愁不会火。
  这一顿,刘铁真两个徒弟做了十几个拿手菜,以水生蔬菜和鱼虾为主,蒸、炒、煎、炸、煮,焖、焗、炖、煨、烧,最后还有个凉拌荸荠,清新爽口,当水果吃了。
  刘铁真俩徒弟的手
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