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第七十一章 君山银针
不好意思，今天我的学生考证，考完又陪市茶艺中心的考官吃了个便饭，回来晚了，到现在才发文，抱歉！
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下得楼来，刘青问了问路，到了卖小吃的街上。此时是中午时分，正是吃饭的时候，小吃街上人来人往，听口音，五湖四海的都有，岳阳楼果真是个旅游胜地。
刘青先去吃了一客虾饼，虾饼是用洞庭湖一带出产的鲜虾拌以面粉糊炸制成的，味鲜香嫩，焦脆可口。再来客竹筒鱼，‘竹筒鱼‘也是巴陵小吃的一绝，即把鲴鱼盛在楠竹筒里蒸制，使鲜嫩的鱼肉带着翠竹的清香，浓醇甘美，使人回味无穷。刘青吃得大呼过瘾。
肚子填饱了，刘青瞥见路旁的茶馆，摸摸玉佩，一咬牙，走了进去。
其实刘青这一路来，倒有三分之二的时间都是风餐露宿，吃喝都不花钱；还有三分之一，住在大城小镇的好客栈里，这个花费比较大。但总体来说，刘青一路行来，也只用了三两多银子。现在要上茶馆喝个茶，倒不至于囊中羞涩。
再说了，刘青芥子里还存有几枚紫芝、多枚赤芝、大量的田七和天麻等名贵中草药，把它们卖了也值不少钱。
可前路未知啊！这样纯粹地坐吃山空，刘青自嘲地想：明年就得讨饭回家了，得想点办法开源才行。
不过，目前还是先花着吧，喝茶喝茶。到了这地界，不但要喝茶，还要喝好茶。
见刘青一付短褐打扮，门口的小二面上僵了一下，但不愧是旅游胜地的人，见多识广，训练有素，仍随即满脸堆笑道：“客官有请。”
刘青低头看了一眼衣服，无奈地笑了笑，自顾自进了门，自觉地找了个角落里的小桌坐下。倒不是她自卑，身为现代穿越人士的刘青同志，离那种自轻自贱的想法远着呢。选这角落，不是古代小说里主人公们历来听壁角、看热闹的好去处么，舍它其谁？
“客官想喝点什么？”小二颇为尽职尽责。
“君山银针多少钱一壶？”
“二钱银子。”
真够贵的，刘青想。还是道：“来一壶。”
“好嘞，您稍等。”小二眼睛一亮。
刘青趁空打量这古代茶馆。茶馆的装潢甚为雅致，左边墙悬挂着两幅字画，墙下两边放着大大的青花瓷盆，种着碧绿的植物，一高一低错落有致；右边则是个雕花博古架，放着各色盆景、奇石及精美的茶盒等物；靠里是六开的大窗，透窗看去，浩渺的洞庭湖一望无际。
临桌坐着两位青年男子，都二十岁左右年纪，头上扎着头巾，身穿直裰，这是明朝书生的标准打扮。两人看似也刚坐下，正等小二上茶。
再过去一桌，是一个白面长须的五十岁左右的中年男子，穿着青布直身的宽大长衣，头上戴四方平定巾，正品一杯香茗。身后站着两位仆人。
刘青倒对两位仆人的帽子产生了兴趣：那小帽由六瓣布片缝合而成，看起来很像剖成半边的西瓜。“这不是清朝时流行的瓜皮小帽嘛，要是后面再留根长辫子，就更像了。”刘青恍然——原来这便是瓜皮小帽的前身。
正看着，忽闻一声高呼：“来杯君山银针。”一个身材高大的道士走了进来，坐在了刘青右边的桌旁，铜铃大眼，满脸的络腮胡子，如果剃了头，穿上袈裟，便是活脱脱一个“鲁智深”。
“客官请稍等。”小二亦高呼，情绪甚是愉悦。出门二十日，刘青也算长了些见识，知道这时候的道士地位高，而且还挺有钱。有钱的爷光临，小二当然要愉悦了。
这时一个小二把邻座书生的茶送了上来。刘青对泡茶有着职业病般的关注，抬眼望去，只见小二手脚麻利地先把烧得正旺的的小红泥炉摆上，再把盛满沸水的汤瓶坐到火上，待水沸腾，便把茶叶倒入沏茶用的茗壶中，冲入沸水，盖上盖子，笑着点头道：“二位慢用。”
靠近刘青的那个穿宝蓝直裰的书生，掀开盖子看了看，见银针茶在热腾腾壶中翻腾完毕，提起茶壶给另一个书生斟上一杯，笑道：“又安兄，你可知道这君山银针的传说？”一口湖南口音。
“哦？愚弟倒是不知，还望林森兄告之。”那又安倒听不出是哪里口音。
“传说，后唐的明宗皇帝，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶。沸水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说：‘这是君山的白鹤泉水，泡黄翎毛缘故。’明宗皇帝心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为‘贡茶’。”
“这‘白鹤泉’和‘黄翎毛’又是什么？”又安奇道。
“这位檀越问的好。”那道士在旁听了，插嘴笑道：“这两样东西都跟我道派有关。如不嫌弃，贫道倒可以给你说一说。”
又安忙放下手中的茶杯，拱拱手道：“请说。”
“据传，初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它种在君山岛上。后来，他修起了巍峨壮观的白鹤寺，又挖了一口白鹤井。白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水气中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名‘白鹤茶’。又因为此茶颜色金黄，形似黄雀的翎毛，所以别名‘黄翎毛’。”
“原来如此。”又安恍然，又一拱手，“多谢真人赐教。”
“呵呵，贫道多嘴了。你身边这位檀越必也知道的，贫道倒是班门弄斧了。”
这时刘青的茶也来了，小二正准备帮她沏茶，刘青摆摆手道：“你把水烧上就行，其他我自己来。”
茶馆本也不大，其他人听刘青这么一说，都往她这儿瞧。
刘青也不在意。她前生就专教人泡茶的，最是受不得好茶被不会泡茶之人糟践。要知道，“三分茶，七分泡”，说的就——会泡茶的人，孬茶也能泡出好滋味来；而要是不会泡，便是好茶也出不了好味道。
刚才她看那小二泡这君山银针，便如鲠在喉。只是因为低调原则，这才强压着不作声。现在她花了二钱银子，却喝不到好茶，那她非得找块豆腐撞死不可。
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第七十二章 一心一意来泡茶
刘青先叫小二又拿了一个茗壶过来，待水烧开后，让小二将火炉撤掉，自己将汤瓶里的沸水注入一个茗壶里，并不盖上盖子，以便将水晾凉。
趁着晾汤的功夫，刘青拿起茶盒里的茶，细细的观赏。只见此茶茁壮挺直，白毫如羽，芽身金黄灼烁，果然是好茶，不枉她花了二钱银子。
赏干茶后，刘青提起汤瓶里的热水，把另一个茗壶温了一遍，再把水控干拭净；然后把适量的君山银针放入茗壶，盖上盖子焖了一会儿，掀开盖时，一股幽香扑鼻而来。她看水晾得差不多了，便高高地快速旋转注水到茗壶里，再盖上壶盖。
看着细白的茗壶，刘青心里极为惋惜。如果有玻璃杯，此时欣赏茶舞最是时候，可现在被条件所限，不能看到银针茶簇立的绽放与沉浮。没奈何，她趁此空闲把茶杯也温了一遍。
一会儿她掀开盖子，只见芽尖都冲向了水面，悬空竖立着，形如群笋出土，又像银刀直立。待它们都徐徐下沉，刘青才把茶汤斟到茶杯里，茶汤浅黄，幽香扑鼻，细细品啜一口，味道极为甜爽。
那位道士性格甚是外向，见了刘青的一系列动作如行云流水，煞是好看，便开口问道：“请问这位小哥儿，你这样沏泡君山银针，可有讲究？”
其他人也早被刘青的动作所吸引，见道士出面问了，都点点头，竖耳细听。
“”刘青从专注中被惊醒过来，看到茶馆里的人都注视着自己，不禁大窘。泡茶人的心态，便是好茶在握，所有的杂念便会摒弃云外，一心一意来泡茶。这是她一向教导学生的，自己更是一向这么做的。今天看到这好茶，她早已忘却了身外的喧嚣，只将自己对茶的敬重，一一表现出来。这样的做法使得她前世无论参加多大多重要的比赛，都能心态平和、镇定自若，让她取得了不少好成绩。但这会儿，却让她聚光在了这众目睽睽之下，成为了大家瞩目的焦点。
与其让人好奇，不如为人解惑。刘青也不愿藏着掩着，便开口侃侃道：“君山银针是一种观赏性很强的茶，大家刚才那样泡法，其实也很有道理，更能促使君山银针的上下浮动，增加它的观赏性。但因为受这白瓷所限，我们不能更好的欣赏茶舞，小子便舍眼福而取味道了。”
她轻轻啜一口茶，继续道：“这银针茶采摘的时候极为讲究，要在茶树刚冒出一个芽头时采。一斤银针茶，大约需要十万五千个茶芽，可见原料极为柔嫩。这样娇嫩的茶，冲泡时如果使用沸水，便会将茶烫伤烫熟，使茶汤的鲜爽度大为降低。所以小子刚才用的是温热之水来沏泡，盖上盖子焖上一焖，其实也一样能达到让茶上下浮动的效果，同时又不影响茶汤的滋味。”
“刚才看小哥的手法，似乎还有讲究处，不知能否请小哥赐教赐教？”一直没露面的茶馆掌柜从后面出来，笑容真诚地对刘青作了个揖。
刘青也拱拱手笑道：“赐教不敢，同是爱茶人，小子的一点心得，与大家共享而已。大家刚才看我用沸水洗壶和杯，那是提升壶和杯的温度，不致冲入热水时冷热悬殊，影响茶汤的味道；冲泡时高高提壶向同一方向旋转注入热水，是使茶叶与水能充分接触，激发茶叶的滋味，并使茶叶能整齐竖立。”
在座的人都是爱茶之人，于茶之一道颇为懂上一些，否则也不会花上二钱银子来喝这君山银针了。所以听毕刘青的话，大家都若有所思，似有所悟。
良久，道人先“哈哈”笑起来：“说得好，此法甚妙。”
掌柜这才似醒过来一般，深深一揖，欢喜道：“谢谢这位公子不吝赐教。”又从怀里摸出一锭足有二两的银子，道：“公子赐教良多，不敢收公子茶钱。”
而那位叫又安的书生，则拿来自己的茶杯：“这位兄台，陆某冒昧，不知能否尝尝兄台沏泡的茶？”
刘青笑道：“请。”亲手为他斟了一杯。
这明初因散茶的兴起，茗壶成为泡茶的主泡器，不过此时的茗壶较大，一壶茶倒适合四五个人同饮。所以刘青一个人便是牛饮也喝不完这壶茶，且与爱茶人共赏更比喝上好茶要来得开心，她便把自己那壶茶一杯杯倒给其他人品赏。
掌柜团团作揖道：“今日同听这位公子高论，便是有缘。阿根，用公子刚才说的方法沏一壶银针茶，请各位同赏。”
于是在座的人都得到了一杯赠送的茶。大家细细比较两种方法沏泡出来的茶汤味道，对刘青的泡茶法大加赞赏。
刘青此时倒有些赧然，把掌柜放在桌上的银子推去：“只是一点心得，能得掌柜赞同，是小子的荣幸，这茶钱还请掌柜收回。”又拱手道，“各位，‘为爱清香同入座；欣与知己细谈心’，今日能与诸位同赏此茶之妙，小子甚是高兴。小子还有事要办，就此告辞，后会有期。”遂转身离开茶馆，直奔洞庭湖码头而去。
走到码头，看到一艘船正向岸边行来。刘青大喜，等船到岸，讲了价钱，跳上去后正要喊开船，忽听远处有人大呼：“兄台，请等一等。”
却见刚才茶馆里的那两位书生，一边喊着，一边朝这边跑来。因上面看着近，却要绕道才能下得来。待跑到岸边，那穿宝蓝直裰的书生，因身材稍胖，此刻早已气喘吁吁。另一位穿青色直裰的瘦高个书生好些，喘息片刻问道：“这位兄台，可是要去君山？”
“正是。”
“可否能与兄台一同前往？船资三人摊付，也经济些。”
刘青笑道：“请上船吧。”
两人上得船来，那位穿宝蓝直裰的书生拱手笑道：“在下陆宝成，字又安。这位是我的同窗李植李林森，不知兄台高姓大名。”
刘青笑道：“我叫刘青。