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直播之女野人养成日志-第50章

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eviche中还有很对其他的配料,这些我都没有,但是我有最好最新鲜的龙虾和鲍鱼,做出来的最为原汁原味的极品ceviche的味道,想来是不会差的。”

    “我先把龙虾切成丁,龙虾口感q弹,富含鲜美的肉汁,切成丁,能够最大程度的展示它的美味。鲍鱼的话,我切成薄片,因为鲍鱼肉比较劲道,切成薄片的话,口感会非常好。”

    “再来一些椰肉,这是牛哥在我弄竹虫的时候切得,看上去有点后现代主义,不过没关系,味道是一样的,再说我会把它切成细丝,算是帮牛哥毁尸灭迹,混合在龙虾丁和鲍鱼片中,一方面是增加椰奶香味,另一方面也是丰富口感。”

    “我一直觉得,华国传统的评价美食的方式有一点不够全面,它强调色香味,最后一项味太笼统了,没有强调出口感,我个人认为口感是非常重要的,每种食材都有不同的特点,如何发挥它们的特点,提升它们的口感,也是非常重要的一种烹饪艺术。”

    “这也是华国虽然号称美食第一,但是米其林三星极少的原因,相比而言,法国料理和日式料理在这方面做得就想对较好,至于我们的另一个邻居,号称宇宙第一美食国度的韩国,我只能表示他们的泡菜脆脆的。”

    “现在,我要用一些柠檬汁将它们腌起来,由于野生柠檬过于酸爽,所以我会加上一点点椰汁,希望椰汁清新的味道能够让ceviche更加爽口。”

    “好了,现在就让它在这里慢慢转化,柠檬汁会慢慢地侵入海鲜之中,去除它们的腥味,保留它们的甜味,提取它们的鲜味。”

    刘丹青料理好ceviche,去找了一大堆的芋科植物的叶子过来,准备蒸鱼。

    先用淡水稍微将红色石斑鱼冲洗了一下,将上面抹着的盐冲掉,刘丹青把鱼放到大叶子上,挤上一些柠檬汁,里三层外三层地过了起来。

    足足裹了有七八张大叶子,刘丹青撕了两条芭蕉叶,将打包好的红色石斑鱼捆好。

    接着,他用一块木板将火塘里面的一个角落清理了出来,挖出一个直径五十厘米,深约十几厘米的坑。

    用手伸到坑上面试了试,一股烫手的热浪冲到掌心,这火堆烧了十几个小时,下面早就烧的很烫了。

    刘丹青还是不放心,担心热力不够,有铲了一些还带着一点红星的碳灰下去,再把石斑鱼包裹放进去,最后在上面盖上厚厚一层带着火星的碳灰。

    “这就是我们的蒸箱,在夏威夷的luau宴会上,当地人甚至用这种方法烤熟一只成年的大猪,还有许多水果。”

    所以大家不用担心我们的鱼会烤不熟,只需要二十分钟,我们就可以吃到蒸鱼了。

    此时,烤架上的龙虾已经发出滋滋的声音,可以明显看出虾尾里面的肉已经有一点收缩,露出和壳之间的缝隙。

    刘丹青拿起半个柠檬,走到烤架前,将柠檬汁挤进龙虾的壳里面,随着柠檬汁的滴入,很快滋滋声更加响亮,龙虾壳与肉之间也冒出了小水泡,一股股热气蒸腾而上。

    “我滴入柠檬水,除了去腥提鲜之外,还要让龙虾肉熟起来更快,肉汁更加鲜嫩。”

    光是龙虾已经足够诱人了,旁边的青衣鱼现在也散发出不逊于龙虾的魅力。

    此时经过熏烤,已经开始有油从鱼肉之中沁出,时不时有一滴鱼油滴落到火堆中,顿时发出“嗤”的一声,并蒸腾出一小蓬橘红色的火焰。

    还没到吃的时间,观众们光是看着烤架,就已经唾液腺分泌加速了。

    “青爷,你这是要我的命啊,比我点外卖吃夜宵啊!”

    “我早就受不了了,已经点了夜宵。”

    “熊大送给丹青和微微一架战斗机——青爷你手下留情啊,熊二已经很胖了,现在拼命地吃东西,拉都拉不住。”

    “熊二送给丹青和微微一架战斗机——青爷你手下留情啊,熊大已经很胖了,现在拼命地吃东西,拉都拉不住。”

    ……

    那么问题来了,这两兄弟倒是谁拉谁?

    真相只有一个!

    两人都在吃。

    而我们的樊兵兵大美女现在也是坐在烤架旁边,盯着烤架上的美食,不停地咽口水。

    要说好吃的东西,樊爷吃的绝对不少,但是这么饿的情况下,还要看着美食慢慢成型,这也是第一次。

    这就像是朱元璋的珍珠翡翠白玉汤一般。相传,朱元璋少时家贫,从没吃饱过肚子,有一次,他饿的昏倒了,被一位路过的老婆婆救起带回家,并将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜,还有一碗剩粥放在一起煮了,喂给朱元璋吃。朱元璋只觉得这是人家美味,问老婆婆是什么,老婆婆就说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来,朱元璋当了皇帝,让最好的御厨用尽天下食材,却再也吃不出当年的那种美味了。

    现在樊兵兵就是处于这种状态,如果不是在直播,估计她就要直接上手,拿起龙虾就啃了,反正龙虾刺身照样吃。

    (本章完)


第83章 大厨刘丹清(三)


    “还有最后一项,我们可爱的小虫子。”

    刘丹清拿过装着竹虫的大叶子,拨弄了一下,又将石锅放到火塘里面。

    “水分基本上已经控干,可以下油锅炸了,我们现在拥有少量椰子油,一次性将这些竹虫炸完是不可能的,我要分几次来炸。”

    “炸这些竹虫要求的油温不高,所以椰子油也能够胜任这项工作。”

    石头本来就是热的,放到会对上烧了一小会,刘丹清就用木头把它移到火塘边缘,保持温度。

    倒入椰子油,很快,石锅中就开始冒出冒出小小的气泡。

    刘丹清抓了大概三分之一的竹虫,放入油锅中。

    “滋滋滋滋”,一阵白烟冒气,油温还是略微大了一点点,不过还好,仅仅是略大,使得竹虫炸得有点偏焦,但没有发黑。

    这时两把竹铲就全部派上用场了,因为没有笊篱,刘丹清就用两把竹铲将炸得差不多的竹虫小心地推到石锅的周围,让油又缓缓地流回石锅。

    两把竹铲一把阻拦一把格挡,倒也没有让哪只竹虫回锅。

    炸竹虫很快,基本上到油锅里滚一滚就要捞起来,所以即便分了三批,也不过花了几分钟时间。

    小心地将石锅里面的油全部舀到一个竹筒里,刘丹清说道:“这是我们的食用油,对于现在的我们来说,即便是这种用过的油也是珍贵的,物资匮乏啊!”

    “大家可能看到我下海抓鱼虾,觉得很轻松,但是这些都是建立在装备的优势上的,如果没有那些装备,或者是白天下海,能够弄到几条小鱼,找到几个海螺,就已经不错了。”

    “这些装备我也就准备用上一次,给兵兵姐和大牛哥接一下风,以后就会把它们封存,要不然,天天吃海鲜,那真成度假了,我们也就没有动力去探索了。”

    “如果保留着那些装备,我们这一档节目就会变成彻彻底底的美食节目,每天我下海捕捞海产,进行烹制,然后吃给大家看,然后我们的这档节目就又要改名了,叫做《放毒时间》。”

    有的观众听了感觉挺不错的,直接建议道:

    “青爷,这个可以有,美食节目很不错啊。”

    “萌萌不是我送给丹青和微微一架战斗机——美食节目我喜欢,最喜欢看青爷做菜。”

    “后勤三号送给丹青和微微一架预警机——强烈支持求生变美食,这个可以有。”

    “苍天之黄昏送给丹青和微微一艘航天飞船——食材和调料都自己找,然后制作美食,这个节目很有搞头啊!”

    “现在,我们的晚餐已经准备得差不多了,兵兵姐正在拿着手机拍照,我问一下,兵兵姐,现在几点了”

    樊兵兵其实并没有在拍照,而是在拍视频。

    她把正在烤着的锦绣龙虾和青衣鱼拍了小视频,发到了自己的微博上。

    还不是发一次,一会发一个锦绣龙虾的特写小视频,一会发一个自己拿着小竹片沾了椰子油往青衣鱼上刷得视频,一会又发一个自己往上面挤柠檬汁的视频。

    她的微博上互相关注的大都是各路明星大佬,十点多的时候,也正是空闲之时,看到樊兵兵不停地在微博上放毒,一个个都被炸起来了。

    询问的询问,转发的转发,热闹无比。

    “某小吃货:兵兵姐,你这是在哪里?我也要来吃。”

    “某大吃货:兵兵,你这是有了大黑牛就开始自暴自弃了么?大半夜的这么补?”

    “某老吃货:兵兵,放开那只龙虾,让我来。”

    一些个小网媒更是咔咔截图,搭配上一个个耸人听闻的标题。

    “樊兵兵突现神秘海滨别墅,亲自为某大佬烤龙虾,大佬是谁?”

    “樊兵兵李大牛情感生波,樊爷暴饮暴食,难掩心中伤痛。”

    “《食神3》低调开机,主演为樊兵兵。”

    樊兵兵这么一弄,登时直播间的人数又是蹭蹭蹭地往上窜。

    现在正是各大直播平台人气最旺的时候,整个华国有着数亿的观众用着手机、平板以及电脑观看着各种直播。

    这一波热潮一推,不但是天空平台的观众,连别的大大小小的平台都有观众冲到天空来。

    这回开心可不止是杨硕一个人了,连天空平台的老总都被惊动了。

    要说刘丹青现在的直播间人数刚刚突破一千万,其中有两百多万是刚刚进来的,而这一千万观众绝大多数是被樊爷和大牛带来的,还不至于让平台的老总都被惊动。

    不过这短短的不到二十分钟,就有两百万的新用户注册,着实让天空平台技术部都震惊了一把。

    这个增长速度可了不得,按着这速度,一小时六百万,一天一亿四千四百万,不到两个月,全世界都是天空平台的了。

    所以技术部赶紧查ip流向,发现都是奔着刘丹清和萧薇薇的直播间去的,赶紧向顶头上司汇报喜讯,顶头上司再向顶头上司汇报,从主管到总监,从总监到老总。

    “将所有推广资源都向《狗男女的丛林法则》倾斜,所有的,明白吗?不过这名字给起得,嘿,还算上口。”

    在刘丹清自己都不知道的情况下,樊兵兵送了他一个大礼,大大提升了刘丹清在天空平台的分量。

    听到刘丹清的问话,樊兵兵看了眼手机上的时间,回到:“马上就十点半了,青爷,晚饭好了没?”

    刘丹清走到烤架旁,看了看,又用竹铲戳了戳青衣鱼背部的肉。

    “这两样已经烤好了,石斑鱼应该也差不多了,煲的汤在就沸腾了。牛哥,椰子都弄好了吗”

    李大牛回答道:“还有最有半个椰子的肉还没有削下来,马上就好。”

    刘丹清点点头:“那成,我开始摆桌,等摆好了,你那应该也好了。”

    用大叶子铺在桌面上,刘丹清将柠檬汁烤青衣鱼、烤锦绣龙虾放到叶子上,又刨开火塘一角的那个碳灰坑,拿出包裹。

    用竹铲挑开芭蕉叶条,剥开芋科大叶子,一股热气蒸腾而起,带着满满的鲜香,让人垂涎欲滴。

    等热气散去,一条红白相间的蒸鱼出现在观众们的屏幕上,红的鲜艳,白的细嫩,让人口水直流。

    虽然没有传统蒸鱼的最后一道工序,就是在刚出锅的鱼上撒上葱末,然后浇上热油,但是这道蒸鱼也有它的优点,它相当于是干蒸,所以表皮显得很紧绷,看上去就是弹力十足的感觉。

    将鱼放上桌,又用两根木棍去把青衣鱼椰子褒夹起来,小心地把里面的鱼汤倒在一个最大号的竹筒里面。

    (本章完)


第84章 细砂餐厅的大餐


    等到将所有的菜品都摆上桌,刘丹清请三人坐下,介绍起来:

    “女士们、先生们,欢迎大家光临细砂餐厅,现在,就由我为大家介绍今天的菜肴。”

    “头盘,开胃菜ceviche,清爽的柠檬汁浸入到鲜美的龙虾丁和爽口的鲍鱼丝中,搭配上清香爽口的椰丝,量少质高,充分调动你的食欲。”

    “汤,青衣鱼椰子褒,将肥美的青衣鱼肉放在青椰子中闷褒,让鱼肉和椰肉一起融化在清爽的椰子水中,最后撒上一小撮盐,滴上几滴柠檬汁,使这道鱼汤充满鲜香酸爽,最关键的是,这是一道椰奶浓汤,口感丝滑。”

    “副菜,清蒸红色石斑鱼,这是粤菜中的代表之一,腌制过后的石斑鱼经过焖蒸,将鲜与嫩发挥到了极致;柠檬汁烤青衣鱼,通过炙烤,将青衣鱼的肥和香发挥到了极致。”

    “主菜,柠檬汁烤龙虾,口感达到极致的一道美味,在烤制过程中,不断地刷上椰子油,将龙虾的肉汁被紧紧
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