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传统名菜的同时，引进国外名厨，中西合璧，大胆创新，做大做硬品牌形象，使我们愉悦大酒店的餐饮业引领时尚潮流，纵深发展饮食文化，带动其他部门发展。”
“餐饮业也能引领时尚潮流？”刘董事长有点好笑地问。
“怎么不能？在中国有句古话，‘民以食为天’，所以中国人对饮食文化相对于其余国家，是非常看重的。”周欣欣说到这里，不知该如何把这个话题谈论下去，她停顿下来思考，刘董事长却催促道：“你接着说。”
正文第一卷 野丫头的饭碗 第十八章正投所好
刘董事长一催周欣欣，她的思路被打断，只好怎么想就怎么说，即兴发挥道：“刚才我提起，我们酒店的餐饮业，应该走中西合璧，大胆创新，做大做硬品牌的路子。我想你一直以来，都在西方生活，对中国目前的饮食潮流和趋势了解应该不是很深，所以你有可能会产生疑惑，从传统的看法说来，中国人对饮食美味的追求，显然压倒了理性，所以你会认为，中国的烹饪师们制作菜肴，其最终的目的就是要调和出美好的滋味，为了追求这样的目的，中国菜才会有如今的丰富多变，菜系流派纷呈。而西方人认为菜肴是用来充饥的，烹饪师们制作菜肴无非大块肉整只鸡。说来说去，中西方饮食文化的差异，归根结底还是感性与理性之间的差异。但是，现在不同了，这种差异随着科学的发展，中国与世界文化的交流，而变得模糊。越来越多的中国人对饮食不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养。”
周欣欣说到这里，停顿片刻，回想了一下自己说的话，好似还没说到主题上，不好意思地笑了笑续道，“这话题说说的就扯远了。不过因为国人对饮食注重起卫生和营养，饮食习惯也就理性和感性相融合，使得中国的饮食趋势和菜肴制作也悄然改变。就拿我们女子来说吧！”周欣欣这个时候，也不知道该如何谈论餐饮业引领时尚潮流的问题，遂干脆把自己前世为了保持窈窕身段的心得体会拿来应付他，说道，“你也知道，女人天性都爱美，可现在琳琅满目的美食对她们实在太有诱惑力，女性们很可能就管不住自己的馋嘴，时不时大快朵颐，满足食欲，但吃过之后呢？美女们体内脂肪堆积，身材发胖走形惨不忍睹。而时下的女孩，特别是那些身处娱乐圈的时尚美眉和那些在T台上光芒四射的名模们，谁敢让自己吃成杨玉环呢？倒更想让自己永远都如赵飞燕。这样一来，女孩们在美食的诱惑和减肥瘦身之间难以选择之时，餐饮业就出现了一个大难题，烹饪师们如何合理的搭配饮食，制作营养的美味菜肴，使女孩们身体健康，保持体形不至发胖，还能具备美容瘦身的功效，让她们大饱口腹之欲，又能使餐饮业赚得盆满钵满，皆大欢喜呢？我知道有一系列名叫‘美容私房菜’的菜肴，俗称‘美人餐’，就在一些走在时尚前列的知名餐馆中应运而生，很好地解决这个使得爱美的女孩们无比烦恼的问题，这从一个方面说明，餐饮业是能引领时尚潮流的。”
“你的话，虽然有一定的道理，但也未免片面了些。”刘董事长老神在在地端起面前的一杯茶，小饮一口。
“丫丫滴，眼看你儿子才和国际新星模特儿大赛组委会签订了合作条约，没多久就会有许多世界各地的美女们云集此地，正是用得着‘美人餐’登场亮相，大赚一笔的时候，你竟然敢说我这位前世的名模最倚重的，最能保持体形又美容养颜的‘美人餐’很片面。要是你这愉悦大酒店里的烹饪师们有本事烹制出这一系列菜肴，提供给到这里下榻的时尚美眉们，不用说都会大受欢迎。让那些眼高于顶的明星们名模们喜欢上这里百吃不胖营养卫生的美食，再加上细致周到的服务水平，不仅不用给她们任何的广告费，她们还心甘情愿地掏腰包付让酒店大赚，而且还会很乐于为咱们酒店做免费的宣传，提升酒店的知名度，也能消弭一些因昨日的中毒事件传扬出去后带来的不良社会影响。一举几得的好事，竟然被你说很片面，真是没眼光的老古董。”周欣欣站在他对面，说得口干舌燥，见他如此拿乔，趁着他饮茶的空儿，偷偷伸出小粉舌，舔了舔干渴的嘴唇，心里暗暗气他这么小气，连杯白开水都不让下人们给她送来。她虽然愤愤腹诽，脸上却不敢不恭敬。不过，看在自己的赚钱计划上，小不忍则乱大谋，还是乖乖继续回答刘董事长的问话吧！
周欣欣见刘董事长对她的回答挑三拈四，她虽然对餐饮业的了解不深，但胜在她前世阅历还算有几分，要想忽悠这位在国外生活的愉悦大酒店挂名董事长，想必不至于露马脚，她梳理一下思路，只好说道：“中国的饮食文化博大精深，源远流长，在数千年历史的饮食文化发展中，根据不同地域物产，文化及生活习惯的不同，发展形成了最具影响和代表的八大菜系，这就是鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜和徽菜。”她一口气报出八大菜系，看到刘董事长开始露出晕乎乎的表情，心里大爽，暗暗想道：“你不是要全面吗？我要是把这八大菜系逐一讲解，看你不听上三天三夜。不过话说回来，我也没这本事，还是用大帽子压压你就得了，见好就收。”她继续说道，“这八大菜系，各有千秋，其中以味为胜者，首推川菜。在国内餐饮界，有‘食在四川’的说法。川菜中的各种味型就有五十多种，如：麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和鱼香味等等。川菜的菜谱据不完全统计就有一千多种，它们的宴席也有多种多样，如：上马宴、下马宴、家宴、田席、游宴、猎宴和船宴等等。但川菜的鼎盛随着上世纪八十年代中国的改革开放，其老大的地位却受到了粤菜的挑战。粤菜凭借得天独厚毗邻港澳的区位优势，再加上广东的华侨遍及世界各地，粤菜在海外的影响力是其他中国菜系无法比拟的。可以这么说，在某种程度上，在老外的眼中，粤菜就代表中国菜。而随着粤菜在世界上的影响，粤菜也在时代的潮流中不断的改进和变革，从传统粤菜变革出新派粤菜，兼收中西美食之长，融合南北美食为一体，标新立异，推陈出新。其经营不仅在菜式上讲究创新，更在餐厅硬件软件上进行全方位的改革创新，获得了极大的成功。这难道不是时代的变革使得新派粤菜不断进步，成为大众的追捧美食，引领时尚潮流的最好证明吗？”
周欣欣一口气说完这番话，见本来板着脸的刘董事长面色缓和下来。她却不知道，刘董事长的祖辈正是广东人，虽然他们跨洋越海，经过数代人的努力打拼，在意大利成就一番辉煌的事业，但祖上留下的生活和饮食习惯从没改变，比如家族中人缔结婚姻，选择对象必须是华人。家族子弟自幼接受中国文化教育，在家里说话使用中文，饮食习惯更是保留祖上传下的规矩，对粤菜情有独钟。刘董事长虽然一直在国外生活，却是当地粤菜酒楼的忠实拥趸，每月必到他最爱的一家粤菜餐馆去大快朵颐，一慰肠胃。周欣欣大肆夸赞粤菜，正投他所好。
周欣欣哪知自己的忽悠稀里糊涂得到刘董事长的认同，还在继续忽悠，“或者我这么说，你又会认为牵强了。我再举一个例子，就说快餐。如今的国内餐饮市场”
“停下。”刘董事长一敲办公桌，他一想起那些油炸鸡腿和薯条，本来被周欣欣挑起的食欲顿时烟消云散，不悦地打断她的话。
鸡腿和薯条，正是周欣欣的最爱，她本来准备了一大堆说辞，想好好谈谈快餐的问题，却被刘董事长叫停，岂不憋屈。不过她转念一想自己适才关于“美人餐”的那番言论，这个时候提起鸡腿薯条的确不妥，而且作为五星级的大酒店，又怎么会经营快餐？遂咽下剩下的话，清澈的大眼疑惑地看着刘董事长。
“还算伶牙俐齿。”刘董事长没头没脑问道，“可你也说得笼统了一些。作为一名合格的餐饮部经理，对菜品的烹饪和味型应该相当熟悉，才能有效地对后厨管理。你能亲自下厨为我做一道佛跳墙吗？”
“啊！”周欣欣的脸戏剧性地变得很卡哇伊，连刘董事长这种阅女无数，很能控制自己情绪的男子对着她这样的表情，都忍不住露出一丝笑意来。可周欣欣却暗暗叫苦，叫她洗手下厨做羹汤，这叫什么跟什么？岂不是难为她吗？再说了，周欣欣虽然会做些可口的菜式，却从不知道如何制作佛跳墙这道菜，这可把她一下子难住了。
“怎么了？不会做？”刘董事长语带调侃道，“话说得天花乱坠，却不会干实事，你认为，你适合在这个餐饮部经理的位置上吗？”不得不说他挺佩服儿子的眼力，这女孩容貌俏丽，气质与众不同，外形就出类拔萃，惹人爱怜，再加上心思灵巧，主意多多，一张小嘴能说会道，忽悠得他这个半吊子的老外一愣一愣的，连肚子都开始咕咕作响，想品尝国内的美食。
正文第一卷 野丫头的饭碗 第十九章又上当了
人老了想法就和年少气盛时不同了，自打刘恽他**过世，刘老爷子虽然身边从不缺美女相伴，却从没把这些女人带回家给儿子做后妈，只恐自己这个独根苗儿子受那些别有用心的女人们的委屈。他对刘恽的爱是非常深的，正因为深，也就要求得更严，使得刘恽和他之间，却越来越疏离。他渐渐老了，要打理一份庞大的家产，时时有力不从心之感，这个时候，他真希望儿子能呆在他身边，替他分忧解难，也能好好历练。可刘恽偏不肯遂他的心，大老远跑回国来，异想天开地办这个酒店。他一怒之下，断了他所有的经济来源，儿子却铁了心，不知从什么地方捣腾出一笔钱，又说动钟琴一起投资，和别人合股愣是把酒店开张运作起来。如今又传出他和眼前这个女孩过从甚密的消息，他不反对儿子和什么女人交往，可从种种迹象表示，再加上他对自己儿子的了解，他发现儿子对这女孩的感情，越来越像是来真的。他不得不引起重视，匆匆飞来榕城。
这女孩儿他看着还算满意，虽然不忍为难她，可钟家与刘家乃是世交，两家有不少需要相互依靠的地方。抛开经济上的瓜葛不说，从感情上来说，钟琴自小和刘恽青梅竹马长大，如今又追随刘恽归国创业。钟琴的父亲最近主动提出要和他家联姻，自己也自作主张替刘恽答应下来，就等着儿子回去和他言明，本来是水到渠成顺理成章的事情，谁知上次刘恽回去见他，两人提起这事儿，刘恽埋怨他不同他商量，愣是和他扭着不肯点头同意。父子闹得很不愉快，刘恽匆匆回到榕城，这个节骨眼上却传出刘恽有了心上人的消息。他虽然很怀疑刘恽是故意和他唱对台戏才找的这个女孩，可如今他一见周欣欣，就明白儿子一定是动了心。
要是在以前，他不用思索就会给女孩儿一笔钱，让她消失得无影无踪。可他现在老了，太在意和儿子之间的感情，反而不怎么在意经济上的利益。他不想和刘恽闹得不可收拾，所以他才会故意去为难周欣欣，让她能自己主动退出。
他眼看周欣欣被他的要求弄得发愣，心里大喜，又乘热打铁说道：“你要是连佛跳墙这样的传统名菜都不知道如何制作，还说什么能管理好餐饮部的工作呢？”
周欣欣虽然没做过这道菜，但对于她这种学东西过目不忘的怪胎而言，又怎么会不记得餐饮部服务员培训资料上记载的佛跳墙制作讲解呢？她见刘董事长一副想踩扁她让她自己主动乖乖卷铺盖走人的样儿，心里非常的不满，好战精神被他挑起，双眸大睁，定定瞅着刘董事长说道：“谁说我不会？佛跳墙以十八种主料，十二种辅料制作而成。其中原料有：鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等等。调料有：蚝油、盐、冰糖、加饭酒、姜、葱、老抽、生油、上汤等。三十多种原料分别加工调制后，分层装进绍兴酒坛中。坛中有绍兴名酒与原材料调合，先以荷叶封口，而后加盖。用旺火烧沸后再用微火煨五、六个小时而成。”
“啊！制作这道菜有这么复杂？”这一下，轮到刘董事长傻眼了。他这辈子锦衣玉食，想吃什么只知道招手即来挥手即去，从没去过问美食的制作过程，这一下被周欣欣一口气背出佛跳墙的原材料和制作方法，还真把他闹了个措手不及。
“我想，刘董事长远道而来，此时已接近晚餐时刻，若是我亲自下厨为你做这道菜，使得你等上六个小时才能尝到此菜，岂不会腹中饥饿难耐？”周欣欣反败为胜，调侃道。
“这样吧！”姜是老的辣，想跟刘老爷子斗，小妮子还嫩了些。刘董事长悠闲地轻呷一口