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使用大米酿造的只有那几种，而且需要特定的米粒。
拿到眼前仔细一看，袁州突然问道“这难道是万年贡米？”
酿酒必然需要介绍其酿造工艺，而材料的选择当然也会介绍，对于酒来说一个重要的是材料，还有就是米，袁州得到的配方中有一个关于大米酿造米酒的配方，用料就是万年贡米。
现如今市场上还有万年贡米售卖，只不过早已经不是以前最初的万年贡米。
万年贡米是因“代代耕种，岁岁纳贡”而得名，距今已有1ooo多年的种植历史，其吸取四季清泉，根植水土特异，是以其米粒的蛋白质含量比普通大米高许多倍，且含丰富的维生素b族和数量丰富的微量元素，是为米中珍品。
“系统，你提供这么好的米，那水是什么？”袁州好奇的看着眼前出现的透明玻璃缸，估计里面的水不会像外表看起来的那么少，就开始好奇水的品质。
系统现字：“万年贡米吸取的四季清泉，而酿酒所需的水，同样汲取自四季的清泉，只汲取每季当前一天的清泉，使用得当，米酒会有四季风味。”
这介绍真是简洁明了，毫不做作，和外面那些妖艳的贱货完全不同。
袁州早就知道，这系统基本是非珍品不取。
解完惑，袁州开始了米酒的酿制。
大米淘洗干净，然后用清泉泡上，为了做出最好的口感，淘洗的时候袁州都是使用的四季清泉，泡米这个事情袁州并没有加。
为了观察米粒的实时变化，袁州直接在厨房等待了四个小时，直观的感受了一遍后，稍稍调整时间，最好泡好的米粒软硬适中，用手一捏就碎成小粒。
袁州这才开始准备蒸笼，准备蒸米，酿造期间所有的器具都不可沾染一丝油腻，为了保证米粒的醇香，袁州带上了不妨碍手感的手套，头部也整个包裹，这样防止有任何的微小东西掉进原料。
蒸笼选择了竹制的，蒸完后除了米粒的清香还带着一丝丝的竹香味。
蒸熟晾凉，然后加入酒曲和清泉，开始酿制，昨晚这一切，已经凌晨三点，小心的把器皿放进加酵和恒温的状态下。
“撕拉”袁州直接私下身上不透气的装束，这才上楼休息。
ps：各位书友不好意思，昨天愚蠢的作者君写完之后，忘了出来就睡着了，今早上班差点迟到，只能这个时候再，实在不好意思，以后我会说明后面是否还有更新，今天晚上还有更新。（未完待续。）
。。。
第一百二十三章 莹白的米酒
凌晨三点才睡觉的袁州在早上七点就起床了。
“还好我年轻。”袁州照着镜子，摸了摸脸，现没有黑眼圈之类的，很是满意的点头。
当然顶着这样一副老成的脸上还能自夸，可以想象以袁州的脸皮厚度确实不会有黑眼圈。
觉得有些困意的袁州，直接去洗漱，冰凉的水泼在脸上，瞬间清洗不少。
看了看恒温酵的装置上还有半小时，袁州就先行准备了早餐的材料，当然心情不错的袁州准备的是小笼包的材料。
准备好，那边时间也就差不多了。
立刻拿出并不密封的陶瓷罐，“砰”轻轻一声放到琉璃台上。
“哗啦”
一声揭开盖子，一股带着甜香的酒味慢悠悠的飘散出来，里面的米饭已经凝结成一个漂亮的圆圈，酒液就从中间的酒窝中渗出。
中间的汁液清澈透明，随着打开的时间慢慢变长，酒液的香味就越加浓烈，却不醉人，这样的时间刚刚好适合女孩子饮用。
而袁州却不止做了一份，还有两份准备自用的，袁州取出一份后，直接把剩下的放进里面继续酵，这样有助于酒味更加香醇。
这时候暮小云也差不多应该到了，袁州直接打开大门。
“袁老板你终于开门了，刚刚在里面做什么呢，这味道真是香醇。”一个不怎么常来的大汉，激动的说道。
“米酒。”袁州直接说出大汉想要的答案。
这肌肉纠结的大汉是旁边一个保全公司的武术教头陈维，很有一把子力气，看着就和猛虎似得，被人带着来这里吃过两次。
用他的话来说“这东西少的跟喂猫似得，吃的老子更饿了。”是以他并不常来，不过很是喜欢入口即化爪，最近倒是来的勤了些。
“我就知道是酒，袁老板你早就该出酒了，那鸡爪子配酒就是绝配。”陈维笑眯眯的一个健步跨进来。
“需要的话要先点。”袁州直接说道。
“没问题，只不过这酒恐怕不烈，能不能来个劲大的。”陈维早就知道袁州这里的规矩，而且很是遵守，他本人就是个极其讲规矩的人。
“可以，时间更久一点。”袁州点头，知道这家伙喜欢喝烈酒，这样的米酒就算不蒸馏，时间稍长也能比较烈。
“袁老板这是现做的？”陈维一下子反应过来。
“嗯，现做。”袁州脸上带着认真。
“这现做有没有那些就好喝，倒不是怀疑袁老板的技术，只是这东西都需要时间，新酒总有股味儿。”陈维皱了皱眉，直接说道。
“不会，放心。”袁州非常有信心，毕竟这个原料完全可以解决这些问题，而且还有系统这样的作弊器。
“那行来份米酒，三天后我来喝。”陈维很是爽快的准备付钱。
“不好意思，早上不卖酒，中午以后才可以点。”袁州一脸认真的说道。
“刚刚不是说三天后来喝吗。”陈维一下子没转过弯，不解的说道。
“老板的意思是说，今天中午点了，三天后中午才能喝。”边上的暮小云见袁州一副不愿意的解释的模样，乖乖的上前解释道。
“那我现在点，三天后来一样。”陈维还是一根筋的说道。
“早上不能点这个，所以老板不会给你点，必须中午或者晚上。”暮小云小脸上带着认真，如此说道。
“袁老板这规矩还真是没变，行那我中午再来一趟。”陈维并不打算在这里吃早饭。
要知道陈维的食量起码得十个小笼包，才有饱腹感，这要是十个吃下来也太贵了，是以陈维直接走出袁州小店，准备去吃能吃得饱的。
……
时间很快到了中午和漫漫约好的时间，袁州拿出那一份米酒，小心的处理了一下，装好，这样能直接端出去。
“袁老板，怎么样我的米酒呢。”漫漫一脸得意的说道。
“嗯，请坐。”袁州指了指空下的位置，一脸淡定的说道。
“还真做好了？”漫漫见袁州脸上毫无异样，不禁有些怀疑。
酿酒毕竟不是一朝一夕可以学会的，不然酿酒大师怎么那么少，以袁州小店的风格，肯定要拿出最好的米酒才可以。
袁州拿出托盘，把刚刚装好的米酒拿出来，放在上面，直接端给漫漫。
上宽口，下细口的粗陶杯，咋一看粗糙并不美观，漫漫拿到手中以为会有些扎手，谁知并没有，反而有些细腻的犹如紫砂，离得近了一看，外侧杯壁上方绘着漂亮的浅绿色花纹。
这样的粗陶杯上面是浅棕色，下面为乳白的杯子上，格外好看。
“好香。”正在观察杯子的漫漫，被不断飘过来的甜甜的米酒香气吸引。
抬眼一看，里面的是莹白的米酒，微微晃动除了酒味更加香浓外，里面也有一些小小的米粒在漂浮。
“袁老板你没虑酒吗？”漫漫好奇的问道。
“你喝这样正好，需要热一下吗？”袁州是非常合格的厨师，热米酒味道还是不错的。
“不了，这样刚刚好，热了肯定有酸味。”漫漫本身对米酒还是很喜欢的，前提是加蛋加糖。
不然总觉得有些酸味，在她的想象中，热了酸味肯定更加浓烈。
袁州点头并没有纠正漫漫的意思。
漫漫拿起杯子，直接喝下一口，小心的避开，还是不小心喝到了一粒米饭。
刚刚喝进嘴里，一股酒气，立刻冲开鼻子，感觉鼻子都好使了很多，感觉鼻子更加敏感了，而嘴里立刻又挥出一种甜甜的味道，一种带着酒香的香甜，让人忍不住就直接咽下。
按理说被酵过后的米粒，应该整个都被酿空，只剩空壳，吃起来就像棉花一般嚼不动才对，而慢慢吃下的这颗米粒却像煮好的米饭一般，质软不腻，味道浓香。
一口咽下漫漫都想学着那些喝酒的人，大喊一声“爽快。”
还是骨子里的矜持死死的拉住了这样的念头。
这下漫漫顾不得别的，捧起陶杯开始不间断的小口小口啜饮，一边喝一边露出猫儿吃鱼般享受的表情，看起来特别可爱。
而袁州虽然好奇这样米粒酿出的酒味，但中午的生意却开始忙碌起来……（未完待续。）
。。。
第一百二十四章 袁老板请用我的虾
“咕噜”
漫漫咽下最后一口米酒，顺口非常，觉得全身微微汗，整个人通体舒畅，有一种喝了一点点烈酒的感觉，当然口感一点也不呛人。
“袁老板，明天还要一份米酒。”漫漫果断再点一份。
“好的，明天同样的时间。”袁州点头应下。
“嗯嗯，我回去了。”漫漫慢悠悠的走了，带着一种微醺的感觉。
真担心，她一步一晃悠。
袁州点头，算是打招呼。
这时，有人和漫漫错身而过，那人带着橘色的棒球帽，身上穿着白t恤，下身浅蓝色的牛仔裤，脚上一双白板鞋，手上拎着一个袋子，看着既清爽又有活力。
那人一进来，就坐下漫漫的刚刚的位置，脱下帽子露出一张阳光帅气的脸颊，道：“老板，听说你这里凤尾虾是一绝，用这个给我做一份，应该可以吧。”
“哪个？”袁州看了看青年拿起的袋子，打开看了看，里面是一只只鲜活的河虾，个个活蹦乱跳，看起来异常新鲜。
带食材来气要求自己做，袁州还是第一次遇到。
“不用，没有我的好。”袁州对于他的原材料还是很有信心的，而且这虾确实没有系统提供的好。
“不可能，我这虾可是原生态的，没喂一点饲料，时间长的很足的。”阳光帅气的青年，眉头一皱，满脸不信。
“这是事实。”袁州双手抱胸，一副不容置疑的样子。
“老板，该不会你用我的怕做的不好吃吧。”阳光帅气的青年一脸怀疑。
“你的虾不好，我不会用”袁州直接指出。
“不可能，你不试试怎么知道。”青年还是执着的说道。
“要不你试试袁老板的凤尾虾。”旁边有人建议道。
“就是，我看你的肯定没有袁老板的好。”立刻有人附和的说道。
“没错，你试试袁老板的就知道了。”排队的也开始劝说。
这些人都好像袁州请的托一般尽责，努力向青年推销袁州的凤尾虾。
“那好，我要一份。”青年犹豫了半晌还是决定吃一下试试，到底怎么样。
“好的，一共1288”袁州先说了凤尾虾的价格。
“先付钱？”青年确认的问道。
“嗯，先付钱。”袁州肯定的点头。
“好的。”青年摸出钱包拿出钱递给袁州。
袁州伸出盘子，示意递到这上面。
然后用夹子夹起需要找零的钱，直接递给了青年，全程都没有碰到钱。
这些对于袁州来说已经很是熟悉。
当然每次做菜前，洗三次手是必须的，还好系统提供必属精品，水质很舒服，酸碱平衡，用来清洁作用很好。
袁州的精准的捞起虾，进行处理的时候，那人仔细的观看，想要比较和自己带来的虾的区别优劣。
然而袁州处理虾的动作很是熟练，造成的结果就是基本看不清，还没来及细细比较，就已经处理好一只，看的最清楚的时候大约是只剩虾肉，被摆在盘子里的时候。
那时候根本不能比较了，青年也就放弃了，直接仔细的盯着袁州的动作，看起来异常认真。
这青年其实叫俞霂，父亲就是人间食话的主厨俞大厨，自从俞大厨输给袁州后，请假休息了几天，以此来恢复一下自己的状态。
在家期间俞大厨对于袁州多有推崇，而俞霂并不服气，自己的父亲做的凤尾虾绝对是城中一绝，怎么可能突然就输给一个名不见经传的人。
但看着自己的父亲并无怨言，还有些开心的模样，俞霂倒是不讨厌袁州，只是不服气加好奇。
这不就拿着自己和朋友合伙生态养殖的虾过来了，准备看看袁州是不是真的有自己父亲说的那么厉害，当然他还是认为朋友经过科学合理养殖的虾用来做凤尾虾更