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心声与夙愿，哈哈，可惜今日有茶无酒，不然，单凭此一句，就当浮一大白！”
言罢，竟是端起了旁边的茶来，当作了酒一般的一口饮进。其他的几位先生也是“极是，极是”的附和了开来。
“恩，目视苍生，胸怀天下，为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平……的确是吾辈一生之夙愿啊！不想今日里却被一垂绦小儿给张口道尽。小小夏鸿升，却胸盈天地人世间，端的大气！”老山长也是一脸的感慨唏嘘来，一时间竟然再无人开口来。夏鸿升大抵是可以猜得到他们现在的情绪的，中国古文人有一种朴素而崇高的集体使命感，那就是用胸中所学，创造治世，造福万民，可是这些先生们，报国无门，空有一腔热血，却只能在这书院中做个教习，心中难免遗憾。过了好一会儿，山长才复又笑了起来，摇了摇头，说道：“诸位且莫要如此了，今日里天朗气清，惠风和畅，莫要辜负了这春日好时光，来，老夫亲手为诸位煎茶！”
说罢，就自己动起手来，夏鸿升瞪大了眼睛，惊讶的看着山长将茶叶放入了碗中，然后用竹筴在里面搅拌了一阵，然后将盐、姜、一些苏椒一样样的放入了茶水里面。呃，这还是茶么……这分明就是咸汤啊！
见夏鸿升一副震惊不已目瞪口呆的样子，山长捻须笑了笑，问道：“静石何至于如此惊讶，难道没有见过人煎茶么？”
“还真没见过这么喝的……”夏鸿升正在努力回想着后世炒茶的办法，所以没有留意，顺嘴就说出来了。
“咦！听你的意思，似乎觉得不是这么喝的？”夏鸿升的师尊端起茶杯很是享受的押下一口，然后向夏鸿升教育道：“这煎茶之法，有“三沸”之说：初沸时，水上需出现鱼目状水泡，此时须得适量以盐椒调味，二沸时缘边涌泉如连珠，须得以竹筴搅动釜中水，使其温度均匀，此时再取茶末投入水中搅动，使之出现“汤花”，如此，茶水才算煎好，必须赶快出炉分盏，若是到三沸，便就老了。”
夏鸿升听的一愣一愣，这哪里是喝茶，这是暴殄天物啊！后世本是个爱茶之人，虽说也不算多么讲究，但是总是知道茶叶需要炒青的，然后以水沏之，看茶叶在水中浮浮沉沉，卷舒随意，闻一室茶香，饮一口青涩，体味茶艺人生。
想到这里，夏鸿升突然一咬牙，后退了一步拱手作揖说道：“禀告颜师，学生的确知道一种炒茶之法，以炒青之法做出的茶叶，其中妙处不能以言语形容。学生斗胆请颜师赐一些茶叶，容学生以炒青之法处理，然后再献于颜师！”
“师弟！你怎么能……你想要茶叶，为兄家里多的是！你……”徐齐贤立马就急了，匆匆说来一句，赶紧就要作揖向山长解释，不过却被山长挥手阻断了。
却听山长问道：“哦？你这说法到勾起了老夫的兴趣来，这炒青之法，老夫是闻所未闻……不过，这些茶叶来的端的不容易，是长安友人所奉。哈哈，不若，你我师徒做个交易如何？”
“交易？请颜师明示！”夏鸿升心里一笑，嘿，这位老先生很有趣啊，一点也不像夏鸿升印象中的腐儒。
“恩，老夫方才听得，这人世间有一道美食，名曰：叫化鸡，被有人吹捧之际，心中食指大动。若是满足了老夫这些许新奇，茶叶之事倒也无妨。”山长盯着夏鸿升笑道。
“哈哈，原来如此！颜师放心，学生定叫诸位先生满意，颜师这庄生意，一定会觉得值得。”夏鸿升也被这个好奇心很重的老头子给逗乐了，一时间也忘记了地位尊卑，大笑起来，转身朝着树林里喊了声：“柳小哥儿，且莫要藏了，把东西拿来吧！”
青衣小厮出现也不是，走也不是，早就藏的受不了了，这会儿听到召唤，赶紧匆匆跑了过来，将几个小布袋递给了夏鸿升，再一看，那只大公鸡已经去毛褪脏，整理干净了。
夏鸿升左右环视，然后又躬身向自己的师尊说道：“师尊，学生斗胆，请这位小哥儿去取一张您房里的荷叶来，此为必须之物，缺之则风味大减。”
“老夫倒越发新奇了，区区一张荷叶，且去取来便是！”先生很是好奇的看着夏鸿升，然后大手一挥，说道。那个青衣小厮也是常在书院中侍候自家少爷的人，早就对书院十分熟悉，于是高声应了一声转身飞快的就跑走了。
夏鸿升看看那些佐料，桂皮，陈皮，八角，草果，花椒……许多东西在这个时候还没有上到餐桌上面，而是一直被当作草药在中医里广泛应用。这一堆的香料里面里面当然有用不着的调料，只是趁着一起让青衣小厮买来了，一来，蹭些调料回家做好吃的去，这些东西现下的价钱可不算便宜，二来，也能迷惑旁人不是，叫化鸡，嘿嘿，独家秘方，还准备交给嫂嫂拿去卖钱呢！这可都是商机啊！葱油饼、精盐、扇子、茶叶……哎呀呀，不敢想，大唐遍地是商机！
“嘿嘿，所谓食不厌精，脍不厌细，寻常的吃食哪里能入得了眼，西域的烤全羊，大食的烤肉串，都粗粝之食耳，化外之民哪里知道我天朝饮食之精美？不说别的，就光是小子手中的鸡肉，就有数十种做法，煎，烤，炖，煮，油炸……甚至就是用一团泥巴和几张荷叶，小子就能做出美味绝伦的叫化鸡来，不是小子吹牛皮，就是人人看不起，认为肮脏的猪肉，到了小子的手上，都能变出数十道大餐来！”夏鸿升一边将用石块碾碎的调料往鸡肉上涂抹，一边满嘴跑火车，不行啊，找到以前一群友人去野外烧烤的感觉了，不知不觉的就放松了心防，边做边吹牛，这是一直以来的习惯，哪里还能记得起地位尊卑呢。后世人骨子里面的平等观念，一个成年人骨子里面的不攀附和独立性展露无遗，就算对面是书院的老师，说起话来也仿若身份平等一般，反倒是令一众先生们觉得他心胸大气，也受到了他的感染，一颗心也仿佛年轻了许多，于是也跟着好奇的一会儿瞅瞅怎么炮制鸡肉，一会儿撵着那些佐料来闻闻，一点也不见平日里的拘谨了。
夏鸿升用荷叶包裹了那只已然被涂抹和填充了佐料的鸡子，又令小厮提水和了黄泥裹上，埋入土中，然后在那堆土上燃起了柴火来。
“诸位先生稍等，叫化鸡片刻就好。”夏鸿升坐到了火边，笑着朝众人说道。
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第十一章 猪下水
这群老夫子们倒是文雅，明明旁边不远的地方就是一堆炭火，一片烟熏的，他们却还有心思举着茶盏对着下面的鸾州城饮茶而歌，除了歌声略微显得难听了一点儿，其他的倒还真是算得上上狂佯肆恣，洒脱不羁了。一盏茶，一首诗，喝茶能喝出喝酒的意味，这些人距离逍遥不远了。不过，往后面去，就不再是那么回事儿了。也不吟诗作对了，也不海阔天空了，勒马燕然，驱逐突厥的话也不说，就是喝一口茶，也眼睛老是不由自主的往这边瞥，精神不能专一了，自然就对不成诗了。没办法，那隐隐从火堆下面逸散出来缕缕香气，虽然很淡，而且似有若无，但偏偏越是这样，就越是勾人心思来。而再看徐齐贤，则已经不顾形象的用力鼻子一抽一抽，试图更多的捕捉到了一些空气中的香气了。
夏鸿升捡起身旁的一根木棍，挑了挑地上的炭火，往下面土层扫了扫，看看下面埋着的黄泥，心里算了算时间，应该已经差不多了。
“徐哥，来帮把手，在旁边挖个坑把炭火埋严实了，天干气躁，有点儿火星儿就危险了。”夏鸿升一边想徐齐贤说道，一边已经开始在地上刨开了。刚才点火的时候，他就把周围刨出来了一道沟沟，还拽去了周围的杂草。很快，两人就在旁边用树杈挖出了一个土坑来，夏鸿升用树棍几下横扫，将那些炭火都给扫进了土坑里面，然后掩埋了起来，又上去跺了几脚，仔细的瞅了瞅，确定没有一点儿火星儿了，这才在已经被烧干烧黑了的土上一剜，从下面挑出来了一个大泥疙瘩出来。裹得一层黄泥外壳被火烤的**的，一众先生们此时已经被吸引了注意了，都看着夏鸿升来。夏鸿升将那个黄土疙瘩放到众位先生的中见，然后从地上随手捡起一块儿石头一敲，继而用力褪下了外面的黄泥外壳，将里面的荷叶一揭，白皙滑嫩的鸡肉，登时就裸露出来了。随着黄泥与荷叶的展开，周围的空气里顿时弥漫开了一股子的浓香来，鸡肉里面的油脂已经随着高温自己沁出到了表面，熟透了的鸡肉味在那些佐料气息的映衬下散发着一股令人口水直流的香气来，那么浓郁的肉香，本该会腻的，但却偏偏不是这样，浓郁却不腻人，透着一股子荷叶般的清甜气息来，更显得绵长而清馨。
“不得了！不得了！光是这香气，就叫老夫难以抑制了！”其中一个教习先生直勾勾的盯着那只鸡子，喉头一动一动的，将他的馋劲儿暴露无遗。其他的几个先生虽然没有说出来，但是能够看得出来――因为叫化鸡的香气一散开，他们就再也没有移开过眼睛了。
夏鸿升对众位先生的表现很满意，心中充满了成就感。作为一个资深吃货，自己做出的美食能够得到别人的肯定，这是一件极其开心的事情。夏鸿升朝着徐齐贤伸出了手去，道了一声：“刀来！”
徐齐贤瞬间就变了脸色，他一直随身携带的小刀，是他叔父在长安城中从胡商的手中买来，特意送与他的，锋利无比，就是家里的刀剑用力相拼，轻易就能把那些刀剑上蹦出豁口来，而小刀上却毫无损伤。一直以来都当宝贝似的带着，现下却要被夏鸿升要去切鸡肉！看看一众先生们兴致勃勃的样子，徐齐贤聪明的没敢流露出来，只得掏出了小刀递给了夏鸿升。夏鸿升先是朝着众位先生鞠了一躬，然后用小刀将将鸡肉旋切成片，放入了众位教习先生面前的碟子之中。方才等待的过程中，徐齐贤已经让自家的小厮跑去书院先生们吃饭的地方问厨子要了碟子和竹筷了。
“叫化鸡已成，请诸位先生品鉴。”夏鸿升笑着推开了去，徐齐贤在后面直吞口水，但是无奈众位先生在前，哪里有他先吃的份，只能干巴巴的眼睛看着了。其实不用尝，光凭这一股子奇异的香气，徐齐贤就知道自家的卤鸡为什么在夏鸿升的眼睛里不值一文了。
几位先生虽然早已被叫化鸡的香气勾起了馋虫来，但是却依旧没有失了风度，笑着互相一让，然后各自拿起竹筷，轻轻的夹起面前碟子中的鸡肉来放入口中，细细咀嚼了起来。
叫化鸡是夏鸿升后世的时候与同事或友人野外烧烤必做的一道菜，大家都知道他吃嘴，所以每次出去玩他都是大厨，自己也乐于动手，所以对于自己的手艺很是自信，唐人没有吃过叫化鸡，更没有人将这些被当作了药材的东西拿来入味，新奇之下，更会觉得好吃至极了。这些佐料能够在中国的餐桌上永恒的占据着重要位置，不是没有到道理的。这道叫化鸡着实惊艳了这些先生们，从他们越来越明亮起来了的眼睛，和手下逐渐加快了速度的竹筷之中，就可以看得出来。
“诸位先生，学生这道叫化鸡，可还入得了诸位先生的法眼？”没几分钟的时间，一直叫化鸡就纯剩下了先生们面前的一堆鸡骨头。夏鸿升笑了起来，就在刚才为这几位教习先生烹制叫化鸡的时候，他的脑子里突然有了一个想法，现下看这些教习们的反应，让那个想法更加清晰了几分。
却见颜老夫子放下了竹筷，摇着头长叹了一口气来，说道：“静石以前，虽然刻苦，却也没有如此多的门道。自前次昏迷醒来，这种种表现，令老夫不禁觉得，莫非这世上真的有鬼神在上，那深山之中真的有仙人居所？当头一抚之间，就能让人变得乃至于斯？……呵呵，吃罢这道叫化鸡，老夫真觉得这辈子的鸡子都白吃了，此后，恐怕其他的鸡肉，再也难能入口喽！”
“极是！极是！”其他的几个先生也是放下了竹筷，抚须长叹道。
夏鸿升笑着一拱手，说道：“诸位先生放心，何时想吃了唤学生一声便是，学生自当为诸位先生烹制美食。”
“哈哈哈，说不得，有你这句话，为师可就要常常去蹭你家的饭食去了！”夏鸿升的师尊大笑起来，调笑了夏鸿升一句来。
“师尊放心便是，学生保证不带重样的！哈哈！”见先生调笑，夏鸿升就也随着开了一句玩笑，惹得几位先生都大笑了起来。
春日里到底还是有些寒凉，吃完了叫化鸡，众人又喝了一轮茶水，便觉得山上起了寒气，就结伴离去了。夏鸿升和徐齐贤一直在旁边侍奉到了先生们离去，这才一屁�