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“这是什么？”众人惊诧，不知道金家厨师这是在玩哪一出。
金家厨师因为刚刚果盘的事情被陈十合扫了面子，此时毫不客气的冷笑道：“这是我独门秘制的佛跳墙，不知身为豫菜传人的陈老先生有没有能力给我提点改进的建议！”
哗啦——
场面顿时轰动起来，如果说刚刚那个厨师请陈十合点评套四宝是打脸，那金家厨师这简直就是拿四十二码的鞋直接印在陈十合脸上了。
接连两次打脸，众人目光灼灼的盯着陈十合，脸色各异，但心中都只有一个念头——看看陈十合如何破解这个尴尬的局面。
第十九章怪就怪我吃了云山的番茄
两位大厨同时发难，众人神情各异，都想看看陈十合如何应对这个局面。
谁料，陈十合不惊反喜，大笑道：“如今国内的饮食界死气沉沉一片，许久都没见到有人创立新菜了，你们两个能改进前任所创的名菜也实属不易，我已经迫不及待了。”
众人皆摇头，心道，厨痴果然不愧是厨痴，对菜肴近乎痴迷，完全不顾其他，就连被两大厨师逼宫都丝毫不放在心上，也不知该说他是自信呢，还是自大或者缺心眼呢？
或许，这就是他能获得厨痴这个称号的缘故吧！
率先请求指点的厨师乃是豫系名家，对陈十合这个豫系代表人物还是颇为不服的，大家都是豫菜传人，凭什么你就成了标志性人物？所以特意改进了套四宝这道本是陈十合代表作的菜。
在全国各个菜系中，豫菜占有一定的位置，其中套四宝正是豫菜之中的一个代表作。
吃的时候，先上首尾完整的全鸭卧在汤盆中间，当人们吃完酥软的鸭肉，里面露出一支清香全鸡，鸡肉剥吃后，味道鲜美的全鸽又呈现在人们面前，最后在全鸽的肚子里是一只体态完整，腹中填满了海参、香菇、竹笋的鹌鹑。
“小子，你既然学会套四宝，也算是我的半个门人，我就先看看你能把套四宝改进到哪一步吧。”
那个豫菜大厨见陈十合示意，立即一步上前揭开盖子，旋即，一股浓郁的香味弥漫开来
豫系大厨介绍道：“众所周知，套四宝是陈老先生复原前朝名菜所成，这道称绝的菜，绝就绝在四只层层相套的全禽，个个通体完整又皮酥肉烂就绝在从小鹌鹑到大鸭子相互包裹，却吃不出一根骨头来。
但这道菜同样有一个缺点，那就是四禽味道分离，所以我对此作出了改进，在鸡和鸭的腹部开了一个小孔，所以我这汤里，不但有鸭肉的味道，同样也有鸡肉味的鲜美。”
“请陈老品鉴！”
谁料，厨痴陈十合却摇了摇头，面露遗憾，微微叹声道：“不用了！其实你把盖子一揭开我就知道你是怎么改进的了。你的想法虽好，但却没做对，你这道口子一开，汤炖了两个小时，鸡肉的精华全都流失到汤里面，鸡肉本身吃起来就索然无味了。所以这汤不尝我也知道是什么味，不尝也罢。”
“陈老这是什么意思？难道是看不起我的菜？”豫菜大厨面色不虞。在他看来，陈十合这副态度分明就是看不起他改进的套四宝，否则，若是对方认可，怎么可能连尝都不尝一下？
“我看他是怕了，被人超过了脸上无光，在这故弄玄虚！”金莱特冷笑道。
“胡说，陈老是什么身份，还会说假话吗？”说这话的当然是那个老评委，也是陈十合的铁杆粉丝。
“是骡子是马拉出来溜溜，老说别人不行，人家改进了他的菜有不承认，有本事他自己也改进一个啊。不行就别瞎比比！”朱家的厨师讥讽道。他刚刚做了一个自创的八珍汤被陈十合打了脸，这个时候立马落井下石。
“是啊，虽然我们相信陈老，但也希望看到陈老露一手不是……”人群渐渐嘈杂起来，反正大家都是看热闹不嫌事大。
“这……陈老，您看？”老评委面露忧色的看着陈十合，此时他也无法力压众议。
“既然如此，那我露一手又何妨？”陈十合豪气一笑，尽显厨痴本色。
老评委大喜，能见到陈十合出手的机会可不多啊，紧忙道：“陈老，您需要什么食材，我这就叫人准备。”
“不用了！”陈十合大手一挥，道：“我就拿这道现成的套四宝当作食材吧！”
“拿现成的菜当食材，怎么做？难不成放回炉子上热一下或者重新回锅？？”有人不解道。
“你傻呀，这里的都是顶级大厨，对火候的掌控力炉火纯青，他们做好的菜再放炉子上回锅就老了，肯定不会回锅！”
陈十合笑道：“我27岁复原前朝名菜套四宝登上国宴，至今已经有四十年，这道让我得到一生荣誉的菜我又怎么可能会不尝试改进呢？今天我就借花献佛，给大家看看我改进的套四宝。”
这时，豫菜大厨才恍然发现自己忽略了一个最大的问题，既然自己都能发现套四宝的缺点，陈十合又怎么可能发现不了？既然能发现，凭陈十合的能力又岂会做不出改进？自己还真是关公面前耍大刀啊！
“你小子的想法虽然好，但是却忽略套四宝这道菜的本质，如果都像你那样在鸡鸭身上切一个口子，那还不如干脆把鸡鸭鸽鹌鹑扔进锅里直接炖汤就完了吗，还用得着费劲功夫层层相套？”
陈十合一边说着，一边点燃灶上的油锅。
众人不解，这是要炒菜吗？若是炒菜，只需烧热油就行，干嘛要把油点燃。
看着油锅中腾腾的火苗，陈十合眼睛半眯，手里的勺子不停的把锅里的热油翻舀。
眼见油温差不多了，陈十合拿出一把瓷调羹，在套四宝上挖了一个洞，这个洞直接挖到了最里层的鹌鹑腹部，露出了里面各色的调料。
就在此时，陈十合突然舀了一勺滚油灌入那个洞口。
众人瞠目结舌，只见那洞口里冒着火光，发出滋滋的声音，层层的蜜汁一样的东西溢了出来，混着油汁混入汤里面。
时间不长，只有十来秒，里面的火光就熄灭了，蜜汁也不再溢出。
“好了！”陈十合轻轻一敲勺，宣布大功告成。
众人看得目瞪口呆，还能这么玩？这到底是在做菜还是耍把戏？
“我这道套四宝味道共有五层变化。最外层的汤有鸭、鸡、鸽子、鹌鹑的鲜美；第二层则是鸡、鸽子、鹌鹑三味合一；第三层是鸽子、鹌鹑二味合一；第四层是鸽子汤，第五层则是指鸭、鸡、鸽子、鹌鹑的肉如果单吃则保留自身独特的味道，不会混杂到一起。”
陈十合笑道：“所以我这道套四宝的吃法也不一样，不是用筷子吃，而是用勺子吃。用勺子挖着吃。一挖一勺滚油。”
“我不信，这又不是拍电影，怎么可能做道？简直就是扯淡！”朱家的大厨根本不信。
陈十合不可置否道：“你们可以试试看，这道菜虽然先前被破坏了鸡肉的味道，但汤汁味道分层还是可以保留了。”
其他人虽然觉得这事蹊跷，但多半还是保留意见，比较这是大庭广众之下，若是陈十合说假话一下就会被拆穿。
这时，有人已经拿着勺子按照陈十合所说的方法品尝起来，正是先前那个豫菜大厨。
“陈老之才，举世无双！”
豫菜大厨尝完之后，走到陈十合面前认真的行了一个晚辈礼，却是心服口服。
这时，金家大厨突然走出来，冷声道：“陈老一道套四宝研究了一辈子，果然是一招鲜吃遍天。就是不知道我这道秘制佛跳墙，陈老有没有法子也帮我改进一下，或者提点建议也好啊！否则，你这厨痴的身份可就有点名不副实了。”
哗啦——
刚刚沉静的气氛再次喧闹起来。
成品菜肴是那么好改进的吗？尤其还是佛跳墙这样的名菜，都是经过数代甚至十数代大厨的研制而成，早就达到了巅峰圆满的地步，哪有那么容易改进？
而且佛跳墙菜的原料有几十种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、金华火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
这些原料无一不是名贵材料，混杂在一起，要保持原汁原味都难，若是随便改变一道原料，很可能破坏整道菜的味道，没有成千上万次的实验根本不可能做出改进，而陈老师豫系传人，怎么可能花成千上万次的时间去改进闽菜？
所以，这根本就是刻意刁难。众人都有些气愤，觉得金家大厨这次有点过了。
谁料，陈十合不惊不燥，淡淡一笑道：“如果你换一个时间地点，我或许对你这道菜没有任何差评，但怪就怪在我刚刚吃过云山小友的糖拌番茄，所以我还真的有点意见可以提一提。”
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第二十章罗宋汤（求收藏）
云山在一旁摸了摸鼻子，有些无语，不知道怎么又扯到自己身上了。
“到底怎么回事，陈老爷子你就别吊大家的胃口了。”人群中有人迫不及待的想知道答案。
陈十合点点头，不紧不慢的说道：“这道佛跳墙，所用的都是名贵材料，若是平时还真的没有缺点，但现在却有一个很大的缺点，那就是味道太重！”
“佛跳墙本来就是以香浓味重为特点，陈老这个说法不太合适吧！”金价大厨不满道，“还请陈老解释清楚，否则我要以为陈老是看不起我们闽菜。”
这句话不可谓不毒，直接把陈十合拉到闽菜一系的对立面了，如果陈十合拿不出能说服众人的理由，那就要把所有闽菜厨师都得罪了。
陈十合却不慌，反而笑眯眯道，“大家刚刚都吃过云山小友的番茄，那味道，就有如在烈日炎炎下晒了一天后突然遇到一汪甘泉，让人有种洗尽铅华的感觉，而这时候，你拿出这道味道浓重的汤来，就好比是把一盆油水倒进甘泉中，腥咸油腻。你觉得大家吃了你的汤会是怎样的感觉？”
“这只不过是你的一面之词罢了，你连我的汤都没尝过，有什么资格说这话！”金价大厨冷哼道。
“我知道你不服，这样，只要找一个刚刚吃过云山小友番茄的人出来，我说话真假，一尝便知。”
在场的人，都吃过云山的番茄，此时不少人都跃跃欲试。
在场数十人，一坛子汤可不够分，所以，这个品鉴的重任还是交给了评委，这也本来就是他们的义务。
几个评委感动的几乎热泪盈眶啊，自从厨痴陈十合来了之后，就没他们什么事了。也就是老评委偶尔能插上几句话，其他人完全没有存在感啊，此时大家终于想起他们了。
几个评委心中暗暗决定，一定要好好评鉴一番，露一把脸。
几人闻着佛跳墙逸散出来的浓香，忍不住深吸气，心中不免怀疑起陈十合的话，这佛跳墙香味比他们以前吃过的还要吸引人，怎么可能难吃呢？
这时，其中几个评委已经忍不住，用汤勺尝了一口，而那个老评委则没有动，反而神情诡异的看着其他人。
“怎么样？”有人忍不住问道。
几个评委皱着眉头，表情纷繁复杂，青、白、红、黑各种颜色都有，简直就像开了杂酱铺。
“呕……”终于，其中一个年轻评委忍不住，吐了出来，黄浊的汤混着口水鼻涕之物喷了满桌。
“呕……”
“哇……”
……
其他几个评委见此，更加憋不住，全都哗啦啦吐了满地。
“不听厨痴言，吃亏在眼前啊！”老评委是唯一一个没有去品尝的人，此时摇头发出感叹
“呕……”在场的都是常年养尊处优的人，哪忍得了这种场面，一个个都掩着嘴鼻退到远处，甚至有女宾客觉得胃里发酸，嘴里发出一阵干呕。
“怎么可能？这不可能！”金家厨师指着几个评委怒吼道：“是你们，肯定是你们串通好的，我的汤怎么可能不好吃，我不信……”
“你不信就自己尝尝……”一个评委不满的反驳道，他可是恨死了对方，在众人面前呕吐，简直太丢形象了，以后谁还敢请他们去品鉴美食？
“我不信……”金家大厨状若疯狂，扑倒桌边，也不顾忌那满桌的秽物，拿起汤勺就舀了一勺汤倒入嘴里。
顿时，一股浓重的腥味直冲脑门，让他忍不住吐了出来。
“噗……”
金家大厨恍若被雷击中，整个人瘫倒在地上，眼神呆滞，嘴里喃喃自语也不知在说什么。
这家伙不会接受不了打击，疯了吧？
众人纷纷聚集在云山身上，眼神怪异，暗道这家伙还真是金家的克星啊！刚刚才废掉金家一个金牌保镖，现在有弄得金家的金牌大厨疯疯癫癫。
云山感觉到周围的不善，嘴角一阵惆怅，心里也是觉得冤枉啊，这跟自己有什么关系？
“把他带走！”
金莱特挥挥手，让人把厨师弄了下去。随后，他走到众人面前，说道：“今天我们的大厨